L'officina verde è una cooperativa agricola che si occupa di coltivazione di terreni abbandonati,attività di agricoltura sociale e fattoria didattica,realizzazione di studi, progetti, campagne di sensibilizzazione,educazione alimentare. In particolare coltivazione di erbe aromatiche( genziana, achillea,assenzio,salvia, origano, maggiorana), legumi( ceci, fagioli), cereali( panico, miglio, grano saraceno), camomilla, patate. Attraverso l'applicazione di antiche tecniche di coltivazione, maggese e consociazione,basandoci sul rispetto della stagionalità e delle possibilità di coltivazione legate alle tipologie di terreni e alle caratteristiche climatiche dell’area, puntiamo ad ottenere un prodotto "Genuino". Il Maggese è un'antica pratica agricola, basata sulla rotazione della lavorazione dei terreni, lasciandone a riposo una parte con cadenza triennale;di conseguenza si ha una maggiore fertilità del terreno, reso più soffice, libero dalle erbe infestanti, ricco di sostanze nutritive, maggiore penetrazione e immagazzinamento di acqua nel suolo. La consociazione è la coltivazione contemporanea di piante di specie diversa, ciò permette alla pianta di ottenere minerali e sostanze nutritive,di creare ambienti ideali per la coltivazione, come regolare la luminosità, allontanare i parassiti e quindi evitare l'utilizzo di sostanze chimiche e pesticidi.
