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Oleificio Ligorio

Casa
Italia
Céglie Messápica
Oleificio Ligorio

L’Oleificio Ligorio produce con cura, passione ed esperienza olio extravergine di oliva, e lo fa da b

L’Oleificio Ligorio nasce nel 1930 in una zona particolarmente vocata all’arte della produzione dell’olio extravergine di oliva, dove città e campagna si confondono quasi in un unico manto verde di ulivi: Ceglie Messapica (BR). Qui la cultura e l’arte si intrecciano indissolubilmente con una umanità contadina che affonda le sue radici nei secoli. Da ben tre generazioni l’Oleificio Ligorio produce

con cura, passione ed esperienza olio extravergine di oliva, alimento essenziale della sana dieta mediterranea. Giuseppe Ligorio (1940-2008), carattere forte, tempra d’acciaio e mente aperta con una gran voglia di cambiamento e di evoluzione, decide negli anni novanta di creare una nuova struttura (ca 3000mq) per poter rendere l’olio d’oliva una nuova esperienza, un prodotto diverso ed eccellente nella qualità, con due linee di produzione, di cui una spremitura a freddo. E con lo stesso amore e la stessa dedizione oggi il figlio Rocco in persona l’evoluzione giovane delle nostre radici, delle nostre tradizioni, continuando ad avere una visione volta all’attenzione e alla cura della qualità, in tutti i processi produttivi.

17/06/2026

Giugno negli uliveti: l'allegagione che fa sperare.

Ad aprile vi abbiamo mostrato la fioritura. Ora i fiori sono caduti e al loro posto sono comparsi i primi piccoli frutti. Si chiama allegagione — il momento in cui si capisce quante olive nasceranno davvero.

Cosa osserviamo in questo periodo:
🫒 Il numero di olive per rametto
🌡️ Le temperature, che non devono essere troppo alte
💧 L'umidità del suolo, fondamentale per la crescita
🌿 Lo stato generale delle piante dopo la fioritura

🔎 Lo sapevate? Non tutte le olive che si formano arrivano al raccolto. Alcune cadono naturalmente durante l'estate — è la cosiddetta cascola, un processo fisiologico che la pianta usa per selezionare i frutti migliori.

Questo è il lavoro che non si vede. Ma che si assaggia.

💚 Tre generazioni di cura per l'olio vero
🫒 Solo olive dei nostri uliveti, Valle d'Itria

10/06/2026

Ci sono ricette che non hanno bisogno di spiegazioni. Questa è una di quelle: pane, burrata, olio. Tre ingredienti che si raccontano da soli, a patto che siano tutti e tre all'altezza.

Ingredienti per 2 persone:
🫒 4 fette di pane di grano duro
🫒 1 burrata fresca
🫒 Pomodorini (facoltativo)
🫒 Sale in scaglie
🫒 Olio extravergine Ligorio, abbondante, a crudo

Preparazione:
Tostate le fette di pane sulla griglia o in forno finché diventano dorate e croccanti. Strofinate leggermente con uno spicchio d'aglio se piace. Adagiate la burrata aperta sopra ogni fetta, aggiungete i pomodorini se li usate, un pizzico di sale in scaglie e un filo generoso di olio extravergine Ligorio a crudo.

Niente cottura, niente tecnica. Solo materie prime che si rispettano. E un olio che sa fare il suo lavoro. 🫒

🌿 Oleificio Ligorio
📍 Valle d'Itria, Ceglie Messapica (BR)
🛒 www.oleificioligorio.it

03/06/2026

C'è un formato pensato per chi l'olio lo usa davvero. Ogni giorno, in quantità, senza voler rinunciare alla qualità.

Il Bag in Box da 3 litri di Oleificio Ligorio contiene il nostro Fruttato Ogliarola: classico, versatile, dal colore dorato. Il sistema bag in box mantiene l'olio isolato dall'aria ad ogni utilizzo, proteggendo profumo e sapore fino all'ultima goccia. Niente ossidazione, niente spreco.

Pratico per la cucina di tutti i giorni, perfetto per tutta la famiglia

Qualità Ligorio, formato conveniente. A soli 39€.

🫒 Oleificio Ligorio — Fruttato Ogliarola
📍 Valle d'Itria, Ceglie Messapica (BR)
🛒 www.oleificioligorio.it

29/05/2026

l 18 aprile, a Fano, si è svolta la cerimonia di premiazione del 15° Concorso Internazionale L'Oro del Mediterraneo, organizzato da OLEA, uno degli organismi di valutazione sensoriale più autorevoli in Italia. In gara, frantoi e aziende agricole da tutto il bacino mediterraneo.

Oleificio Ligorio ha ricevuto due riconoscimenti nella categoria Fruttato Medio Monocultivar:

🥇 Lode di Eccellenza — olio Delicato, cultivar Nocellara
🏅 Menzione di Merito — Fruttato Intenso, cultivar Coratina

Non lo diciamo spesso. Ma quando qualcuno di autorevole assaggia il nostro olio alla cieca e lo giudica degno di riconoscimento, ci fa piacere dirlo.

Grazie a chi lavora con noi ogni giorno. E grazie a chi sceglie Ligorio sulla propria tavola. 💚

🫒 Oleificio Ligorio — Dal 1990, Valle d'Itria
📍 Ceglie Messapica (BR)
🛒 www.oleificioligorio.it

19/05/2026

Quattro colori, quattro oli, quattro caratteri diversi. Tutti dalla stessa terra.

