31/05/2026
Finalmente tornano Le Cene di Ste! 🍝
Dopo qualche settimana di pausa tra fiere, eventi e Ricette di Famiglia, si torna finalmente ai fornelli… e si riparte con una ricetta che profuma di tradizione.
Ste prepara la Genovese Napoletana.
La regola? Per ogni chilo di carne, il doppio delle cipolle.
Costine di maiale, tantissime cipolle, olio, concentrato di pomodoro e sale. Poi circa 4 ore di cottura lenta, senza fretta.
Le cipolle si sciolgono lentamente, la carne diventa morbidissima e, una volta tolti gli ossi, nasce un sugo ricco e saporito, perfetto per condire una bella pasta.
Una ricetta povera negli ingredienti, ma ricchissima nel gusto. Proprio una di quelle preparazioni che dimostrano come la pazienza in cucina venga sempre ripagata.
Conoscevate già la Genovese?
👇 Raccontatecelo nei commenti.
