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Dragone - Frutta secca, legumi, patate.

Casa
Italia
Casapulla
Dragone - Frutta secca, legumi, patate.

attivita' storica della provincia di caserta operante nel settore della frutta secca ,dei legumi e d

09/09/2026

ella ricetta saziante con il riso integrale o grezzo per rimanere soddisfatti e sazi a lungo.

Riso integrale con zucca e ceci

Ingredienti x 4 persone
240 g di riso integrale
500 g di zucca già pulita
240 g di ceci già cotti e scolati
1 piccola cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 rametto di odori
1 cucchiaio di paprika dolce o affumicata
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
700 ml circa di acqua o brodo vegetale leggero
Sale e pepe nero
Scorza grattugiata di limone, facoltativa
Prezzemolo fresco o foglioline di rucola, per completare

Procedura
Sciacqua il riso sotto acqua corrente. Versalo in una casseruola con circa il doppio del suo volume di acqua o brodo, porta a bollore, copri e cuoci a fiamma dolce finché avrà assorbito il liquido.
Considerare 40–50 minuti, controllando comunque; a fine cottura lascialo riposare 5–10 minuti e sgranalo con una forchetta.
Taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm, condiscila con due cucchiai d'olio, sale, pepe, aglio schiacciato e rosmarino. Disponila su una teglia e falla arrostire a 200 °C per 25–30 minuti, finché sarà morbida e dorata.
Negli ultimi 12 minuti di cottura della zucca, unisci i ceci già asciugati, conditi con poco olio e paprika: risulteranno leggermente tostati all'esterno.
Affetta sottilmente la cipolla rossa e falla appassire in padella con un cucchiaio d'olio e un cucchiaio d'acqua, senza farla bruciare.
Riunisci riso, zucca, ceci e cipolla. Completare con l'olio rimasto, pepe nero, prezzemolo e, se ti piace un tocco più fresco, scorza di limone grattugiata.

Alberto e Salvatore
DRAGONE Srl
Patate, legumi e frutta secca selezionati con cura per portare in tavola qualità, gusto e tradizione.
Vendiamo al dettaglio e all’ingrosso.
Contattaci per un preventivo o un ordine:
0823467604 - 3775078526 (Salvatore)
Ci troviamo in via Nazionale Appia
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08/09/2026

Vuoi essere dei nostri?
Come ogni settembre cerchiamo giovani ambosessi come banconisti e addetti alle consegne (quindi patentati).
Il nostro organico ogni anno cresce e si arricchisce di figure che talvolta restano anche in via definitiva.
Se sei un universitario o in generale studi e cerchi un lavoro part time retribuito e regolarizzato a norma di Legge sappi che noi cerchiamo te.
Se cerchi lavoro allora potremmo fare al caso tuo se dopo un periodo di prova ci troviamo bene insieme.

Candidati chiamando al nostro numero di telefono fisso negli orari di lavoro.

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07/09/2026

Il riso grezzo, un riso altamente saziante e grande alleato per le diete ipocaloriche.

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05/09/2026

Ma oltre a mangiarli così i lupini come possiamo mangiarli?
Eccovi serviti

Hummus di lupini

Ingredienti
250 g di lupini in salamoia, peso sgocciolato
1 cucchiaio colmo di tahina
Succo di mezzo limone biologico
Scorza grattugiata di mezzo limone
1 piccolo spicchio d'aglio, privato dell'anima
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2–4 cucchiai di acqua fredda, secondo la consistenza
1 rametto di verdure
Pepe nero macinato fresco
Paprika dolce o affumicata, facoltativa
Prezzemolo fresco tritato
Sale, solo se necessario

Variante campana
Eliminate la Tahina e sostituite con questi ingredienti
Un pizzico di peperoncino.
Origano di montagna al posto del rosmarino.
Pomodorini confit o secchi tritati finemente in superficie.
Taralli sbriciolati al posto della paprika, per una finitura croccante.

Tutto accompagnato da pane casereccio o pita o piadina, per servire

Procedura
Sguscia i lupini, elimina la pellicola esterna e raccogli i semi in un mixer.
Se sono molto sapidi, lasciali qualche minuto in acqua fredda dopo averli sgusciati e poi scolali bene.
Unisci tahina, succo e scorza di limone (o gli ingredienti della variate campana), aglio, aghi di rosmarino e due cucchiai di olio extravergine.
Frulla fino a ottenere una crema.
Versa l'acqua fredda un poco alla volta: renderà l'hummus più setoso e montato.
Assaggia e regola di pepe; aggiungi sale solo alla fine, perché i lupini in salamoia possono restare naturalmente sapidi.
Trasferisci in una ciotola, completa con un filo d'olio, paprika, prezzemolo e qualche lupino intero.

