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Cazzaniga Elio Quando la carne è D.O.C.

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Italia
Canonica
Cazzaniga Elio Quando la carne è D.O.C.

Macelleria e salumeria dal 1895! Macellazione propria e lavorazione attenta per garantire prodotti g Macelleria, salumeria e wine store dal 1895.

Specializzato nella produzione di salame, cotechini, zamponi, salumi vari, tagli di carne classici e piccola gastronomia. Vasto assortimento di vini a ottimi prezzi...MACELLAZIONE SETTIMANALE PROPRIA DI SUINI E BOVINI. Macello a norme CE di proprietà.

10/09/2026

Quest'estate siamo stati in Val Susa, a scoprire i vini di Mario Siragusa di Ottenimenti.

Pochissime bottiglie, ma alcune le puoi trovare anche da noi.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

05/09/2026

Un ingrediente povero solo all’apparenza, che racconta bene una cucina nata dalla capacità di valorizzare ogni parte dell’animale senza sprecare nulla.

Stiamo parlando del midollo, uno segreti della cucina lombarda: morbido, ricco, intenso, capace di regalare profondità e cremosità alle preparazioni.
👉🏻 È parte fondamentale dell’ossobuco alla milanese, naturalmente, ma trova spazio anche nel risotto e in tante ricette della nostra tradizione.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

03/09/2026

Eccole, le nostre nuove celle del salame: una per l'asciugatura e una per la stagionatura.

Insomma, quest'estate ci siamo fatti ancora più belli. Perché il salame è una cosa seria e merita tutte le attenzioni del mondo.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

29/08/2026

Siamo in Umbria, nella splendida Spoleto, e Collecapretta è l’azienda della famiglia Mattioli che da sempre coniuga qualità, artigianalita e un approccio il meno invasivo possibile.

Che sia trebbiano Spoletino, Malvasia, Greco o Sangiovese, il filo conduttore è un’attenzione maniacale alla genuinità dei vini senza tralasciare la precisione del vino nel bicchiere e la valorizzazione del territorio, geograficamente e culturalmente.

Bere Collecapretta significa entrare in simbiosi con l’umbria e con tutto ciò che rappresenta, senza fronzoli e con tantissima piacevolezza.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

27/08/2026

Il nostro salame di testa nasce da una ricetta storica della nostra famiglia, che viene tramandata da oltre cento anni.

Inutile dire che è una preparazione 100% artigianale, senza l'utilizzo di macchinari che andrebbero a rendere il prodotto finale diverso, non per forza meno buono o gustoso, di certo meno autentico.

Vieni a provarla?

📍 Canonica, via Matteotti 30.

21/08/2026

Quando si parla di carne, il taglio giusto fa la differenza.
Ogni preparazione ha il suo: quello perfetto per una cottura lenta può essere completamente sbagliato sulla griglia, così come una carne ideale da scottare pochi minuti rischia di essere sprecata in una lunga cottura.

In cucina, soprattutto quando la materia prima è importante, improvvisare raramente porta al risultato migliore.
Per questo avere un macellaio di fiducia significa anche avere qualcuno che sappia ascoltare cosa vuoi cucinare, consigliarti il taglio più adatto e spiegarti come valorizzarlo.

Tu pensa alla ricetta. Per la carne giusta ci siamo noi.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

19/08/2026

Maïté e Warren producono vino Rablay-sur-Layon, nel cuore dell’Anjou. L’approccio alla vigna e al lavoro in cantina è quello che piace a noi: nessun intervento di tipo chimico o di sintesi, ma solo ed esclusivamente trattamenti biologici e la minor invasività possibile durante i passaggi produttivi in cantina.

I vini sono prodotti senza l’utilizzo di solforosa aggiunta. Chenin e Grolleau sono i vitigni che la fanno da padrone e ciò che più di tutto amiamo dei vini di Maïté e Warren è l’incredibile purezza e precisione che riescono sempre a mantenere, lasciando libera espressività ad un territorio e ai vitigni che meglio si sono adattati ad esso.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

15/08/2026

Le facce provate di chi ha fatto i salti mortali negli ultimi giorni.
Le facce appagate di chi ha soddisfatto tutti i clienti arrivati.
Le facce felici di chi ha davanti una settimana di meritatissimo riposo.

Buon Ferragosto da tutto lo staff di Cazzaniga.
Ci si rivede sabato 22 agosto!

📍 Canonica, via Matteotti 30.

11/08/2026

Ferragosto è così, sempre collegato alla griglia accesa.

Se hai già in mente il menu, ricordati di PRENOTARE il tuo ordine: così possiamo prepararti tutto al meglio e farti trovare quello che cerchi.
E se invece sei ancora fermo alle solite costine e salamelle, passa da noi e chiedici un consiglio. Ti aiutiamo a scegliere tagli diversi, carni particolari e qualche idea nuova da mettere sulla griglia.

A Ferragosto organizza la compagnia. Alla carne ci pensiamo noi.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

07/08/2026

Colle Florido e Montetino, due facce diverse dell'Abruzzo che amiamo profondamente perché si sposano appieno al nostro credo produttivo e al nostrio credo umano.

Le trovi nella nostra bottega.

📍 Canonica, via Matteotti 30.

Indirizzo

Via Matteotti 30
Canonica
24040

Orario di apertura

Martedì	08:00 - 12:15
	16:00 - 19:15
Mercoledì	08:00 - 12:15
	16:00 - 19:15
Giovedì	08:00 - 12:15
	16:00 - 19:15
Venerdì	08:00 - 12:15
	16:00 - 19:15
Sabato	08:00 - 12:15
	16:00 - 19:15

Telefono

+39029094061

Sito Web

http://cazzanigaeliocarni.it/

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