Cucina con Bella

Cucina con Bella Propongo ricette facili e veloci, tutorial sulla realizzazione di dolci, tips di foodphotography
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01/06/2026

CUPCAKES AL CARAMELLO SALATO
Prima che qualcuno possa dire che questa ricetta è una “bomba calorica” e un dolce non molto leggero….vi precedo e vi dico “ E’ vero!!!”, ma era da tantissimo che volevo farvi vedere la cremosità di questo frosting che si lega meravigliosamente al ripieno.
Vi lascio la ricetta del frosting e del caramello salato.
⬇️
Ingredienti per il CARAMELLO SALATO( ve ne rimarrà un po’, ma è talmente buono che sono sicura non sarà un problema)
100 g zucchero
100 ml panna liquida
90 g b***o
1 pizzico di sale
Metti in un pentolino lo zucchero e arriva a fargli avere un colore brunastro. A parte metti a scaldare la panna e, prima che arrivi a bollore, versala nello zucchero facendo molta attenzione. Appena il composto diventerà omogeneo aggiungi il b***o e un pizzico di sale e mescola con la frusta. Lascia raffreddare.

Ingredienti per il FROSTING ( per 6/8 cupcakes)
200 gr di b***o, a temperatura ambiente
100 gr di zucchero a velo
6 cucchiaini caramello salato
Con uno sbattitore elettrico m***a il b***o e lo zucchero a velo fino a che il composto diventaterà chiaro. Successivamente unisci il caramello salato.
Cupcake
Caramello salato
Frosting

27/05/2026

Mordi una nuvola! 🧁✨
Ecco la felicità racchiusa in un dolcetto. Questo cupcake è così soffice e leggero che sembra fatto di aria e magia. Impossibile resistere a tanta dolcezza!
⬇️ Salva il video per replicare la ricetta e il decoro d’effetto
CUPCAKE NUVOLA ☁️
Ingredienti per 8 cupcake:
40 g di olio vegetale
60 g di latte
3 uova
70 g di farina per dolci
45 g di zucchero semolato
5 g di amido di mais
2 g di cacao in polvere
5 g di succo di limone
5 g di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. In una ciotola mescolare bene l’olio vegetale e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati. Unire la farina, aggiungere i tuorli d’uovo, mescolare fino ad ottenere un composto bene.
3. Riprendere gli albumi ed iniziare a m***are, aggiungere il succo di limone, l’estratto di vaniglia e lo zucchero; mescolare fino a quando non si addensa, aggiungere l’amido di mais e sb****re fino a formare picchi morbidi.
4. Mettere un cucchiaio di albume m***ato a neve nella ciotola con i tuorli. Versare adesso tutto l’impasto nell’albume m***ato a neve e incorporare delicatamente mescolando dal basso verso l’alto. Tenere da parte una pallina di impasto da mescolare con il cacao in polvere e versare in un sac à poche.
5. Preriscaldare il forno a 110 ℃. Versare l’impasto nei pirottini.
6. Disegnare dei piccoli raggi sulla superficie con l’impasto al cioccolato. Mettere in forno a cuocere per 30 minuti. Alzare la temperatura a 140 ℃ e cuocere per altri 15 minuti.
Su ispirazione della ricetta di

26/05/2026

Mordi una nuvola! 🧁✨
Ecco la felicità racchiusa in un dolcetto. Questo cupcake è così soffice e leggero che sembra fatto di aria e magia. Impossibile resistere a tanta dolcezza!
⬇️ Salva il video per replicare la ricetta e il decoro d’effetto
CUPCAKE NUVOLA ☁️
Ingredienti per 8 cupcake:
40 g di olio vegetale
60 g di latte
3 uova
70 g di farina per dolci
45 g di zucchero semolato
5 g di amido di mais
2 g di cacao in polvere
5 g di succo di limone
5 g di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. In una ciotola mescolare bene l’olio vegetale e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati. Unire la farina, aggiungere i tuorli d’uovo, mescolare fino ad ottenere un composto bene.
3. Riprendere gli albumi ed iniziare a m***are, aggiungere il succo di limone, l’estratto di vaniglia e lo zucchero; mescolare fino a quando non si addensa, aggiungere l’amido di mais e sb****re fino a formare picchi morbidi.
4. Mettere un cucchiaio di albume m***ato a neve nella ciotola con i tuorli. Versare adesso tutto l’impasto nell’albume m***ato a neve e incorporare delicatamente mescolando dal basso verso l’alto. Tenere da parte una pallina di impasto da mescolare con il cacao in polvere e versare in un sac à poche.
5. Preriscaldare il forno a 110 ℃. Versare l’impasto nei pirottini.
6. Disegnare dei piccoli raggi sulla superficie con l’impasto al cioccolato. Mettere in forno a cuocere per 30 minuti. Alzare la temperatura a 140 ℃ e cuocere per altri 15 minuti.

