Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Martedì 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Mercoledì 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Giovedì 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Venerdì 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Sabato 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Domenica 08:30 - 12:30

Latteria La Grande

Casa
Italia
Castelnovo di Sotto
Latteria La Grande

Produzione e vendita diretta di Parmigiano Reggiano DOP a Castelnovo di Sotto. 21soci per un produzione totale di 18.000 forme all'anno!

18/06/2026

🧀 Perché ha solo tre ingredienti
Latte, sale, caglio. Più il tempo, che fa il resto del lavoro

🧀 Perché cambia con la stagionatura
Dolce e delicato a 12 mesi, equilibrato a 24, deciso oltre i 36!
C'è un Parmigiano Reggiano per ogni gusto e per ogni momento della giornata

🧀 Perché racconta una terra
Dietro ogni forma c'è una pianura, un casaro, un latte raccolto a pochi chilometri da qui

Vieni a scegliere il tuo in caseificio
Trovi tutte le nostre stagionature, insieme agli altri prodotti del territorio
Ti aspettiamo

📍 Latteria La Grande — Castelnovo di Sotto (RE)

28/05/2026

Quando tutto in magazzino tace
È tempo della battitura 🔨🧀

Tra migliaia di forme allineate è un colpo preciso sulla crosta, che determina come il Parmigiano Reggiano sta maturando

La battitura è un’analisi attenta che mira a cercare difetti interni

Un rituale che si tramanda da generazione in generazione e che rappresenta il punto di contatto tra il lavoro fatto da ogni produttore e tutta la qualità ricercata da ogni consumatore

È un gesto antico che richiede sensibilità e conoscenza
Ed è anche questo che rende ogni forma così speciale

Se hai voglia di assaggiare i nostri prodotti, visita il nostro shop-online

21/05/2026

Vuoi diventare casaro per un giorno?
Questo week-end vivi la tradizione del Parmigiano Reggiano, con degustazione gratuita!

Potrai assistere ai momenti più iconici come l’apertura delle forme appena tagliate, vivere l’atmosfera del magazzino delle forme, fino alla degustazione guidata dai professionisti Assaggiatori Parmigiano Reggiano, per scoprire come cambiano profumi, consistenze e sapori con il passare del tempo

Porta anche i tuoi bambini 💛

Per loro attività creative “Cuochi per un Giorno” con ricette da preparare e momenti di gioco da vivere insieme sullo scivolo gonfiabile e all’aria aperta!

Ti aspettiamo per Caseifici Aperti
👉 Scopri il programma completo nel link al primo commento

14/05/2026

Porta la tua famiglia dove nasce il Parmigiano Reggiano 🧀

A maggio apriamo le porte del nostro caseificio per Caseifici Aperti.

Sabato 23 e domenica 24 (solo la mattina) potrai entrare nel cuore di Latteria La Grande e vedere da vicino ogni fase della produzione del Parmigiano Reggiano...e non solo

Durante le giornate potrai partecipare alle visite guidate in caseificio e nel magazzino di stagionatura, assistere all’apertura della forma e vivere il momento più atteso: la degustazione delle diverse stagionature insieme ai prodotti del territorio.

Un’esperienza pensata per essere vissuta insieme, dal primo gesto del casaro fino alla degustazione dei nostri prodotti.

Lo spaccio sarà aperto per i tuoi acquisti:
sabato 8.30–12.30 / 15.30–19.00
domenica 8.30–12.30 (pomeriggio chiuso)

Link nel primo commento... Ti aspettiamo in caseificio ☀

07/05/2026

🧀Sai riconoscere una stagionatura… usando i sensi?

Ogni stagionatura racconta qualcosa di diverso e lo fa attraverso i sensi.

👀 Vista
Con il tempo, la pasta cambia.
Diventa più compatta, più dorata, e compaiono i cristalli: piccoli segnali che il Parmigiano Reggiano sta evolvendo.

👃 Olfatto
Dalle note più delicate delle stagionature giovani, si passa a profumi più profondi.
B***o fuso, frutta secca, fino a sentori più intensi con il passare dei mesi.

👅 Gusto
All’assaggio cambia l’equilibrio.
Le stagionature intermedie sono armoniche, mentre quelle più lunghe diventano più decise e persistenti.

✋ Tatto
La consistenza si trasforma.
Da elastica e compatta a friabile e granulosa, fino a rompersi in scaglie irregolari.

E tu, quale stagionatura hai già assaggiato?
👉 Scoprile nel nostro shop online dal link in bio

30/04/2026

Tra i torrenti Crostolo ed Enza c'è una pianura che sa fare una cosa: Il Parmigiano Reggiano

È da questa terra che arriva il latte delle nostre bovine, alimentate con foraggi del territorio

Ogni forma fatta nel nostro caseificio porta con sé questo legame.
Con la pianura, con la comunità, con un modo di lavorare che qui si tramanda da generazioni

Il sapore non mente. E il nostro sa di questa terra

23/04/2026

È come entrare in una banca.
Solo che qui non custodiamo del denaro.
Siamo i custodi del tempo 🧀⏳

E il tempo, quando lo tratti con rispetto, ti restituisce sempre qualcosa di straordinario, nel nostro caso il Parmigiano Reggiano.

Nel nostro magazzino si ascolta il battito del martelletto sulla crosta 🔨 che racconta se la forma sta maturando bene.

Attraversandolo si sente il profumo che cambia, dalle stagionature più giovani a quelle più mature.

Ogni forma che esce da qui porta con sé mesi e mesi di attenzione. È questo che rende il nostro Parmigiano Reggiano l’eccellenza che si merita.

Vuoi vederlo con i tuoi occhi? 👀
Prenota la tua visita guidata e vivi l’esperienza della stagionatura, dal link nel primo commento

16/04/2026

50 mesi di pazienza. 50 mesi di cura. 50 mesi di gusto

Oltre 4 anni di attesa per un prodotto che resta in silenzio, fino a diventare eccellenza.

4 semplici ingredienti: latte, sale, caglio ed il tempo

Scagliarlo ed assaggiarlo con una goccia di aceto balsamico, un velo di miele, o semplicemente da solo. Non serve altro!

Sei curioso di provarlo?
Lo trovi nel nostro shop online insieme a tutte le altre stagionature e gli altri prodotti.

09/04/2026

Tutti lo conoscono, ma pochi sanno come nasce davvero

Dietro ogni forma ci sono gesti che si ripetono ogni mattina, da generazioni.

Caldaie che fumano, mani che lavorano, forme che riposano per mesi ed anni in silenzio.

Durante la visita guidata ti portiamo dentro tutto questo

E quando ti siedi a degustare, capisci quello che nessuna foto può trasmetterti
È questo il tipo di esperienza che poi finisci per raccontare a tutti

👉 Prenota la tua visita nel nostro caseificio dal link in bio

02/04/2026

Ci piace pensare che a volte bastano pochi ingredienti per creare un momento da condividere

Una goccia di aceto balsamico che incontra il Parmigiano Reggiano, per esempio

Sono sapori che parlano della nostra terra, di gesti antichi e tradizioni emiliane

Da parte di tutto il team Latteria La Grande,
vi auguriamo una Pasqua piena di gusto 💛

Indirizzo

Via Case Melli, 80
Castelnovo Di Sotto
42024

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Martedì	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Mercoledì	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Giovedì	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Venerdì	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Sabato	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Domenica	08:30 - 12:30

Telefono

0522 682572

Sito Web

http://www.latterialagrande.it/latteria/

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