BaccaBianca

03/06/2026

Derthona bianco: un bianco con identità, più di quanto faccia pensare il colore.
Fresco, ma non leggero; preciso, ma non rigido. Un vino che cresce bene a tavola, soprattutto quando il piatto ha struttura.
Disponibile su baccabianca.it!

26/05/2026

Questo glossario serve a orientarsi nel bicchiere.
La selezione la trovi online su baccabianca.it, con schede scritte con la stessa attenzione con cui si assaggia in sala!

21/05/2026

Non è una sfida tra vino e birra. È una domanda pratica, da sala: “che cosa funziona meglio con questo piatto?”.
Quando il cibo è fritto, speziato, molto sapido, la birra può essere sorprendentemente precisa: carbonazione e amaro aiutano a ripulire, a rimettere ordine, a tenere il ritmo del boccone.

È lo stesso approccio che usiamo nella selezione: assaggiare, capire, scegliere bottiglie (e birre) che abbiano identità e qualità reale nel sorso.
Scopri le birre di montagna presenti a catalogo baccabianca.it !

19/05/2026

Carema è montagna, pergole e terrazzamenti.
Cantina Togliana lo interpreta con un passo elegante: fiori, erbe, una trama fine e una lunghezza che non si impone, ma resta.
Lo trovi su baccabianca.it!

14/05/2026

Costa Paradiso è un Erbaluce che regge il tempo: la freschezza resta, ma con gli anni arrivano sfumature più profonde, più “da piatto”.

È un bianco per chi cerca carattere senza peso, e coerenza senza effetti.
Lo trovi in catalogo su baccabianca.it!

04/05/2026

Dea è un metodo classico che tiene insieme due cose difficili: precisione e beva.
Fresco, pulito, con una trama fine che non copre il cibo. Ideale quando vuoi una bollicina “da tavola”, non solo da brindisi.
Disponibile su baccabianca.it!

27/04/2026

Incanto è una bollicina di Erbaluce che lavora sulla verticalità: perlage fine, freschezza netta, finale asciutto.
È il tipo di metodo classico che non si mette in posa: entra con discrezione e accompagna dall’aperitivo al piatto.

Lo trovi su baccabianca.it!

24/04/2026

Ci sono bottiglie che si ricordano per una nota precisa: un profumo, un dettaglio, una tensione.
Questa è una di quelle. Un bianco di territorio, con freschezza e sapidità, pensato per stare a tavola più che per “fare scena”.

Scopri i vini di Erbalù sul nostro sito baccabianca.it

20/04/2026

Carema 2022: Il Nebbiolo che non ti aspetti. 🍷✨

C'è un motivo se gli appassionati di vini minerali e verticali puntano sempre più spesso gli occhi (e il calice) su Carema. Il Sorpasso 2022 è la prova che l'eleganza può essere muscolare e affilata allo stesso tempo.

Cosa lo rende così persistente? Siamo andati a scoprire i segreti della sua vinificazione e il carattere unico del suo terroir.

👉 leggi l'articolo completo

Carema Doc 2022 Sorpasso: 95% nebbiolo picotendro con ner d’ala e neretto. Macerazione lunga e vino non filtrato.

17/04/2026

Nel 2016, in Langa, si firmava un’annata destinata a lasciare traccia: Barolo di struttura, austeri, costruiti per l’invecchiamento.

Oggi nel calice c’è Ravera 2016 (Alma): un Barolo che ha fatto il suo percorso e si presenta completo. Profumi profondi, spezie, terra, frutto maturo: un sorso ampio, che chiede tempo e restituisce molto.

Da aprire con piatti importanti, ma anche da bere con calma, in compagnia, quando si ha voglia di ascoltare un vino fino in fondo.

Disponibile su baccabianca.it!