19/05/2026

La mia passione per i fiori anche in questa ricetta 🌸 Un dolce semplice che delizierà occhi e palato 🩷 assolutamente da replicare 🌸
Credits to
Madeleine al cioccolato bianco
Ingredienti per 12 madeleine:
- 140 g farina 00
- 100 g zucchero
- 70 g b***o
- 24 g latte intero
- 6 g lievito
- 2 uova
- 1 fialetta aroma mandorla
Per la decorazione
- 150 g cioccolato bianco
- Fiori di malva selvatica
Versare in una ciotola la farina e il lievito setacciati; aggiungere lo zucchero. Unire le uova e sb****re con una frusta. Aggiungere al composto il b***o fuso (una volta che si è stiepidito), l’aroma di mandorla e il latte.
Ricoprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per circa tre ore. Versare poi nello stampo con un sac a poche e mettere in forno preriscaldato a 170º C per circa 20 minuti in forno statico.
Posizionare nello stampo i fiori e il cioccolato bianco fuso (fondere a bagnomaria o al microonde) e successivamente adagiare le madeleine che nel frattempo si saranno raffreddate.
Riporre la teglia in frigo.

18/05/2026

La mia passione per i fiori anche in questa ricetta 🌸 Un dolce semplice che delizierà occhi e palato 🩷 assolutamente da replicare 🌸
Credits to
🌸
Madeleine al cioccolato bianco
Ingredienti per 12 madeleine:
- 140 g farina 00
- 100 g zucchero
- 70 g b***o
- 24 g latte intero
- 6 g lievito
- 2 uova
- 1 fialetta aroma mandorla
Per la decorazione
- 150 g cioccolato bianco
- Fiori di malva selvatica
Versare in una ciotola la farina e il lievito setacciati; aggiungere lo zucchero. Unire le uova e sb****re con una frusta. Aggiungere al composto il b***o fuso (una volta che si è stiepidito), l’aroma di mandorla e il latte.
Ricoprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per circa tre ore. Versare poi nello stampo con un sac a poche e mettere in forno preriscaldato a 170º C per circa 20 minuti in forno statico.
Posizionare nello stampo i fiori e il cioccolato bianco fuso (fondere a bagnomaria o al microonde) e successivamente adagiare le madeleine che nel frattempo si saranno raffreddate.
Riporre la teglia in frigo.

11/05/2026

Come promesso oggi vi mostro come ottenere una meringa che si lasci plasmare per creare ciò che più ci piace; una ricetta che uso ormai da molto tempo e che non mi ha mai tradita. Il SEGRETO? Una cottura lenta e a bassa temperatura. Tra uno strato e l’altro ho farcito con la strepitosa crema di fragole (ricetta del bravissimo .meli).
Ho arricchito con lamponi e fragoline di bosco.
Torta a strati meringa e crema di fragole
Ingredienti per creare i dischi di meringa:
- 80 g albumi uova (circa 3 uova medie)
- 165 g zucchero finissimo
- 15 g amido di mais
- 1 cucchiaio succo di limone
Preparazione meringa
Iniziare m***ando gli albumi; appena il composto sembrerà una schiuma aggiungere un po’ alla volta lo zucchero e continuare a m***are. Quando gli albumi diventeranno più sodi e lisci aggiungere il succo di limone. Versare infine l’amido di mais e m***are per altri 2/3 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 130°.
Una volta che l’impasto è s**o creare i dischi di meringa del diametro di 15 cm aiutandosi con un sac a poche.
Inforno a 130° per 10 minuti e poi a 110° per 2 ore (mettete un cucchiaio di legno per tenere lo sportello socchiuso durante la cottura).
Pavlova
Crema di fragole

08/05/2026

Biscotti con fiori eduli 🌸
Per la ricetta puoi scrivermi in DM

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