19/06/2026
🏃♂️➡️Chi ci conosce sa che non amiamo il lavoro statico. Ci piace muoverci, cercare e proporre bottiglie che raccontano il lavoro di artigiani veri e la carta d'identità dei loro territori. Le ultime novità arrivate in bottega ne sono l'esempio perfetto.
🥂Dalla Francia, il Bourgogne Chardonnay "Côtes Salines" di Domaine Guéguen. Céline e Frédéric lavorano a Préhy su terreni del periodo Kimmeridgiano, ricchi di piccole ostriche fossili tipiche dello Chablis. Vinificato solo in acciaio con lieviti indigeni e affinato "sur lie", è un bianco pulito, teso e minerale, con note di fiori bianchi e una freschezza tagliente che chiude su ricordi di miele.
🍇Dalla Spagna, ci spostiamo tra le ripide colline della Catalogna con il "Pissarres" di Costers del Priorat. Un blend di Garnacha e Samsò (Carignano) che nasce sui celebri suoli di scisti locali, la llicorella. Fermentato tra cemento e acciaio e affinato per 12 mesi in legno, è il vino bandiera della cantina: scuro, profondo e complesso, ma guidato da una bellissima energia minerale che bilancia la maturità del frutto.
🌍🚀Francia, Spagna e altre proposte a rotazione che cambiano continuamente: passa a trovarci in bottega per vedere cosa ti aspetta di nuovo!
