Ferri dal 1905

27/08/2026

✨ C’è un istante in cui il servizio prende forma.

L’acqua incontra la materia, il tempo lascia la sua traccia.
Poi, un gesto preciso. E tutto è pronto per essere servito. 🍵

Non è solo un tè.

È un’esperienza capace di valorizzare l’offerta di hotel, bar e ristoranti. 🌿

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25/08/2026

📍A Genova, al ristorante Il Genovese, Roberto Panizza custodisce un segreto antico: il vero pesto genovese, quello autentico.

🍃Basilico genovese, olio extravergine ligure, pinoli italiani, parmigiano reggiano, pecorino fiore sardo, aglio di Vessalico. Non sono semplici nomi da elencare per impressionare. Sono identità, sono territorio, sono memoria.

Il segreto, spiega Roberto, sta nell'equilibrio: senza il basilico, sarebbe solo grasso e formaggio. È lui a dare vita a tutto il resto, che arriva poi a completare e arrotondare.

E come si abbina un tè a una complessità così ricca? 🫖
Guarda il video per scoprire l’abbinamento.

Italia a Tavola

Il pesto alla genoveseSono a Genova al ristorante Il Genovese con ...

21/08/2026

🌿 Prima dell’infusione c’è la selezione.

Ogni miscela nasce dall’equilibrio tra ingredienti, intensità e profili aromatici differenti, scelti per costruire un’identità precisa e riconoscibile. In Materia, la composizione non è mai casuale: parte dalla qualità della materia prima e arriva a una proposta pensata per mantenere coerenza, chiarezza e carattere in tazza. ✨

La bottiglia custodisce questo lavoro: una selezione costruita per accompagnare il professionista nella scelta e trasformare ogni servizio in un’esperienza riconoscibile. 🍵

MATERIA.
Tutto parte dalla scelta. 🌱

18/08/2026

📍 A Marina di Massa, dietro il bancone dell'American Bar dell'Hotel Excelsior - Eleganza a Marina di Massa, c'è un uomo che ha attraversato il mondo per imparare un gesto antico.
Dal Giappone, per portarlo sulla costa toscana, Massimo Bruni ha studiato il Chanoyu, la cerimonia del tè, con tutta la sua lentezza e il suo rigore. 🍃

🍸 Dalla sua personale interpretazione nasce il Bonsai: matcha infuso secondo la tradizione giapponese, litchi fresco, Shochu. Tre anime che si cercano, si bilanciano, si completano.

Non chiamatela fusion. È qualcosa di più profondo: una consapevolezza metodologica che trasforma il modo di comporre un cocktail. ✨

L'amarezza del matcha dialoga con la dolcezza del litchi, in un botta e risposta delicato. Lo Shochu — distillato di patata dolce e orzo — arriva a dare struttura, a tenere insieme ogni cosa.

Massimo non ha portato la cerimonia giapponese dentro il bar: ha portato il suo modo di pensare, la sua disciplina silenziosa, dentro ogni gesto contemporaneo. 🍵🌿

Italia a Tavola

Sono a Marina di Massa all'American Bar dell'Hotel Excelsior con Ma...

13/08/2026

Il finale perfetto per una serata dedicata al tè. ☕️

In occasione della Giornata Internazionale del Tè, da La Monastica Resort & Spa, Atelier Damiano Carrara ha creato un dessert sorprendente: una composizione di frutta resa ancora più intensa da un tocco di polline, capace di armonizzarne profumi e sapori. 🍰

🫖 Ad accompagnarlo, un tè Oolong agli agrumi scelto da Albino Ferri - Tea Master per esaltarne freschezza, complessità e persistenza.

Un pairing costruito sull’equilibrio, concluso con un autentico trionfo di gusto.

