Davide Damiano & Dalì Formazione

02/09/2026

Dalle ceneri della cucina molecolare nasce una nuova visione: la cucina evolutiva.

Non rinneghiamo ciò che la cucina molecolare ci ha insegnato. Ne superiamo l’aspetto puramente scenico per concentrarci sulla conoscenza degli ingredienti, sul controllo dei processi e sull’utilizzo consapevole delle tecniche e delle tecnologie.

A breve, a Caselle Torinese, nascerà Home Lab by Dalì Formazione: un nuovo laboratorio dedicato alla sperimentazione, ai corsi professionali e alla formazione personalizzata.

Uno spazio nel quale comprendere realmente cosa accade agli ingredienti e imparare a trasformarli con metodo e consapevolezza.

Presto presenteremo il progetto e i primi percorsi formativi.

20/08/2026

Ricerca, sviluppo e formazione personalizzata per trasformare idee e necessità concrete in soluzioni applicabili.

Consulenze R&D e percorsi formativi su misura per professionisti e aziende del food.

18/08/2026

Ricerca e sviluppo significa partire da un problema concreto e trasformarlo in una soluzione applicabile.

Studio delle materie prime, prove, errori, correzioni e nuovi test: è questa la parte del mio lavoro che spesso non si vede, ma che determina il risultato finale.

Non si tratta semplicemente di creare una nuova ricetta. Si tratta di capire perché funziona, come migliorarla e come renderla ripetibile.

&D

16/08/2026

Dalì Formazione non è una scuola tradizionale.

Progettiamo corsi professionali one to one e consulenze R&D su misura.

Cucina, pasticceria, panificazione, gluten free e cottura controllata.

Ogni percorso nasce dalle esigenze reali del professionista o dell’azienda.

Per corsi e consulenze:
www.daliformazione.com
[email protected]

Chef Davide Damiano e Dalì Formazione offrono corsi one-to-one, consulenze e ricerca e sviluppo su cucina molecolare, bassa temperatura, pasticceria e panificazione.

16/08/2026

Ci trovate anche su LinkedIn

Da oggi potete seguire anche le nostre nuove pagine professionali:
Chef Davide Damiano
Esperienze, docenze, libri, ricerca applicata e progetti professionali.
Dalì Formazione Consulenze
Corsi, consulenze, sperimentazioni e attività di ricerca e sviluppo.
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08/08/2026