Cucina trevigiana, una cantina d'autore e camere eleganti per un soggiorno esclusivo tra i vigneti. La cucina del Ristorante Andreetta, rigorosamente fedele al territorio ed alle stagioni, propone piatti tipici della tradizione trevigiana. Tra i primi piatti spiccano la "sopa coada" secondo antica ricetta della casa, i risotti, le zuppe, i tortelli farciti e le paste fatte in casa, realizzati o accompagnati con i gustosi ingredienti di stagione del territorio: i "bruscandoli", gli "s'ciopet", le ortiche e i fiori di sambuco in primavera; le rigogliose verdure in estate; i funghi e le castagne in autunno; il radicchio trevigiano d'inverno. Piatti di carne: la faraona in salsa peverada, lo spiedo misto, i brasati, le lumache alla veneta secondo antica ricetta locale, e d'inverno i bolliti, il baccalà alla vicentina, il puledro in umido. Il ristorante vanta inoltre la produzione propria di insaccati, tra i quali la tipica "soppressa" e la "costea", oltre ad una ricca selezione di formaggi del Triveneto. E per concludere il pasto, i deliziosi dessert della casa: crostate alla frutta, torte di pere, semifreddi e piccola pasticceria. Da piccola locanda a ristorante con bed & breakfast: tre generazioni di passione per la cucina e l'ospitalità
Il Ristorante "Da Andreetta" si inserisce nello scenario ampio e seducente di Rolle (frazione di Cison di Valmarino in provincia di Treviso): circondato da boschi e colli coltivati a vigneto, domina il paesaggio con la sua ampia terrazza sulla vallata, suggestiva cornice di pranzi e cene all'aperto. Le finestre trasformano la valle in splendidi quadri per chi preferisce mangiare all'interno, in un ambiente sobrio e raffinato, curato nei minimi particolari. In una sala più piccola e dall'atmosfera raccolta, ci si può accomodare intorno al foghèr nella caratteristica "ritonda". La tradizione culinaria della famiglia Andreetta inizia negli anni Sessanta con mamma Santina e prosegue oggi con la figlia Anna Maria ed il marito Alberto, esperto ed appassionato sommelier, e la nipote Elena. La qualità della cucina, tipica e ricca dei sapori locali, la selezione dei vini italiani e stranieri con oltre 350 etichette, il servizio cordiale e garbato, la cura dei dettagli e la splendida posizione, sono apprezzati da una numerosa clientela. Dal 2005, nello stesso edificio del ristorante di Rolle, è possibile soggiornare nel nuovo B&B RESIDENZA GASTALDO DI ROLLE.
