La cucina secondo La Biffi

31/08/2026

Oggi vi porto nella mia cucina a Mascalucia, alle pendici dell'Etna.
Ho rifatto il mio Timballo di Anelletti ma in versione ETNEA: cotto su pietra lavica vera e servito sulle ceramiche di Caltagirone che mi ha regalato mia nonna.

Vi ho lasciato sul blog la storia di questa pasta - sapete perché è a forma di anello?

Chi lo prova per domenica?

31/08/2026

Il Timballo di Anelletti è uno dei piatti che più mi rappresenta. Palermitano di nascita, etneo di adozione. Oggi ve lo racconto nella mia nuova versione ETNEA, cotta sulla pietra lavica di Mascalucia.

Il Timballo di Anelletti è uno dei piatti che più mi rappresenta. Palermitano di nascita, etneo di adozione. Oggi ve lo racconto nella mia nuova versione ETNEA, cotta sulla pietra lavica di Mascalucia.LA STORIA - Perché gli anelletti sono ad anello?Gli anelletti nascono a Palermo negli anni '30. ...

29/08/2026

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24/08/2026

C'è un momento, tra fine agosto e settembre in Sicilia, in cui i fichi esplodono. La pianta non chiede nulla, regala tutto. Ed è lì che mi viene voglia di questa cheesecake: base croccante di biscotti, cuore morbido da New York cheesecake e sopra fichi freschi, zucchero a velo e menta. Alta, con il caramello dorato in superficie.

C'è un momento, tra fine agosto e settembre in Sicilia, in cui i fichi esplodono. La pianta non chiede nulla, regala tutto. Ed è lì che mi viene voglia di questa cheesecake: base croccante di biscotti, cuore morbido da New York cheesecake e sopra fichi freschi, zucchero a velo e menta. Alta, con ...

18/08/2026

Avere capelli lisci, morbidi e protetti anche durante le serate più calde non è magia, è la mia routine con il nuovo alleato dell'estate! ✨🥂
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16/08/2026

In un mondo di Matcha e Poke non ti dimenticare chi sei 🍔🍝👩🏻‍🍳

11/08/2026

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La vera Sicilia in tavola: perché ho scelto la pasta che sa di casa mia
Da quando ho iniziato il mio percorso come private chef e food blogger, ho sempre creduto che la riuscita di un grande piatto parta inevitabilmente dalla qualità della materia prima. E quando si parla di cucina siciliana — che racconto ogni giorno sul mio blog e nel mio libro — la scelta della pasta fa tutta la differenza del mondo.
Nella mia cucina uso abitualmente questa pasta perché racchiude l'autenticità del grano duro siciliano, lavorato con quella sapienza artigianale che esalta ogni singola preparazione, dalla ricetta più semplice alla creazione più elaborata.
La sua straordinaria tenuta in cottura e la ruvidità data dalla trafilatura al bronzo permettono ai sughi di legarsi alla perfezione: provatela in un grande classico della nostra tradizione come la Pasta alla Norma, dove il pomodoro fresco, le melanzane fritte e una generosa grattugiata di ricotta salata trovano il supporto ideale in una pasta che sa davvero di sole, di terra vulcanica e di passione.
Un ingrediente d'eccellenza che non manca mai nella mia dispensa e che porto con orgoglio nei miei piatti e sui miei social, da TikTok alle ricette di GialloZafferano, per portare un pezzetto di Sicilia autentica nelle vostre case. Buon appetito!
✨🍝 🌋 👩‍🍳 🌿 🍅 ❤️