Fin da quando ero in età da fornelli, sfogliando un libro di cucina, ero irrimediabilmente attratta da torte, biscotti, budini e semifreddi. Mi sono accorta di aver inconsciamente raccolto ritagli ad alto tenore zuccherino. Mi piace preparare dolci: frullare le uova, zucchero... mo***re panna, albumi... impastare farine... avere la cucina pervasa dal profumo inebriante del cioccolato, guardare la magia della lievitazione attraverso il vetro del forno, tirar fuori dal frigorifero un semifreddo o una cheescake e sformarla perfettamente... e alla fine vedere la gioia negli occhi dei commensali... adoro tutto questo perché al contrario della cucina salato dove puoi rimediare a qualche piccolo sbaglio, nella pasticceria no. Si deve ricominciare da capo, come in una equazione matematica. Amo la perfezione, quando è umanamente raggiungibile, ma anche la semplicità. Amo la pasticceria...
