Dab'ere.42035

25/05/2026

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Cantarutti
■ Canto: Nato da un’idea femminile.
L’unione di grandi uve conferisce calore, eleganza e raffinatezza per dare un vino avvolgente e intrigante. Ed è amore al primo sorso.
Vino dall’enorme fascino se bevuto come aperitivo, ma diventa superbo se accompagna paste eleganti e soffici minestre; stuzzicante su nobili salumi, delicati formaggi e nobili carni bianche.
■ Ciàrlot (Malvasia):
è grande il ventaglio di abbinamenti : dal lardo speziato, a primi di pasta ricchi, che vedono i formaggi, i funghi ed il tartufo come miglior condimento. Sui secondi non ci sono dubbi: pesci grassi alla piastra e al forno, tagli bianchi di carne e formaggi nazionali e d’oltralpe anche erborinati.

09/05/2026

30/03/2026

*Olmoscuro Rosso dell'Emilia IGT

Stiamo parlando di un Syrah Cabernet Sauvignon che si lascia bere bene soprattutto da chi nel vino cerca dolcezza e pastosità piuttosto che un carattere austero e una tagliente acidità.

Servito a 20° esprime una forte vena alcolica, si percepisce la grande rotondità, ed un sottofondo dolce di frutta matura (frutti di bosco, more, ribes); i tannini sono morbidi e rotondi.
Un vino di corpo, robusto e concentrato, dal carattere forte, ma sufficientemente equilibrato.

L'Olmoscuro Rosso dell'Emilia IGT è perfetto per accompagnare i piatti di carne importanti.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino scuro, quasi granato, molto intenso.
È il piccolo grande gioiello tra i prodotti dell'azienda modenese Tenuta Pederzana.

08/02/2026

Armagnac Clés des Ducs 18 anni: è un superbo blend dal naso intenso, gradazione alcolica 40%, dominato da aromi di frutta secca e composta, note legnose, un aroma caratteristico e un finale di prugna e cuoio.

Questo Armagnac è ​​prodotto principalmente con il vitigno Ugni Blanc. La grande distinzione inizia con il processo di distillazione, in cui utilizzano una tostatura delle botti da media a leggera. Per differenziarsi ulteriormente, hanno scelto di invecchiare leggermente l'Armagnac in botti di rovere nuove, limitando l'invecchiamento a tre o quattro mesi per ridurre al minimo l'influenza del legno. Il marchio privilegia la fruttuosità dell'acquavite rispetto agli aromi che si sviluppano durante l'invecchiamento.

16/01/2026

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Dolomiti Bianco Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 Linea Selezione – Bellaveder
Equilibrato, pieno e sapido con buona struttura acida. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso al naso, si avvertono le sfumature delle tre varietà presenti e come cambiano nel corso del tempo.
Le uve sono Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Riesling Renano; la fermentazione inizia separatamente in acciaio per le tre varietà per poi essere unite in botte grande di rovere dove terminano la fermentazione alcolica. Il taglio permane poi per circa 6 mesi sulle fecce fini dopo la fermentazione malolattica. Riposa poi un anno in bottiglia.
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce.

11/01/2026

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA DOCG
Riserva La Parte: Il Capolavoro di Casa Piccoli
Anima profonda e senza tempo.
Vino intenso e strutturato, dal sorso deciso e sorprendente, che unisce forza ed eleganza con straordinaria bevibilità.
Riserva prodotta solo nelle migliori annate.
Pensato per evolvere ed esprimere il meglio di sé nel tempo. La Parte Riserva nasce da un blend di sole uve autoctone di proprietà: Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, accuratamente selezionate nel Cru storico di famiglia.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati che ne svelano la struttura e l’evoluzione.
Al naso colpisce per il suo bouquet profondo ed elegante, dove spiccano note di prugna, mora e ciliegia scura, accompagnate da sfumature speziate, tabacco dolce, liquirizia, caffè macinato, cacao e cioccolato fondente.
Al palato è caldo, ricco e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati e ben integrati, una fresca acidità e sapide note minerali che ne completano l’armonia. Il finale è lungo e persistente, lasciando un'impronta elegante e decisa.

Abbinamenti consigliati:
Tagli pregiati di carni rosse, Cacciagione e selvaggina, Formaggi stagionati, perfetto anche a fine pasto o come vino da meditazione.
La vinificazione di questa Riserva prevede un processo lungo e rigoroso: i grappoli, raccolti a maturazione perfetta, appassiscono naturalmente in fruttaio per circa cinque mesi, concentrando struttura e aromi.
Dopo la pigiatura, segue una lunga macerazione a freddo e una fermentazione lenta a temperatura controllata, con rimontaggi e délestage per un’estrazione equilibrata.
Il vino matura in botti di rovere francese per almeno otto anni, seguito da una sosta in bottiglia di almeno due anni, per raggiungere la massima espressione prima della vendita.

