02/10/2020
🏆 Caseus Veneti 16^ Edizione.
Aziende vincitrici aderenti a Cuore Caprino 100% Fvg:
- Azienda Agricola San Gregorio di Massimo Cipolat, Castel d'Aviano con sede ad Aviano nella categoria formaggi aromatizzati, con un formaggio caprino a latte crudo aromatizzato al ginepro, azienda che ha ottenuto il massimo punteggio;
- Fabee Azienda Agricola(Sesto al Reghena) nella categoria formaggi di capra a coagulazione acida, con una crema spalmabile;
- Corte Soffumbergo (Faedis) nella categoria formaggi di capra a coagulazione presamica a pasta tenera, con un formaggio primo sale;
"I riconoscimenti ricevuti dai produttori della nostra regione ad un concorso nazionale così importante sono il segno dell'ottima attività compiuta dai trasformatori ma anche dell'alta qualità del prodotto primario ovvero il latte. Questa è una filiera alla quale noi abbiamo sempre dato grande importanza, la cui valorizzazione viene premiata quotidianamente dai consumatori, i veri 'giudici' della qualità dei nostri formaggi".
[Intervento dell'assessore regionale alle Risorse agroalimentari Stefano Zannier].
Nell'ambito della manifestazione, alla 2. edizione del "Concorso nazionale dei formaggi di fattoria" si sono confrontati 32 formaggi qualità vaccini, caprini e pecorini provenienti dalle regioni Trentino Alto Adige, Toscana e Friuli Venezia Giulia. Un gruppo di 12 esperti del settore lattiero caseario ha valutato le caratteristiche visive, olfattive e gustative dei prodotti in gara. Il concorso era riservato a sei categorie di formaggi e in ben quattro di queste categorie - riservate ai caprini - le aziende della regione del Friuli Venezia Giulia si sono aggiudicate il primo premio.
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