Formaggio Nero della Nona 1753

07/10/2026

02/10/2026

Ci prendiamo qualche giorni di vacanza🏖️ siamo leggermente distrutti🥵 grazie a tutti per esserci stati in questa lunga stagione❤️

28/07/2026

Come ogni lunedì giriamo le forme🫡
Come mai abbiamo sempre questa costanza?
A dire il vero con le forme più stagionate non servirebbe girarle con questa cadenza, ma almeno riusciamo a valutare la situazione di ogni forma (perchè non sono tutti uguali i formaggi) in base a dove si trovano, se negli angoli della cantina o in alto che è un po' più caldo o in basso che è più freddo. Importante è anche il periodo di produzione tra estate, inverno, primavera e autunno.
Per le forme più freche è essenziale capovolgerle com costanza per evitare accumuli di siero su una delle due facce.
Il lato positivo di tutto questo? Noi rimaniamo in cantina a 8 gradi centigradi mentre fuori ce ne sono 30😜
A presto!
Gaia e Ale

17/05/2026

Ci rivediamo:
- Mercoledì 27 maggio nel negozio
- Giovedì 28 maggio in 🧀🍷

04/05/2026

4 anni che partecipiamo alla e possiamo solo che dire GRAZIE❤️.
Scusateci ma le parole sono venute spontanee e le ore di sonno sono molto poche😅.
A presto🧀

16/04/2026

Tantissimi auguri a te, capo del Formaggio Nero❤️🎂
26 anni di stagionatura iniziano ad essere tanti, eh😂