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03/09/2026

Un contorno rustico, economico e molto gustoso,

Ingredienti per 4 persone
4 cipolle grandi
60 g di pangrattato
40 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
1 spicchio d'aglio piccolo
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Origano secco qb
Olio extravergine d'oliva qb
Sale e pepe nero qb
100 ml di aceto di mele o vino bianco, facoltativo
Acqua qb

Procedimento
Eliminare la buccia esterna delle cipolle e le due estremità, senza sfaldarle. Portale a bollore in una casseruola con acqua e, se desideri un gusto più delicato, aggiungi l'aceto di mele o il vino bianco. Cuocile per circa 12-15 minuti: devono ammorbidirsi senza diventare troppo tenere.
Scola le cipolle, passale velocemente sotto acqua fredda per fermare la cottura e asciugale con cura. Tagliale a metà in senso orizzontale e sistemale con il lato tagliato verso l'alto in una teglia rivestita di carta forno.
Preparare la panatura mescolando pangrattato, parmigiano o grana, prezzemolo tritato, aglio finissimo, origano, un pizzico di sale, pepe e un generoso giro di olio extravergine d'oliva. Il composto deve risultare umido, ma sgranato.
Coprire ogni mezza cipolla con la panatura, premendo leggermente per farla aderire. Completa con un altro filo d'olio evo.
Cuoci in forno statico già caldo a 200 °C per 12-15 minuti.
Aziona il grill negli ultimi 3-5 minuti, controllando che la superficie diventi dorata e croccante senza bruciare. I tempi possono variare in base alla grandezza delle cipolle.
Servi le cipolle gratinate a temperatura ambiente, aggiungendo se vuoi qualche foglia di prezzemolo fresco e una macinata di pepe nero.

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01/09/2026

Una proteina vegetale dal basso contenuto calorico assolutamente sottovalutata.

I Lupini!
Li consigliamo oltre che nelle diete o come snack sano dopo che li avrete sciacquati abbondantemente per abbassare il contenuto di sodio.

Non vanno conservati in acqua!

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28/08/2026

E se la fresella la facessimo gourmet con tartare di gamberi, burrata e pomodorini confit?
Una ricetta estiva fresca e raffinata, perfetta come antipasto importante o piatto unico leggero: la croccantezza della fresella incontra la dolcezza dei gamberi, la cremosità della burrata e l’acidità dei pomodorini.

Ingredienti per 4 persone
4 freselle di grano duro
300 g di gamberi freschissimi, già abbattuti
250 g di burrata
250 g di pomodorini datterini
1 lime non trattato
1 cucchiaino di miele
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero
Peperoncino fresco, facoltativo
Qualche foglia di rucola o misticanza

Procedimento
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con olio extravergine, un pizzico di sale, pepe, miele e basilico. Cuoceteli a 140 °C per circa 45 minuti, finché risulteranno appassiti e concentrati, ma non secchi.
Pulite i gamberi, abbatteteli secondo le regole di sicurezza alimentare e tagliateli al coltello. Conditeli con olio extravergine, scorza di lime, poche gocce di succo, sale, pepe e, se gradito, un velo di peperoncino fresco.
Bagnate rapidamente le freselle con acqua fredda: devono ammorbidirsi appena, mantenendo una buona consistenza. Conditele con un filo d’olio, poi disponetele nei piatti.
Distribuite sopra ogni fresella una cucchiaiata di burrata, la tartare di gamberi e i pomodorini confit. Completate con rucola, basilico spezzato a mano, una grattugiata di scorza di lime e un ultimo filo di olio extravergine.
Il segreto è il contrasto: la fresella deve restare viva e croccante, la burrata deve essere fredda e cremosa, mentre la tartare deve arrivare al palato con tutta la sua dolcezza marina.

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26/08/2026

Siete ancora a mare?
Ecco un primo freddo e salutare da portare in spiaggia.

Pasta fredda con legumi misti, pesto di rucola e mandorle
Un primo piatto estivo completo, colorato e pieno di consistenze: la pasta fredda incontra un mix di legumi, il profumo del limone, la freschezza della rucola e la croccantezza delle mandorle.
Perfetta per il pranzo, una cena leggera o da portare al mare.

Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta, meglio se integrale o di semola
250 g di legumi misti Dragone già lessati: ceci, fagioli cannellini e borlotti
150 g di pomodorini datterini
1 cetriolo
1 cipolla rossa piccola
80 g di rucola
50 g di mandorle Dragone
40 g di parmigiano grattugiato
Succo e scorza di 1 limone non trattato
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Qualche foglia di basilico

Procedimento
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela velocemente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
Conditela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare.
Preparate il pesto di rucola: frullate la rucola con il parmigiano, metà delle mandorle, basilico, scorza di limone, olio extravergine, sale e un cucchiaio di acqua fredda.
Dovrete ottenere una crema fresca e profumata.
In una ciotola unite la pasta, i legumi misti ben scolati, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a cubetti e la cipolla rossa affettata sottilissima.
Aggiungete il pesto di rucola, il succo di limone e mescolate con cura.
Completate con le mandorle rimaste, tostate e spezzettate grossolanamente, una macinata di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: i sapori si amalgameranno e la pasta sarà ancora più buona.

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24/08/2026

Ma cosa c'è di più fresco di una pranzo o una cenna con una bella fresella?
Noi le abbiamo tutte, di ogni tipo, forma e dimensione.

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Indirizzo

Via Nazionale Appia, 187
Casapulla
81020

Orario di apertura

Lunedì	07:30 - 13:00
	14:30 - 20:00
Martedì	07:30 - 13:00
	14:30 - 20:00
Mercoledì	07:30 - 13:00
	14:30 - 20:00
Giovedì	07:30 - 13:00
	14:30 - 20:00
Venerdì	07:30 - 13:00
	14:30 - 20:00
Sabato	07:30 - 13:00
	14:30 - 19:30
Domenica	09:00 - 13:00

Telefono

+390823467604

Sito Web

https://www.dragonecaserta.it/

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