Fondata nel 1950 ad opera del papà Fabio e dello zio Ottavio e guidata oggi da Alessandro e Carlo, la Distilleria Pezzi si è sempre distinta per la convinta difesa della tradizione distillatoria trentina unita ad una costante attenzione verso le nuove tecniche di conservazione delle vinacce. Tutto questo consente di ottenere grappe qualitativamente pregiate. L'esperienza tramandata di padre in fig
lio ha fatto sì che nulla andasse perso dell'antica tradizione del distillare e oggi consente di porre sul mercato finissima grappa di Marzemino, decisa grappa di Teroldego e profumatissima di Moscato. L'impianto di distillazione è di tipo discontinuo a vapore e permette di trasferire, dalle vinacce alla grappa firmata Pezzi, tutti i profumi e le caratteristiche dei vitigni di appartenenza. La nostra azienda inoltre ha al suo interno una barricaia dove la grappa si affina in botti di legni diversi, nuove ma anche usate, che danno al distillato una complessità aromatica davvero sorprendente. Barbara, in Val di Non nella provincia di Trento. Per ulteriori informazioni visita il nostro sito www.distilleriapezzi.it.
