ERLEBT KOCHEN
"condito" in der Nähe des Zwölfmagreinerplatzes in Bozen veranstaltet Kochkurse, thematische Kulinarik-Abende auf Anfrage, bietet Caterings an und vermietet seine Räumlichkeiten für besondere Anlässe. Die letzten Jahre haben bestätigt, dass Kochen und die gute Küche eine Wiederaufwertung finden. Somit scheint der Wunsch vieler Personen, zwischendurch auch aufwendiger zu kochen und
sich nicht nur mit einfachen Gerichten zu begnügen, verständlich. Ich stehe nun schon seit mehr als zwanzig Jahren hinter dem Herd und noch nie wurde ich so oft wie in den letzten Jahren zur Zubereitung der Speisen, die mein Vater Louis und ich im Restaurant "Zur Kaiserkron" gekocht haben, befragt. Ich möchte dieser Nachfrage Folge leisten und die gehüteten Rezepte mit Liebhabern der guten Küche teilen. Meinen Wunsch habe ich mit der Eröffnung von "condito" verwirklicht und es ist mir ein Bestreben, meine Fachkenntnisse und Rezepte weiterzugeben und schmackhafte und schnelle Gerichte zu vermitteln. Unter meinen zukünftigen Kochschülern erwarte ich keine Profis, wohl aber Kochbegeisterte und Neugierige, die ihre kulinarischen Kenntnisse verbessern und neue Rezepte ausprobieren möchten. In diesem Sinne, auf ein baldiges Wiedersehen und Mahlzeit! Luis Agostini
VIVERE LA CUCINA
L’ atelier di cucina 'Condito' organizza corsi di cucina, eventi gastronomici e serate a tema. E' inoltre la location perfetta per una festa, una cena, una conferenza o una riunione speciali. Da qualche tempo stiamo assistendo a una riscoperta della buona cucina, ma piú leggera e piú sana di quella di un tempo. Mi sono accorto che da parte dei clienti, aumentano le domande di informazione sulla preparazione delle specialitá offerte nel nostro ristorante “Zur Kaiserkron”. Perché allora non venire incontro a queste nuove esigenze? Fortunatamente non faccio parte di quella categoria di cuochi che di ogni loro ricetta fanno un segreto di Stato: anzi, sono felice se posso confidare a qualche vero appassionato di cucina qualche segreto del mestiere e rallegrarmi con loro della buona riuscita di una ricetta, mettendo in pratica in maniera innovativa le mie conoscenze, senza il solito libro di cucina.
È nata cosí l’idea di creare un vero e proprio centro di cucina dove cercheró di insegnare agli interessati la preparazione dei piatti piú gustosi e veloci direttamente dal vivo. Tra i miei futuri allievi mi aspetto persone non del mestiere, ma amanti della buona cucina, che vogliano rinfrescare le loro conoscenze gastronomiche sperimentando e inventando nuove ricette e divertendosi nel mio atelier “condito”. A presto e buon appetito! Luis Agostini
