Universo Bianco

06/05/2026

La prima tappa del tour nazionale è subito una dichiarazione d’intenti: da Officina del Gusto, la cena evento dedicata a Blackery di Molino Dallagiovanna ha messo in scena un percorso costruito per sorprendere, dove ogni abbinamento è stato studiato per esaltare la materia prima.

Dalla panificazione al dolce, passando per bigné, padellino e tagliatelle. Il menù, pensato e realizzato dallo chef di casa Fabio Riccobono insieme al nostro tecnico Gianluca Ferraioli, ha raccontato tutta la versatilità di questa farina: tecnica, visione e quel tocco inaspettato che cambia le regole del gioco e il modo di guardare (e fotografare) un impasto.

06/05/2026

La prima tappa del tour nazionale è subito una dichiarazione d’intenti: da , la cena evento dedicata a Blackery di .dallagiovanna ha messo in scena un percorso costruito per sorprendere, dove ogni abbinamento è stato studiato per esaltare la materia prima.

Dalla panificazione al dolce, passando per bigné, padellino e tagliatelle. Il menù, pensato e realizzato dallo chef di casa Fabio Riccobono insieme al nostro tecnico Gianluca Ferraioli e al nostro chef specialist Davide Iannelli, ha raccontato tutta la versatilità di questa farina: tecnica, visione e quel tocco inaspettato che cambia le regole del gioco e il modo di guardare (e fotografare) un impasto.

04/05/2026

https://www.ideawebtv.it/2026/05/02/savigliano-capofila-del-progetto-blackery/amp/

Il territorio cuneese si conferma ancora una volta terreno fertile per collaborazioni di valore tra imprese, professionisti e filiere d’eccellenza. Un esempio concreto arriva da Officina del Gusto, locale con sede a Savigliano e realtà ormai consolidata nel panorama gastronomico locale, scelto co...

10/04/2026

Pasini Experience.
Due giornate insieme alla nostra rete vendita, ospiti di Molino Pasini , per entrare nello stabilimento, vedere da vicino il processo e continuare a costruire una sinergia fatta di confronto e crescita reciproca.

Un momento di formazione concreta che ci permette di essere sempre aggiornati e di accompagnare i nostri clienti con ancora più consapevolezza, competenza e visione.

La visita alla città e alla Sonnabend Collection si inserisce proprio in questo approccio: per Molino Pasini l’arte è parte integrante del loro modo di fare impresa, un fil rouge che va oltre il prodotto.
Per noi è stata l’occasione per vivere un tempo diverso, fatto di condivisione e di uno sguardo fuori dalla quotidianità: un’immersione in stimoli nuovi, che ha lasciato spazio a confronto, chiacchiere e nuove prospettive.

Perchè, dietro ogni farina, c’è un mondo!

27/03/2026

Anche quest'anno l'Horeca Expoforum Torino è stata un'esperienza totalizzante! Tre giorni ricchi di incontri, confronto, sapori, profumi... Riassumere tutto in meno di un minuto è impossibile, noi ci abbiamo comunque provato.

Grazie a tutti i Molini, i partner, i tecnici, a tutte le persone che sono passate dal nostro stand, a chi ha partecipato e a chi ha anche solo assaggiato.

Noi siamo già pronti per i prossimi eventi: stay tuned!

Bongiovanni
Molino Colombo
Molino Dallagiovanna
Molini Fagioli
Molino Magri La tua farina dal 1929
Molino Merano for business
Molino Pasini / L'Arte della Farina

17/03/2026

Terzo giorno di fiera, pomeriggio.
Quello in cui l’energia di solito cala.

Non qui.

Con e le farine abbiamo acceso lo stand con una teglia che non passava inosservata: croccante, intensa, diretta.
E poi lei, la regina indiscussa: la carbonara.

Una masterclass che ha richiamato una folla vera, di quelle che si fermano, guardano, assaggiano… e restano.

Perché quando tecnica e gusto si incontrano così, non è più solo una demo, é qualcosa che ti prende e non ti lascia andare.

17/03/2026

Una mattinata senza glutine, ma piena di gusto.

Insieme a e al abbiamo lavorato su dolce e salato, mettendo al centro una cosa sola: il prodotto, da vedere… ma soprattutto da provare.
Direttamente con le mani in pasta, sia per chi lavora nel settore (incredibile )per chi è passato a curiosare e assaggiare.

E poi, come spesso accade quando c’è la passione giusta, è arrivata anche un’improvvisata: grazie a Simone de per l’abbinamento con il pane ai cereali e i salumi Brizio.
Tutto rigorosamente gluten free.

Perché il senza glutine, quando è fatto bene, non è un limite ma un punto di partenza!

17/03/2026

Vuoi non farlo un salto allo stand di !
Perché alla fine non è solo lavoro: é stima, è scambio, è amicizia.

16/03/2026

Parola d’ordine: semplicità.

Con l’atteggiamento di chi è nato per insegnare, ci ha guidati in un viaggio nel mondo della farina: partendo dall’essenziale, da ciò che davvero conta quando si lavora con gli impasti.

Un momento di confronto vero, fatto di gesti, esperienza e condivisione.
Senza fronzoli, senza pretese. Solo sostanza.

16/03/2026

La pizza in teglia come non si trova spesso qui in Piemonte.

Allo stand Universo Bianco a , Noemi e Giuseppe di hanno portato una demo decisamente rock, realizzata con le farine di .

Una pizza in teglia che parla di memoria e di sapori di casa: come i peperoni ripieni di nonna Bruna e il profumo della pizza appena sfornata nei sabati sera in famiglia.

E quando anche il mentore approva…

16/03/2026

Abbiamo aperto il lunedì di masterclass a Horeca Torino con un grande classico dell’arte bianca: il padellino.

A guidare la masterclass è stato , che ha lavorato con la linea Antiqua di , portando in degustazione la sua interpretazione di questo impasto.

Protagonista della masterclass Antiqua Essenza di Riso, una miscela di tipo 1 arricchita con riso nero integrale e malto d’orzo da trebbie di birra, pensata per dare agli impasti un profilo aromatico più complesso e un colore intenso e caratteristico.

Il risultato? Padellini leggeri, croccanti sotto e soffici all’interno, con un gusto ricco e originale che ha incuriosito moltissimo i professionisti presenti allo stand.