Ferri dal 1905

08/06/2026

È online il nuovo numero di Aprile di Italia a Tavola! 📰✨

All'interno troverete il nostro nuovo contributo dedicato al mondo del tè, della pasticceria e delle esperienze che rendono speciale ogni colazione.

Buona lettura!

02/06/2026

🍓 A colazione, la frutta può diventare una vera specialità... e al Grand Hotel Rimini di Rimini lo chef Claudio Di Bernardo lo dimostra ogni giorno! 👨‍🍳

In questo episodio di Colazioni Speciali, ci racconta come una sessione di lavoro sia diventata un’eccellenza del breakfast con frutta fresca, lavorata interamente in cucina, e senza semilavorati. 🍰

Il risultato? Preparazioni dolci e salate pensate per valorizzare ogni gusto, accompagnate da infusi a base di frutta che esaltano gli aromi freschi e naturali degli ingredienti. 🫖

Un esempio perfetto di come attenzione al dettaglio e ingredienti di qualità possano trasformare la prima colazione in un’esperienza unica. ☀️

Italia a Tavola

30/05/2026

In occasione della Giornata Internazionale del Tè, due giornate per raccontare il tè da vicino. 🫖

🍃 Nei gesti, negli incontri, nelle prove, nei dettagli che trasformano la materia prima in esperienza.

📍 A La Monastica Resort & Spa , Accademia Ferri ha riunito professionisti dell’ospitalità, della ristorazione, della pasticceria e del beverage per un percorso dedicato alla cultura contemporanea del tè nel mondo Horeca.

Guidati dalla visione di Albino Ferri - Tea Master, il tè è diventato racconto, servizio, abbinamento e sperimentazione: dall’aperitivo alla cena esperienziale, fino alla colazione e al percorso immersivo nella più antica piantagione di tè d’Italia. Il tutto viaggiando tra le rubriche di Accademia Ferri.

Tra le suggestioni condivise, anche l’anteprima della nostra nuova linea Materia: uno sguardo alle botaniche italiane come origine, linguaggio e possibilità. ✨

Questo reel raccoglie le emozioni di quelle giornate: persone, ricerca, cultura del servizio e una visione che continua a prendere forma attraverso il tè. ☕️

27/05/2026

Materia è quasi pronta a rivelarsi. ☕️

🍃Dietro ogni gusto c’è un percorso fatto di tè, botaniche, profumi e assaggi. 🫖
Una ricerca guidata da Albino Ferri, Tea Master di Ferri dal 1905, per trasformare ogni miscela in un’esperienza precisa, riconoscibile, memorabile. ✨

Ora ogni dettaglio trova il suo equilibrio.
Ogni nota prende posto.

26/05/2026

Langhe, Napoli e un tè invecchiato 20 anni.
Diciassettesima tappa del Tea Tour. 🫖

Quando la tradizione si incontra, succede qualcosa di straordinario. 🤝

📍 Nelle Langhe, lo chef Valentino Palmisano porta in tavola un piatto che attraversa l’Italia intera: plin al tovagliolo farciti con ragù napoletano; sette tipi di carne, sfumati nel vino, cotti per ore a fuoco lento. 🔥

Scarola saltata, salsa e cime di rapa completano il piatto, costruendo una masticazione intensa, stratificata, impossibile da dimenticare.

Il Tea Master ferri abbina un tè QR invecchiato 20 anni, arricchito di cannella, cardamomo e note di sottobosco. 🍂

☕️ Un tè che bilancia l’umami del ragù, svela i profumi eleganti del plin e trasforma ogni sorso in una chiave di lettura nuova.

A chiudere, il momento più speciale: Valentino riceve la prima lattina della miscela creata apposta per il suo piatto, autografata dal Tea Master.

Un gesto che sigilla l’incontro tra due maestri, due tradizioni, un’unica visione.
Perché i grandi abbinamenti non si cercano, si riconoscono. ✨

Italia a Tavola Relais San Maurizio Mulino Marino

TeaTour - EP. 17 - Relais San Maurizio

25/05/2026

Due giornate intense, fatte di confronto, visione e cultura del tè condivisa con professionisti, partner e amici che ogni giorno contribuiscono a dare valore al mondo Horeca italiano.

🫖 La Giornata Internazionale del Tè 2026 è stata per noi molto più di un evento: un’occasione per raccontare nuovi progetti, nuove idee e un modo contemporaneo di vivere il tè all’interno dell’ospitalità.

Dalla presentazione dei nuovi progetti editoriali, ai momenti di dialogo, dalle esperienze sensoriali alla raccolta del tè nella più antica piantagione italiana, abbiamo respirato curiosità, ricerca e voglia di costruire qualcosa che lasci il segno. 📍

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato, condiviso tempo, pensieri ed energia con noi.

Il viaggio continua. 🧳

Albino Ferri - Tea Master Italia a Tavola La Monastica Resort & Spa Guido Cattolica Costa Group Geminiano Cozzi Venezia 1765 Atelier Damiano Carrara Infinito Design CASA BUGATTI Carlo Vischi

23/05/2026

23/05/2026

I profumi di Capri a Roma, in un solo bicchiere. 🍸
E una memoria d’infanzia che torna, tra Infusioni Alternative.

📍All’ Hotel Barocco Rome, il Tea Master Albino Ferri incontra Gianluca Massa, bar manager cresciuto a Capri e approdato nella Capitale, con i suoi profumi nel cuore e in tasca. ✨

La sua infusione nasce dall’incontro tra due terre: timo limonato e agrumi di Capri si fondono con fragoline di bosco e mentuccia romana. 🍓🍃

Quattro botaniche, un’infusione a freddo, un doppio filtraggio e una glassa artigianale ai frutti rossi per bilanciare ogni nota.

Il risultato ricorda le fragole al limone preparate dalla mamma, ma con un’anima nuova, complessa, tutta da scoprire. 😉

Perché le migliori infusioni non nascono solo da ingredienti, nascono da storie. 💬

Infusioni Altrernative EP.5 Hotel Barocco

18/05/2026

Ogni miscela nasce da una lettura precisa. 🍃

☕️ Il colore del tè, il profumo che sale dal vaso, le note che restano dopo l’assaggio.
Albino Ferri, Tea Master di Ferri dal 1905, osserva, annusa, interpreta e annota ogni dettaglio.

È da questa ricerca che prende forma Materia: una nuova linea di tè e infusi pensata per raccontare il gusto attraverso ingredienti, memoria e sensazioni. 🫖

Il lancio si avvicina. ✨

12/05/2026

Storie di Pasticceria. 🍰
Un dolce che nasce a Natale e conquista tutto l’anno, e il mondo. 🌍

📍A Zanica (BG), Pasticceria Morlacchi custodisce una tradizione che sa di miele, mandorle e pazienza. Il Tea Master Albino Ferri racconta una storia in cui il tempo è ingrediente. 🍃

Protagonista assoluto: il torrone. ✨

👉 Ingredienti selezionati, cottura lenta a bagnomaria, sette tipologie artigianali capaci di varcare i confini italiani e conquistare i mercati esteri. Ogni pezzo porta con sé il peso di una storia e la leggerezza di un sapere tramandato.

Albino Ferri abbina tè neri speziati che dialogano con le note del torrone, ne esaltano i profumi e amplificano ogni sfumatura aromatica. ☕️

Un abbinamento che trasforma l’assaggio in esperienza.
Storia, maestria, sapori senza tempo.

Storie di Pasticceria - EP.16 - Pasticceria Morlacchi.