Agriristoro Giocondo

15/02/2026

Ci sono piatti che scaldano il cuore prima ancora del palato. I nostri tortelloni di cinta senese con ragù nascono così: semplici, sinceri, toscani.

11/02/2026

Una confettura che scalda, non solo per il peperone piccante...ma per la passione che ci mettiamo in ogni vasetto.

08/02/2026

Benvenuti nel nostro piccolo angolo di Toscana, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione e passione.

12/04/2025

New entry nel nostro menu...Burrata con latte toscano, pomodorini confit e rucola..fresca, leggera e soprattutto gustosa...vieni a scoprirla siamo aperti tutti i giorni 10-18 con orario continuato .

07/04/2025

Piccolina.... Ma con un grandissimo gusto !

La nostra confettura di fragole ed aceto balsamico, ideale da spalmare sul pane, per accompagnare formaggi, o semplicemente da finire a cucchiaiate!

Da oggi la trovi nel comodissimo formato da 50gr.
Perfetta per un regalo !

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19/03/2025

Ci stiamo preparando...in attesa della nuova produzione del miele di acacia

09/03/2025

COME FANNO LE API A TRASFORMARE IL NETTARE IN MIELE? IL SEGRETO DELLA DOLCE ALCHIMIA NELLE LORO MINUSCOLE FABBRICHE
Le api non sono solo instancabili operaie, ma anche piccole chimiche geniali! La trasformazione del nettare in miele è una magia naturale che si ripete ogni giorno sotto i nostri occhi.
Tutto comincia quando le api bottinatrici succhiano il nettare dai fiori con la loro proboscide e lo conservano in una sacca speciale chiamata "borsa melaria". Durante il volo verso l'alveare, gli enzimi della loro saliva iniziano già a lavorare: trasformano lo zucchero complesso del nettare in zuccheri semplici come glucosio e fruttosio.
Una volta arrivata all'alveare, l'ape bottinatrice passa il nettare a un'ape più giovane, che si occupa dei lavori interni. Questo scambio "bocca a bocca" è cruciale: ogni passaggio arricchisce il nettare di enzimi e riduce l'acqua al suo interno. Le api formano una vera catena di lavorazione, dove il nettare viene trasferito tra decine di operaie.
Il nettare fresco contiene circa l'80% di acqua, ma nel miele finale deve scendere al 18%. Per far evaporare l'umidità in eccesso, le api stendono il nettare in strati sottili e ventilano l'alveare sbattendo le ali a una velocità pazzesca: oltre 11 mila battiti al minuto!
Mentre l'acqua evapora, gli enzimi continuano a modificare gli zuccheri e aggiungono più di 180 sostanze utili, tra cui vitamine, minerali e composti antibatterici come il perossido di idrogeno. È proprio questa ricchezza chimica che rende il miele un alimento unico, capace di conservarsi per secoli senza deteriorarsi.
Solo quando la consistenza è perfetta, le api chiudono le celle con un tappo di cera, creando una scorta di cibo per la colonia. Per produrre un chilo di miele servono circa 4 milioni di visite ai fiori e un volo totale pari a quattro volte il giro della Terra!
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05/03/2025

Il sole oggi splende alto nel cielo, ma le temperature sono ancora basse, perciò ...

A fine pasto è d'obbligo una coccola, speziata, dolce, aromatica, proprio come la speciale Winter ALE di TOPTA!
perfetta per accompagnare i nostri biscotti fatti in casa !

28/02/2025

28/02/2025

Le nostre calamite realizzate con cera d'api, 100% naturali e rigorosamente fatte a mano ❤️

Un ricordo del ponte del diavolo da portare con con voi o da regalare 🐝

19/02/2025

Unisciti a noi per una serata degustazione di Birra artigianale..quando? Domenica 23 febbraio alle ore 19.30.
Prenota subito il tuo tavolo al 3478607746
.giocondo @