STORIA
L’azienda, oggi gestita dai due fratelli gemelli Sisto e Patrizia Nardi, fonda le sue origini negli anni ’50 quando il padre, Florimondo Nardi, giunse a “Borgo Faiti” per continuare qui da solo l’attività di famiglia. L’azienda, che all’inizio contava un numero modesto di pecore di razza ‘comisana’ e una superficie di soli 4 ettari, oggi può vantare un’estensione di ben 25 ettari e 750 capi
, di cui 100 pecore e 650 capre ( razze ‘Maltese’ e ‘Saanen’ ) . PRODUZIONE
L’alimentazione dei capi si basa, in buona parte, su mais e fieno coltivati all’interno della stessa azienda al fine di ottenere una materia prima di qualità elevata. I prodotti caseari comprendono formaggi freschi (ricotta, giuncata, primosale…) e stagionati . I prodotti della tradizione si combinano inoltre con la sperimentazione di nuovi sapori. È infatti possibile gustare e acquistare formaggi speziati tra cui quello al peperoncino, alla rucola , alle noci. Oltre alla produzione casearia l’azienda offre la possibilità di comperare anche carne ovi-caprina. I fratelli Nardi, con l’alta qualità dei prodotti, si propongono di raggiungere un unico obiettivo, la soddisfazione del cliente.