Le Bottiglie Colors da 250ml sono il modo più bello per scoprire le varietà Ligorio. L'azzurra porta in tavola il Delicato Frantoiana, fine e aromatico. La grigia il Fruttato Ogliarola, classico e versatile. La verde il Biologico certificato ICEA. L'arancione il Deciso, persistente e ricco di polifenoli.

Ogni bottiglia è in vetro scuro con protezione in latta, per conservare al meglio profumo e sapore fino all'ultima goccia. E il design Colors Collection, ispirato alle maioliche pugliesi, impreziosisce qualsiasi tavola.

Perfette per degustare, per regalare, per portare un pezzo di Puglia ovunque tu sia. 🎨🫒

💚 Oleificio Ligorio, Dal 1990, Valle d'Itria
🛒 www.oleificioligorio.it

10/05/2026

Buona Festa della Mamma.
La famiglia Ligorio 🫒

07/05/2026

Fragole e olio extravergine. Sembra un abbinamento impossibile, finché non lo provi.

La dolcezza della fragola e il fruttato dell'olio si cercano, si bilanciano. Il risultato è un dessert fresco, elegante, sorprendente. E facilissimo da fare.

Ingredienti per 4 persone:
🫒 500ml di panna fresca
🫒 8g di gelatina in fogli
🫒 50g di zucchero
🫒 1 cestino di fragole fresche
🫒 Olio extravergine Ligorio Delicato, a crudo
🫒 Pepe nero (facoltativo)

Preparazione:
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Scaldate la panna con lo zucchero senza portarla a ebollizione. Strizzate la gelatina e scioglietela nella panna calda. Versate negli stampini e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Nel frattempo tagliate le fragole a pezzi e conditele con un cucchiaino di zucchero. Al momento di servire, sformate la panna cotta, aggiungete le fragole e completate con un filo generoso di Ligorio Delicato a crudo.

Il filo d'olio cambia tutto. Provare per credere. 🫒

🌿 Ligorio Delicato
📍 Valle d'Itria, Ceglie Messapica (BR)
🛒 www.oleificioligorio.it

29/04/2026

C'è un formato per ogni occasione. Questo è quello che funziona sempre.

La Bottiglia Bianca da 250ml è la bomboniera che non finisce in un cassetto. Un extravergine vero, in una bottiglia elegante che richiama il candore e la luce delle estati pugliesi: qualcosa che si usa, si apprezza, si ricorda.

Il formato da 250ml fa sì che ogni bottiglia venga aperta e consumata al momento giusto, senza perdere nulla in profumo e sapore.

12 bottiglie. Un solo olio: il nostro Frantoiana Delicato, da olive pugliesi locali, fine e aromatico.
Perché la stagione dei festeggiamenti è appena iniziata. 🤍🫒

💚 Oleificio Ligorio, Dal 1990, Valle d'Itria
🛒 www.oleificioligorio.it

21/04/2026

Aprile in Puglia è stagione di asparagi selvatici. Sottili, intensi, con il profumo della macchia mediterranea. Una ricetta semplice, perché la qualità parla da sola.

Ingredienti per 2 persone:
🫒 200g di spaghetti
🫒 1 mazzo di asparagi selvatici
🫒 1 spicchio d'aglio
🫒 Sale, pepe nero
🫒 Olio extravergine Ligorio Delicato, abbondante, a crudo
🫒 Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione:
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliateli a pezzetti. In una padella fate dorare dolcemente l'aglio con un filo d'olio. Unite gli asparagi e cuoceteli per pochi minuti, finché diventano teneri ma ancora consistenti. Nel frattempo portate a cottura gli spaghetti in acqua salata. Trasferiteli nella padella con gli asparagi e amalgamate, aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua di cottura. A fuoco spento, completate con un giro generoso di Ligorio Delicato a crudo e una macinata di pepe nero.

Il segreto è proprio lì: nell'ultimo filo d'olio, quando il calore è spento e il profumo rimane intatto.

🌿 Ligorio Delicato
📍 Valle d'Itria, Ceglie Messapica (BR)
🛒 www.oleificioligorio.it

15/04/2026

Aprile negli uliveti: la fioritura che fa la differenza.

Mentre voi aspettate la primavera, le nostre piante sono già al lavoro.

La fioritura dell'ulivo dura pochi giorni. È silenziosa, quasi invisibile. Ma è il momento in cui si decide quante olive nasceranno davvero.

Cosa osserviamo in questo periodo:
🌸 La densità dei fiori per rametto
🌡️ Le temperature notturne: il freddo tardivo è il nemico
💨 Il vento, che aiuta l'impollinazione
🌿 La risposta della pianta ai tagli di marzo

🔎 Lo sapevate? Solo l'1–2% dei fiori diventerà un'oliva. Per questo la fioritura è così abbondante: la pianta "calcola" già le perdite.

Questo è il lavoro che non si vede. Ma che si assaggia.

💚 Tre generazioni di cura per l'olio vero
🫒 Solo olive dei nostri uliveti, Valle d'Itria

Indirizzo

Strada Provinciale Villa Castelli
Céglie Messápica
72013

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 13:00
	17:00 - 20:30
Martedì	09:00 - 13:00
	17:00 - 20:30
Mercoledì	09:00 - 13:00
	17:00 - 20:30
Giovedì	09:00 - 13:00
	17:00 - 20:30
Venerdì	09:00 - 13:00
	17:00 - 20:30
Sabato	09:00 - 13:00
	17:00 - 20:30

Telefono

+390831384879

Sito Web

http://www.oleificioligorio.it/

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