Il Punto Birra

27/02/2025

https://www.dissapore.com/notizie/il-settore-della-birra-artigianale-e-in-crisi-e-il-momento-di-uninversione-di-tendenza/

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Platone diceva che chi aveva inventato la birra doveva essere un uomo saggio. Si sbagliava. In realtà, era una donna. Saggia. Sì, la birra è stata inventata da loro! E non solo sono responsabili della sua scoperta, ma i loro contributi nel corso della storia della birreria sono stati cruciali per lo sviluppo della birra così come la conosciamo oggi.

Più di 7.000 anni fa, in Mesopotamia, iniziò a svilupparsi la birreria; furono le donne a mescolare i cereali con acqua ed erbe. Questo intruglio veniva preparato con fini alimentari. Lo cucinarono… e da quella miscela intuitiva, spinta dalla necessità di nutrirsi, nacque una bevanda che fermentava spontaneamente.

Presto iniziarono a sviluppare le loro abilità attorno a quel liquido torbido e denso, ma molto nutriente, che era anche capace di rallegrare lo spirito. Come racconta la storica britannica e sommelier di birra Jane Peyton, all'epoca, e per alcuni millenni, il livello di conoscenza raggiunto fece sì che solo le donne potessero produrre e vendere birra.

Fu nel Medioevo che la produzione e il consumo di birra subirono una svolta con l'aggiunta del luppolo alla miscela. Questo fiore, che dona alla birra il suo caratteristico sapore amaro, possiede proprietà conservanti che permettevano di conservarla molto più a lungo.

La responsabile di questa scoperta rivoluzionaria per il mondo della birra fu l'abbadessa Ildegarda di Bingen. Questa straordinaria donna, che combinava il suo ruolo di maestra birraia con quelli di teologa, scrittrice e botanica, fu ovviamente canonizzata. Non c'è da sorprendersi che sia diventata santa!

Con l’industrializzazione dei processi produttivi, il ruolo delle donne nella produzione della birra p***e centralità, ma oggi sempre più donne la apprezzano, la conoscono, la producono e condividono la loro passione per questa bevanda che, come abbiamo visto, non è mai stata una "cosa da uomini". 🍺

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