Mulino Marello

Mulino Marello Seguendo le nostre ricette avrai la garanzia di un risultato perfetto!
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Ti aiutiamo a cucinare senza glutine in modo naturale e con gusto con le nostre farine e miscele Senza addensanti, Senza gomme e Senza zuccheri aggiunti, per tutta la tua famiglia. Mulino con macine a pietra specializzato nelle farine senza glutine ,i cereali sono coltivati direttamente nella
nostra azienda agricola con metodi di coltivazione a basso impatto ambientale con l'utilizzo di letame e

concimazioni
verdi con l'utilizzo di sovesci . Tutti i chicchi macinati sono selezionati con tecnologia ottica e tutte le farine sono
soggette a scrupolosi esami batteriologici e chimici .

💧 IMPASTI SENZA GLUTINE: L’ACQUA FA LA DIFFERENZAUn impasto senza glutine può sembrare troppo morbido e diventare, dopo ...
04/09/2026

💧 IMPASTI SENZA GLUTINE: L’ACQUA FA LA DIFFERENZA

Un impasto senza glutine può sembrare troppo morbido e diventare, dopo la cottura, un pane soffice e ben strutturato.

Farine di riso, mais, sorgo e grano saraceno assorbono l’acqua in modo diverso e soprattutto hanno bisogno di tempo per idratarsi.

👉 Un consiglio semplice:
prima di aggiungere altra farina, lascia riposare l’impasto 10-15 minuti, spesso cambia consistenza da solo.
Troppa poca acqua può rendere il risultato secco e compatto. Troppa può rendere l’impasto difficile da sostenere.

Con il senza glutine non bisogna cercare la consistenza dell’impasto di frumento: bisogna imparare a conoscere le farine.

Leggi l’articolo completo sul nostro blog:

https://www.mulinomarello.com/blogs/i-nostri-articoli/come-idratare-impasti-senza-glutine

GRANO SARACENO: SENZA GLUTINE, CON CARATTERE.Rustico, profumato e naturalmente senza glutine.Il grano saraceno non imita...
02/09/2026

GRANO SARACENO: SENZA GLUTINE, CON CARATTERE.

Rustico, profumato e naturalmente senza glutine.
Il grano saraceno non imita il frumento: ha una sua identità.

La sua farina dona agli impasti un gusto pieno e caratteristico, ideale per pane, dolci, crespelle e pasta fresca.

Da sola o abbinata a riso, mais e sorgo, è una materia prima tutta da riscoprire.

Nel nostro mulino la lavoriamo macinata a pietra, rispettandone gusto e caratteristiche.

👉 Scopri nell’articolo come utilizzarla al meglio, vai su:

https://www.mulinomarello.com/blogs/i-nostri-articoli/farina-di-grano-saraceno-senza-glutine

🌾 Farina di sorgo bianco: perché usarla nella cucina senza glutine?Delicata, versatile e naturalmente senza glutine: la ...
31/08/2026

🌾 Farina di sorgo bianco: perché usarla nella cucina senza glutine?

Delicata, versatile e naturalmente senza glutine: la farina di sorgo bianco è una materia prima ancora poco conosciuta, ma davvero interessante in cucina.

Ha un gusto leggero, appena dolce, che non copre gli altri ingredienti e si presta a tante preparazioni:

🍞 pane e focacce
🍕 pizza
🍰 dolci
🍝 pasta fresca

Nelle giuste combinazioni con riso, mais o grano saraceno contribuisce a creare impasti equilibrati, mantenendo il gusto autentico delle farine.

Al Mulino Marello selezioniamo il sorgo bianco e lo maciniamo a pietra naturale, utilizzandolo sia come farina singola sia nelle nostre miscele senza glutine.

Perché il sorgo non deve imitare il frumento.

Ha una propria identità. Ed è proprio questo il suo valore. 🌾

💬 E tu hai mai usato la farina di sorgo?

🌾 Perché scegliere farine senza glutine naturali?Perché la qualità si riconosce già dall’impasto: profumo, consistenza, ...
29/08/2026

🌾 Perché scegliere farine senza glutine naturali?

Perché la qualità si riconosce già dall’impasto: profumo, consistenza, assorbimento dell’acqua e sapore della materia prima.

Riso, mais, sorgo e grano saraceno sono naturalmente senza glutine e ognuno porta in cucina caratteristiche diverse.

Al Mulino Marello li selezioniamo e li maciniamo a pietra naturale, utilizzandoli singolarmente oppure combinandoli nelle nostre miscele.