11/08/2026

📍Nella pasticceria Ernesto Gelateria e Pasticceria Catania a Catania, un pezzo di vulcano diventa dolce. 🍰

Si chiama "Terra dell'Etna", la monoporzione che Serena Urzi ha creato per celebrare i 50 anni dell'azienda di famiglia. Ma questa storia inizia molto prima: nel 2002, quando una pioggia di cenere vulcanica ispirò a suo padre la prima versione di questo dolce. Oggi, Serena riprende quell'intuizione e la reinterpreta, cercando il perfetto equilibrio tra i sapori. ⚖️

Pistacchio. Frutti esotici cresciuti sulle pendici dell'Etna. Frutti rossi. E poi il carbone di zucchero, che ricrea la cenere vulcanica come solo la pasticceria sa fare.

Non è un semplice assemblaggio di ingredienti locali: è architettura del territorio. Ogni elemento ha il suo perché. Ogni sapore racconta qualcosa. ✨

🫖 E per chiudere in bellezza? Un tè nero freddo, arricchito da petali di fiori o frutti rossi: il gesto giusto quando il palato cerca pulizia e freschezza.

Un pezzo di vulcano diventa un dolceSono a Catania nella pasticcer...

06/08/2026

☕️ Il tè può diventare uno dei momenti più memorabili del servizio.

Con Materia, Ferri dal 1905 firma una collezione di tè e infusi pensata per hotel, ristoranti, pasticcerie e caffetterie che scelgono di distinguersi attraverso ogni dettaglio dell’accoglienza. 🫖

🍃 Miscele esclusive, botaniche italiane selezionate e un progetto che unisce ricerca, cultura del gusto e design per trasformare il servizio del tè in un’esperienza capace di lasciare il segno.

🗓️ Materia arriverà a settembre ed è già ordinabile.
👨‍💻Contattaci per ricevere tutte le informazioni.

04/08/2026

📍A Napoli, la Costiera Sorrentina si serve a colazione.

C'è un angolo di città dove il mare, i limoni e la memoria si incontrano ogni mattina: è il rooftop dell'Hotel Mediterraneo Sorrento, il regno dello chef Pasquale De Simone. 👨‍🍳

Da anni, qui, i dolci non si preparano: si disegnano.
Come paesaggi commestibili, dove la ricotta macerata secondo tradizione incontra una crema agrumata vibrante, avvolta in una pasta frolla così sottile da sembrare un velo. 🍃

E come ogni paesaggio che si rispetti, anche questo dolce respira con le stagioni: le albicocche del Vesuvio in estate, le melannurche quando l'aria si fa più fresca. Un invito a fare, boccone dopo boccone, un piccolo viaggio nel proprio territorio; ovunque esso sia. ✨

🫖 Ad accompagnarlo, non poteva esserci che un tè nero indiano da colazione, profumato con i limoni della costiera perchè, quando la dolcezza si fa avvolgente e materica, è la freschezza agrumata a riportare tutto in equilibrio, sorso dopo sorso. ☕️

Sul rooftop dell'Hotel Mediterraneo nel cuore di Napoli, uno spazio...

28/07/2026

La pizza napoletana può davvero trovare il suo abbinamento ideale nel tè? 🍕

📍 Nel nuovo episodio di TeaTour siamo a Napoli, nella storica pizzeria Enzo Coccia - Pizzeria La Notizia, insieme al maestro Enzo Coccia . 👨‍🍳

✨ Protagonista è L'Isola di Arturo: una pizza con fior di latte, alici fresche, menta e limone, accompagnata da una miscela di tè creata su misura. Tè invecchiato, rooibos, peperoncino, agrumi della Costiera Amalfitana e una delicata nota affumicata dialogano con il cornicione e accompagnano ogni morso senza sovrastarne i sapori.

Un abbinamento che dimostra come il tè possa aprire nuove prospettive anche in uno dei simboli della cucina italiana. ☕️

E tu proveresti un pairing tra pizza e tè? Scrivicelo nei commenti.

Italia a Tavola

In questo episodio di TeaTour, il Tea Master Albino Ferri è a Napol...

27/07/2026

È uscito il nuovo numero di Giugno 2026 di Italia a Tavola! 📰✨

All’interno troverete il nuovo articolo dedicato al mondo del tè e ai suoi sorprendenti abbinamenti con la cucina italiana, dal salato al dolce, per scoprire nuove esperienze di gusto e degustazione.

Buona lettura!