Azienda agricola Chedduci

28/08/2026

BACK ONLINE SOON 🌿

Conosci il sommacco? E sai da dove deriva il suo nome?

📌 La parola “sommacco” deriva dall’arabo 𝒔𝒖𝒎𝒎𝒂̄𝒒, collegato a un termine siriaco che significa “rosso”, proprio come il colore intenso dei suoi frutti.

Una piccola curiosità in attesa del suo ritorno sul nostro shop.

👉 Restate connessi, manca poco!

10/08/2026

Serata conclusiva della sagra di Castrofilippo con i Matia Bazar e con le degustazioni di specialità tipiche a base di cipolla paglina

09/08/2026

A metà della Sagra, una storia che continua a viaggiare oltre Castrofilippo. 🧅

Grazie a Grandi Chef per aver raccontato l’incontro tra Andrea Inzalaco e Calogero Taibi e il percorso che ha portato la Cipolla Paglina Presidio Slow Food dentro un nuovo linguaggio.

Se siete a Castrofilippo in questi giorni, passate a trovarci alla Sagra. Ci saremo con la nostra Cipolla Paglina e i suoi trasformati, per condividere con voi il lavoro che ogni giorno portiamo avanti.

E se non lo avete ancora letto, trovate qui l’articolo completo 👇🏻

Il pastry chef siciliano, oggi Executive Pastry Chef a New York, reinterpreta per la prima volta il buccellato siciliano facendo dialogare la Cipolla Paglina Presidio Slow Food con la ricotta di pecora. Una creazione nata dall'incontro con l'imprenditore agricolo Andrea Inzalaco e dalla volontà con...

09/08/2026

Vieni a scoprirla oggi e domani alla Sagra della Cipolla di Castrofilippo

07/08/2026

Può una cipolla diventare il cuore di un dolce?

È la domanda da cui è iniziato tutto.

La Cipolla Paglina fa parte della storia di Castrofilippo, una materia prima legata alla nostra terra e custodita ogni giorno da chi ha scelto di coltivarla e valorizzarla.

Dall’incontro tra Andrea Inzalaco dell’azienda agricola Chedduci e Calogero Taibi, pastry chef siciliano oggi Executive Pastry Chef a New York, nasce il desiderio di raccontarla attraverso la pasticceria.

Il risultato è una reinterpretazione del buccellato siciliano che sostituisce il tradizionale ripieno di fichi secchi con la Cipolla Paglina Presidio Slow Food.

La cipolla fresca e la composta firmata Chedduci vengono lavorate per risaltarne la naturale dolcezza e il profilo aromatico, accompagnate da una crema di ricotta di pecora che ne esalta il carattere senza coprirlo.

Un incontro tra due percorsi che nascono dalla stessa terra: chi custodisce una varietà storica e chi cerca nuovi modi per raccontarla.

06/08/2026

Un ringraziamento a Siciliafan per aver raccontato il lavoro e la passione per il nostro territorio che uniscono la nostra azienda e il pastry chef Taibi Calogero!

Se non avete ancora letto l’articolo, lo trovate qui 👇

Calogero Taibi reinterpreta il buccellato con Cipolla Paglina, ricotta di pecora e Dunciamaru alla vigilia della Sagra di Castrofilippo.

18/06/2026

La stagione della Cipolla Paglina di Castrofilippo Presidio Slow Food in mazzo sta per concludersi. 🌿

📌 In questa fase la cipolla viene raccolta e venduta con il suo gambo, ancora più tenera e dolce. È un formato disponibile solo per un periodo limitato, prima che il gambo secchi naturalmente e la stagione entri in una nuova fase.

👉 Se non l'hai ancora provata, questo è il momento giusto per portare un mazzo sulla tua tavola.

📲 Ordina sul nostro sito al link in bio o scrivici su WhatsApp!

18/05/2026

🧅Finalmente nei nostri campi la Cipolla Paglina di Castrofilippo Presidio Slow Food sta raggiungendo la giusta maturazione e la nuova stagione si avvicina sempre di più.

📌 La raccolta è alle porte: quasi pronti a portare la cipolla sulle vostre tavole.

👉 Restate connessi, si comincia presto.

08/03/2026

🧀 Ci vediamo al Käsefestival a Campo Tures dal 13 al 15 marzo!

Non vediamo l'ora e voi? 💛

15/01/2026

Sano o gustoso?
Perché scegliere quando puoi avere entrambi?
Con Chedduci, qualità e gusto vanno sempre in coppia.