22/07/2026
La susina (Prunus domestica L.), appartenente alla famiglia delle Rosaceae, è una delle specie frutticole più apprezzate delle aree temperate. Originaria dell’Eurasia, è coltivata in Europa fin dall’antichità; in Italia viene citata già nel I secolo d.C. da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia.
Oggi i maggiori produttori mondiali sono Cina, Russia e Stati Uniti, mentre in Italia le principali aree di coltivazione si trovano in Piemonte, Trentino-Alto Adige, Emilia-Romagna, Marche e Campania.
🍑 Le principali tipologie di susine
✅ Susine europee (Prunus domestica)
• Frutti generalmente ovali.
• Polpa soda con nocciolo facilmente separabile (spiccagnole).
• Ideali sia per il consumo fresco che per la trasformazione.
Tra le cultivar più conosciute troviamo President, Regina Claudia e la pregiata Ramassin, antica varietà piemontese sempre più rara.
✅ Susine cino-giapponesi (Prunus salicina)
• Frutti tondeggianti e molto succosi.
• Nocciolo aderente alla polpa.
• Particolarmente apprezzate per il consumo fresco.
Tra le varietà più diffuse ricordiamo Goccia d’Oro, Santa Rosa, Sangue di Drago, Blue Diamond e Black Star.
📅 La raccolta si concentra generalmente tra fine giugno e settembre, in funzione della cultivar e delle condizioni climatiche.
La ricchezza varietale del susino rappresenta un patrimonio di grande valore agronomico, capace di offrire produzioni scalari e frutti con caratteristiche organolettiche differenti, soddisfacendo sia il mercato del fresco sia quello della trasformazione.
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