Assocuochi Treviso

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Assocuochi Treviso

Federazione Italiana Cuochi Sezione Provinciale Di Treviso

15/06/2026

Vino e cucina: un legame che in Veneto è cultura, identità e tradizione.

Dalle colline del Prosecco alle terre della Valpolicella, passando per i vigneti dei Colli Euganei e del Piave, il Veneto custodisce un patrimonio enogastronomico unico che racconta il territorio attraverso sapori, profumi e storie.

In cucina, il vino non è soltanto un accompagnamento: è un ingrediente capace di valorizzare le materie prime, arricchire le preparazioni e creare armonie che esaltano ogni piatto. Dai risotti mantecati con vini bianchi aromatici alle lunghe cotture accompagnate da rossi strutturati, ogni ricetta trova il suo equilibrio nell’incontro tra tavola e calice.

Per cuochi e ristoratori, conoscere il vino significa comprendere meglio il territorio e offrire un’esperienza gastronomica più completa, autentica e consapevole.

10/06/2026

Con piacere, viste le temperature di questi giorni, condividiamo un corso freschissimo e molto dolce che si terrà martedì 16 giugno: La pasticceria sotto zero, ovvero tutto quello che c’è da sapere sui semifreddi.

Tutte le info nella locandina!

08/06/2026

Perché associarsi ad Assocuochi Treviso?

Entrare a far parte di una comunità significa condividere valori, crescita e passione.

Essere soci di Assocuochi Treviso vuol dire avere accesso a formazione, aggiornamento professionale, eventi, confronti con colleghi e opportunità concrete di crescita nel mondo della ristorazione.

Non solo un’associazione, ma una rete di persone che ogni giorno lavorano per valorizzare la cucina, le competenze e il territorio.

Insieme si cresce, si impara, si costruisce il futuro della professione.

Vuoi far parte della nostra squadra?
Associarsi è il primo passo per condividere un percorso fatto di passione e professionalità.

👉 Unisciti ad Assocuochi o rinnova la tua iscrizione!
[email protected]

04/06/2026

Giugno, nella Marca Trevigiana, ha il colore e il sapore delle ciliegie.

Tra le eccellenze del nostro territorio spicca la Ciliegia di Maser, frutto simbolo delle colline asolane e protagonista delle tavole estive. Dolce, succosa e versatile, trova spazio in pasticceria, nelle conserve artigianali, ma anche in sorprendenti preparazioni salate, come risotti, salse e abbinamenti con formaggi e carni.

Per noi cuochi, valorizzare i prodotti di stagione significa raccontare il territorio attraverso la cucina, rispettando la natura e sostenendo le produzioni locali.

La stagionalità non è una moda: è cultura gastronomica.

E voi, come utilizzereste le ciliegie della nostra terra in cucina?

02/06/2026

Il 2 giugno celebriamo l’Italia, incluse le sue tradizioni e i sapori che la rendono unica nel mondo.

Da Assocuochi Treviso brindiamo alla nostra Repubblica con l’orgoglio di portare ogni giorno in tavola la passione della cucina italiana.

Buona Festa della Repubblica!

29/05/2026

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28/05/2026

Assocuochi Treviso segnala con piacere e invita tutti i propri associati alla partecipazione a questa importante iniziativa di

Il 9 giugno torna la Selezione Asolo Montello 2026, un appuntamento dedicato alla valorizzazione delle eccellenze del territorio.

Nel pomeriggio, l’evento apre agli operatori Ho.Re.Ca.: ristoratori, enotecari, albergatori, buyer, sommelier e professionisti del settore potranno incontrare cantine, produttori e realtà selezionate dell’Asolo Montello.

Un’occasione per conoscere nuove proposte, creare relazioni dirette e scoprire opportunità utili per la propria attività.

📍 Villa Luisa Francesca, Montebelluna
📅 Martedì 9 giugno 2026

Progetto promosso dall’associazione Montello a tavola, in partnership con Consorzio tutela Vini Asolo Montello, associazione Strada del vino Asolo e Montello, Fipe-Federazione Pubblici esercizi provinciale di Treviso e Ascom Confcommercio Treviso, in collaborazione e con il sostegno dell’istituto Bancario Centro Marca Banca e del marchio d’area Montello di cui è capofila il Comune di Montebelluna. Il progetto è realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Treviso Belluno.

27/05/2026

Forse non tutti sanno…
CHI FA COSA IN UNA BRIGATA DI CUCINA?

Dietro a un servizio impeccabile non c’è solo talento, ma una vera organizzazione di squadra. La cucina professionale funziona come un’orchestra: ogni ruolo è fondamentale.

🔸 Executive Chef
Coordina la cucina, crea i menu e gestisce la brigata.

🔸 Sous Chef
È il braccio destro dello chef: supervisiona il servizio e organizza il lavoro operativo.

🔸 Chef de Partie
Responsabile di una specifica partita: antipasti, primi, secondi, pasticceria…

🔸 Commis Chef
Affianca gli chef nelle preparazioni e cresce attraverso l’esperienza sul campo.

🔸 Plongeur
Si occupa del lavaggio e del supporto operativo: un ruolo spesso invisibile, ma essenziale.

Una grande cucina si regge sull’equilibrio, il rispetto e la collaborazione di tutta la brigata.

22/05/2026

Venerdì, nella tradizione, è giorno di magro, di solito allietato dai numerosi piatti a base di pesce locale.
Ma la cucina veneta, e trevigiana in particolare, vanta grandi piatti realizzati anche con le verdure e i legumi.

Questo è il caso di Risi e Bisi: una ricetta che è memoria, stagionalità e cultura del territorio.
I piselli freschi incontrano il riso in una preparazione semplice solo all’apparenza, capace di raccontare secoli di storia gastronomica italiana.
Un equilibrio perfetto tra cremosità e delicatezza, tra cucina popolare e raffinatezza, che continua ancora oggi a conquistare tavole e palati.
Perché i grandi piatti nascono spesso da ingredienti umili, ma lavorati da mani sapienti.

21/05/2026

Segnaliamo con piacere un’interessante opportunità.

🍰 MASTERCLASS GRATUITA CON TOMMASO FOGLIA 🍰

Martedì 26 maggio alle ore 15.00 presso Hangar78 a Mellaredo di Pianiga (VE), si terrà una speciale Masterclass gratuita con Tommaso Foglia, celebre pastry chef e giudice di Bake Off Italia.
Durante l’evento, Foglia presenterà i dessert da ristorazione in collaborazione con Carte d’Or e Silikomart.

📍 Hangar78 – Mellaredo di Pianiga (VE)
🗓 Martedì 26 maggio
🕒 Ore 15.00
🎟 Partecipazione gratuita

Per iscriversi è necessario inviare nome e cognome tramite WhatsApp al numero:
📲 320 2896395

Indirizzo

Via Valsugana, 74
Castelfranco
31033

Telefono

+393288860031

Sito Web

http://www.assocuochitreviso.it/

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