11/05/2026
Come il sale grosso sul Pannerone.....il calore fa magie!
Maggio è un mese di grandi festeggiamenti e cerimonie.
I momenti perfetti per godersi la pace della cascina e i nuovi sapori del menù sono, quindi, le nostre 𝐚𝐩𝐞𝐫𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐥𝐢 𝐝𝐢 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢' 𝐞 𝐒𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨.
L’atmosfera è più intima, i ritmi rallentano e la luce del tramonto sui campi rende tutto magnetico.
Inoltre, in menù c'è un dolce pacato, ma con una personalità che ammalia.
Ma, quindi, cosa c’entra il sale grosso sul Pannerone con la Panna Cotta della foto?
Se siete nati nella provincia di Lodi, lo sapete: il Pannerone non si mangia e basta, va "attivato". Il calore e il sale sono il segreto per far sprigionare il suo
aroma inconfondibile.
In questi giorni, al Ristorante Le Cascine Riboni, succede esattamente la stessa cosa. A volte vorremmo davvero farvi entrare in cucina per condividere con voi
la magia che avviene tra i fornelli.
Vorremmo farvi sentire il profumo che la avvolge in questi giorni!
La Melissa, rigorosamente del nostro orto, ha un profumo timido che danza tra il limone e la menta.
Quando però incontra il calore della panna sprigiona una freschezza agrumata e balsamica che sa d pomeriggi di sole!
A completare ogni singolo boccone non troverete fragole qualunque, ma le nostre fragole "vere" rifiorenti che crescono con i ritmi della natura.
Le spadelliamo appena, per poi adagiarle sulla panna cotta con un crumble al cacao amaro.
Insieme alla crostata con la confettura di petali di rosa (di cui vi parleremo prestissimo!) questa panna cotta è la coccola del nostro menù di Maggio.
Siediti alla nostra tavola, ti aspettiamo!
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🛍️ Voglia di portarne un po' di questi sapori a casa?
Se il profumo delle nostre fragole vi rapisce, fate un salto in Bottega!
Le trovate fresche di raccolta, ma anche essiccate, nei preparati per risotti, nelle confetture, come succo di frutta e nel nostro gelato artigianale.
Tutto fatto da noi, senza trucchi.
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