31/12/2025

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Castello di Gussago
- *La Santissima Franciacorta Saten "Club Cuvee"*
Si presenta paglierino tenue, con riflessi verdognoli, e spuma molto fine e delicata. Negli aromi è elegante e raffinato, esprimendo sentori di fiori delicati e frutta bianca. Al palato è morbido, con evidente freschezza e sapidità.
Ideale come aperitivo o con antipasti a base di pesce e salumi delicati, verdure, formaggi freschi.

- *La Santissima Franciacorta ‘NobleBlanc’*
NobleBlanc è un Blanc de Blancs che si caratterizza per essere sincero, informale, giovane; perfetto per un aperitivo o un brindisi. Nato per chi cerca nella bollicina un momento rilassante.
Chardonnay in purezza, affina per un minimo di 18 mesi sui lieviti, esaltando le caratteristiche naturali delle uve.
Si presenta paglierino tenue, con riflessi verdognoli, e spuma molto fine. Negli aromi è elegante e raffinato, esprimendo sentori di fiori bianchi ed erbe aromatiche, con cenni vanigliati. Al palato è morbido, cremoso e delicato con una leggera vena sapida.
Ideale come aperitivo, durante il pasto è da abbinare a cruditè di mare, crostacei e tartare di pesce. Accompagna anche tartare di carne non troppo condite.

- *La Santissima Franciacorta ‘NobleNoir’*
NobleNoir è un raro Franciacorta da Pinot nero in purezza vinificato in bianco (Blanc de Noir): versatile, ricco, fruttato e minerale.
Nato per chi ama godersi a pieno i piaceri della tavola.
Affina per un minimo di 20 mesi sui lieviti, e prevede un dosaggio minimo per rispettare quella che è la filosofia aziendale, valorizzare al massimo le caratteristiche naturali delle uve.
Si presenta color oro tenue, con riflessi paglierini, e spuma soffice e cremosa. Negli aromi sprigionati si ritrova tutta la vinosità del Pinot Nero con accenni di frutta rossa.
Franciacorta che si abbina anche a piatti saporiti come i ragù, i risotti e le paste ripiene. Accompagna anche salumi e formaggi di media stagionatura.

23/12/2025

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Château Gigery Côtes de Provence 2024 

Nato da un raffinato blend di cinque diverse varietà – Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre e Syrah, celebra il territorio provenzale in ogni sorso. La tenuta è situata nel cuore della Provenza, a un’ora da Saint Tropez.
Château Gigery è più di un semplice rosé: è un invito a rallentare, a godersi il tepore di una giornata estiva, con lo sguardo perso tra le onde del Mediterraneo.
Il calice si tinge di un rosa pesca brillante, trasmette grazia, eleganza, freschezza e leggerezza. La vinificazione è svolta in acciaio inox per preservare tutte le espressioni più tipiche delle varietà.
Al naso agrumi freschi, pompelmo maturo e lime, le fragoline di bosco, la rosa canina, fragranze che evocano le coste baciate dal vento. Al palato la freschezza si intreccia alla delicatezza, la struttura è sorprendentemente equilibrata, con una vivacità che racconta l’anima mediterranea. Versatile e conviviale, è perfetto come aperitivo, ma sa anche esaltare piatti di stagione: insalate fresche, carni bianche, pesce alla griglia.

22/12/2025

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Musante x Rosarubra – Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva

Siamo tra il mare e le montagne d’Abruzzo e circondati da suggestive piante secolari, il luogo è privilegiato da una magnifica escursione termica favorita da una quota che varia dai trecento ai cinquecento metri di altitudine.
Un vino non comune, ricercato, longevo, questo Montepulciano d’Abruzzo DOC è sempre un piacere custodirlo in cantina, perché nel corso degli anni saprà sorprenderci positivamente. Vinificazione in acciaio, malolattica, maturazione in barriques e affinamento in bottiglia.
Un rosso quasi nero, compatto, impenetrabile e dall’ottima consistenza.
Inizialmente al naso ciliegia matura, rose appassite, confettura di frutti rossi, oltre a percezioni di fieno secco e spezie dolci e vanigliate.
Al sorso è asciutto, con una bella acidità e sapidità e un tannino deciso anche se possiede un calore importante e una morbidezza riequilibratrice.