23/06/2026
Prima di ogni gara, c’è un appuntamento che non si può perdere: quello in cucina con un nuovo piatto di pasta.
Ingredienti Gran Ruote con Patate e Porri x4:
320 g di Barilla Gran Ruote,
50 g di b***o
250 g di porro (solo la parte bianca)
250 g di patate
600 g di brodo vegetale o di pollo
100 g di panna fresca
Sale q.b.
1 limone non trattato
1 spicchio d’aglio
2 rametti grandi di rosmarino fresco
50 ml di olio extravergine d’oliva
50 g di harissa (facoltativa)
Procedimento:
1. Sbuccia le patate e tagliale a cubi grandi. Affetta finemente il porro a striscioline e lavalo sotto acqua fredda per eliminare eventuali residui di terra. In una casseruola, stufalo dolcemente nel b***o a fuoco basso. Quando diventa traslucido, aggiungi le patate.
2. Unisci il brodo, aggiusta di sale e lascia cuocere fino a quando le patate saranno molto morbide e quasi sfatte. Aggiungi la panna e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Tieni da parte.
3. Preleva gli aghi di rosmarino, pela la scorza del limone e disponi tutto su un tagliere con lo spicchio d’aglio. Tritare finemente. Trasferisci in un pentolino con olio extravergine e scalda fino ai primi fremiti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Nel frattempo, cuoci le Barilla Gran Ruote al dente.
4. Salta la pasta in padella con la crema di porri e patate, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per mantecare. Impiatta e completa con gocce di olio aromatico e, a piacere, un tocco di harissa.
