“Date a un uomo una birra e ci perderà un’ora. Insegnategli a farsela da se e ci perderà una vita intera” (cit.)
20 anni fa giovanissimo decisi che la Birra avrebbe fatto parte della mia vita, decisi così con caparbietà e un po’ di intraprendenza di iniziare la mia formazione, prima come Publican (gestore di Pub) e poi come Birraio. E non avrei mai potuto farlo se non mi fossi deciso di andare a
fare pratica in Germania e più precisamente prima in un paesino della Foresta Nera, Floezlingen, e dopo a Berlino, per diplomarmi Mastrobirraio presso la VLB, una tra le più antiche e prestigiose Scuole per Mastrobirrai sin dal 1883. Ritornai in Italia con progetti ben precisi riguardo al mondo delle consulenze, di cui faccio ancora parte, e a quello della produzione. Ed è così che è nata Birra Leo: un insieme di esperienze lavorative e formative da riversare in un Birrificio moderno ma che guarda alla Tradizione Secolare della Birra Teutonica, garante di genuinità, freschezza e tradizione. Vi aspetto qui, da Birra Leo, per raccontarvi la storia racchiusa dentro ad ogni boccale.
