Olio Pavone

07/06/2026

29/05/2026

La primavera si sente.

Cambiano i colori.
Cambiano i piatti.
Cambiano le abitudini.

E forse è il momento giusto per iniziare a guardare l'olio in modo diverso.

— Olio Pavone

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28/04/2026

Non è questione di gusto.

È riconoscimento.

Ci sono oli che spariscono.

E oli che restano.

Capire la differenza
cambia tutto.

— Olio Pavone

27/04/2026

Non esiste “l’olio”. Esistono oli diversi.
Per intensità, per equilibrio, per come stanno nel piatto.
Alcuni accompagnano. Altri cambiano tutto.

Trattarli tutti allo stesso modo
è il modo più veloce per non capirli.

Ci stiamo lavorando.

— Olio Pavone

08/04/2026

Siamo nella Guida agli Extravergini 2026 di Slow Food.

Un riconoscimento che guarda al lavoro nel suo insieme:
dall’uliveto alla bottiglia.

È un buon segnale.

Continuiamo a lavorare nello stesso modo.

— Olio Pavone

05/04/2026

Buona Pasqua.

Da portare a tavola.

— Olio Pavone

05/03/2026

Molti pensano che se l’olio pizzica in gola
significa che è difettoso.

In realtà spesso è il contrario.

Quel pizzicore è legato alla presenza di polifenoli, composti naturali dell’olio extra vergine.

Sono antiossidanti presenti nelle olive e sono uno dei motivi per cui un olio di qualità si conserva meglio nel tempo.

Per questo un olio vivo
spesso pizzica.

Ora lo sai.

Salva questo video per ricordarlo la prossima volta che assaggi un extravergine. 🫒

— Olio Pavone
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28/02/2026

L’olio non si rovina all’improvviso.
Cambia lentamente, se conservato male.

Bastano tre attenzioni semplici.

Salva questo promemoria.

— Olio Pavone
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12/02/2026

Sequestrati al Porto di Salerno 18.100 kg di olio d’oliva falsamente dichiarato “extravergine”, nell’ambito di un’operazione congiunta dei Carabinieri del Reparto Tutela Agroalimentare, della Guardia di Finanza e dell’Agenzia delle Dogane, condotta nel contesto del monitoraggio dei flussi di import ed export di olio d’oliva.

L’intervento ha impedito l’immissione sul mercato di prodotto non conforme: le confezioni riportavano l’origine UE, mentre l’olio era in realtà ottenuto da miscele di prodotto di origine UE ed extra-UE. Un’azione a tutela dei consumatori e delle imprese che operano nel rispetto delle regole.

«L’Italia conferma il suo ruolo di leader nei controlli a difesa della sicurezza alimentare e della qualità del Made in Italy», ha dichiarato il Ministro Francesco Lollobrigida, sottolineando l’importanza del coordinamento garantito dalla Cabina di Regia MASAF, presidio centrale nella lotta alle frodi agroalimentari.