La nostra scelta è semplice:

✓ senza amidi aggiunti
✓ senza gomme e addensanti
✓ senza zuccheri aggiunti
✓ materie prime italiane selezionate
✓ filiera agricola controllata

Per noi cucinare senza glutine significa partire da ingredienti riconoscibili e dal sapore autentico.

💬 E voi, quando scegliete una farina senza glutine, guardate gli ingredienti in etichetta?

Leggi l' articolo completo su

https://www.mulinomarello.com/blogs/i-nostri-articoli/farine-senza-glutine-naturali

🌾 Come scegliere le farine senza glutine macinate a pietra?Riso, mais, sorgo o grano saraceno?Non esiste una farina migl...
28/08/2026

🌾 Come scegliere le farine senza glutine macinate a pietra?

Riso, mais, sorgo o grano saraceno?

Non esiste una farina migliore in assoluto: esiste quella più adatta a ciò che vuoi preparare.

🍚 Riso — delicato e versatile, ideale per dolci, biscotti e tante preparazioni da forno.

🌽 Mais — profumato e deciso. Non solo polenta: è ottimo anche per dolci, impanature, fritture e prodotti da forno.

🌾 Sorgo bianco — delicato ed equilibrato, interessante per pane,dolci, pizza e focacce.

🌱 Grano saraceno — più intenso e aromatico, perfetto per dare carattere a pane, pasta fresca, crêpes e biscotti.

Ma non conta solo quale farina scegliamo. Conta anche come viene lavorata.

Al Mulino Marello abbiamo scelto la macinazione a pietra naturale e materie prime selezionate.

E quando una sola farina non basta, le combiniamo nelle nostre miscele naturalmente senza glutine.

✓ senza amidi aggiunti
✓ senza gomme e addensanti
✓ senza zuccheri aggiunti
✓ filiera agricola italiana controllata

Perché cucinare senza glutine significa anche conoscere le farine e farle lavorare bene insieme.

💬 E voi quale usate più spesso: riso, mais, sorgo o grano saraceno? 👇
Leggi l' articolo completo su

https://www.mulinomarello.com/blogs/i-nostri-articoli/come-scegliere-le-farine-senza-glutine-macinate-a-pietra

26/08/2026

6 Settembre 2026
Nuovo evento Monsentieri!

Ritrovo presso Mulino Marello, puoi scegliere tra un giro in bike, un giro a piedi da 6 km o a piedi da 10 km.

Per prenotare:

Cell/WhatsApp 351 804 5884
E-mail: [email protected]

Chiusura estiva Mulino e punto vendita dall' 8 al 26 Agosto compresi.Si potrà continuare ad acquistare online dal sito, ...
07/08/2026

Chiusura estiva Mulino e punto vendita dall' 8 al 26 Agosto compresi.

Si potrà continuare ad acquistare online dal sito, gli ordini verranno evasi dal 27 Agosto in poi.

Shop online
www.mulinomarello.com

🌽 La farina di mais non è solo per polenta.Quando si parla di farina di mais, quasi tutti pensano subito a un buon piatt...
27/07/2026

🌽 La farina di mais non è solo per polenta.

Quando si parla di farina di mais, quasi tutti pensano subito a un buon piatto di polenta.
Ma c'è un mondo molto più grande da scoprire!

Al Mulino Marello coltiviamo e maciniamo diverse varietà di mais, comprese antiche varietà piemontesi, e realizziamo farine con granulometrie differenti, ognuna pensata per un utilizzo specifico.

• Fine per dolci soffici.
• Integrale per crostate e biscotti
• Media per impanature e fritture.
• Più grossa per polente e semolini.
• Finissima per pastella

Ogni macinazione nasce da una scelta precisa: valorizzare il mais, rispettarne le caratteristiche e offrire il prodotto più adatto ad ogni ricetta.

Perché una farina di mais non vale l'altra.

Tu per cosa usi la farina di mais?
Scrivicelo nei commenti.

Shop online
www.mulinomarello.com

09/07/2026

Una domanda che divide molte famiglie...

Se in casa c'è una persona celiaca, voi come vi organizzate?

👉 Preparate due cene diverse?

👉 Oppure cucinate senza glutine per tutta la famiglia?

Non esiste una risposta giusta o sbagliata.

Ogni famiglia ha le proprie esigenze, le proprie abitudini e il proprio modo di vivere la tavola.

Siamo curiosi di conoscere la vostra esperienza.

💬 Voi cosa fate? E perché avete scelto questa soluzione?

Scrivicelo nei commenti

Mulino Marello

Cucinare senza glutine, senza compromessi.

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