Caseificio Montecoppe

13/10/2026

Siamo lieti di annunciare che abbiamo deciso di aderire a Imprese Aperte! 🧀✨

Il 14 e il 21 novembre 2026 apriremo le porte del nostro caseificio per accompagnarvi alla scoperta dei luoghi, delle persone e dei segreti di una produzione che affonda le sue radici nel Medioevo.

📅 Sabato 14 e sabato 21 novembre 2026
🏭 Caseificio aperto al pubblico solo su prenotazione (posti limitati)

A breve tutte le info su modalità di prenotazione✔ Vi aspettiamo!

07/09/2026

Il siero è il vero ingrediente magico del Parmigiano Reggiano✨
È il punto di partenza della nuova produzione: una parte del siero della lavorazione precedente viene utilizzata come siero innesto naturale per la produzione del giorno successivo.
🦠Infatti contiene fermenti lattici naturali: aiutano ad acidificare il latte e guidano la fermentazione!
Per scoprire tutti i nostri segreti vieni a trovarci🧀
Prenota la tua visita guidata su www.montecoppe.it

31/08/2026

La nostra selezione di tradizionali mostarde mantovane è davvero incredibile: ce n’è per tutti i gusti!🌟

🍉Dolci, come la vellutata di fichi o la mostarda di melone o anguria bianca, da abbinare al nostro 100 mesi. La dolcezza della frutta si sposa perfettamente con l’intensità aromatica di una stagionatura così alta, nella quale si sviluppano note speziate e tostate e, per i palati più fini, anche sentori di funghi o cuoio.

🍅Ma abbiamo anche qualcosa di più “spicy”, come ad esempio la mostarda di pomodori verdi, che coniuga perfettamente dolcezza e acidità e diventa un vero tripudio di gusto se abbinata al dolce e delicato 12 mesi.

Scopri la selezione completa sul nostro sito!

16/08/2026

Siamo ancora in vacanza... ma manca davvero poco al nostro ritorno! ☀️🐄

Da martedì 24 agosto riaprono non solo i nostri uffici e lo spaccio aziendale, ma ripartono anche le visite guidate in caseificio.

Vieni a scoprire i segreti di una delle arti più antiche e affascinanti: la produzione del Parmigiano Reggiano. 🧀

E per vivere un'esperienza ancora più completa, puoi aggiungere anche il tour della nostra azienda agricola, dove potrai conoscere da vicino le nostre 600 bovine e scoprire come nasce ogni forma di Parmigiano, partendo proprio dal benessere degli animali.

Che cosa aspetti? Prenota la tua visita!
📩 Scrivici a [email protected] oppure visita www.montecoppe.it.

03/08/2026

Ci prendiamo una piccola pausa! 🌴

Vi informiamo che i nostri uffici e il nostro spaccio saranno chiusi da sabato 8 agosto a lunedì 24 agosto per la pausa estiva.

🛒 Il nostro shop online, invece, è sempre aperto! Potrete continuare a fare i vostri acquisti in qualsiasi momento. Tutti gli ordini verranno elaborati e spediti a partire dal 24 agosto.

👀 E non finisce qui... Sta per arrivare una promozione esclusiva dedicata all'estate✨

Buone vacanze! 💛

22/07/2026

Per noi la natura è tutto🌱
Produciamo il nostro Parmigiano Reggiano all’interno del Parco dei Boschi di Carrega, un’oasi di biodiversità in cui cresce il foraggio delle nostre bovine🐮
Vieni a trovarci💛 Trovi il nostro spaccio in via Montecoppe Sotto 19/4 a Collecchio!

26/06/2026

🧀Insieme al nostro storico amico abbiamo avuto una mattinata incredibile alla scoperta di tutti i segreti del Parmigiano Reggiano! Una storia fatta di passione e rispetto per il territorio, che cerchiamo di trasmettere sempre con leggerezza e divertimento✨
Non vediamo già l’ora di rivederci💛

16/06/2026

📍Caseificio Montecoppe affonda le sue radici in una storia secolare: probabilmente nato come oratorio nella seconda metà del Settecento, non fu mai completato a causa delle confische napoleoniche.

💡Trasformato successivamente in caseificio, divenne parte integrante della tradizione del Parmigiano Reggiano DOP. Nel 1858, sotto la proprietà della Duchessa Maria Luigia di Parma, l’edificio fu restaurato e arricchito delle caratteristiche facciate neogotiche che ancora oggi lo rendono unico. Vieni a trovarci!💛

Prenota la tua visita guidata tramite mail ([email protected]) o nella sezione dedicata sul nostro sito www.montecoppe.it

28/05/2026

🌞🧀 Vivi con noi l’inizio dell’estate con un’esperienza speciale alla scoperta del Parmigiano Reggiano!

Passeggeremo tra i campi della nostra azienda, conosceremo da vicino le nostre bovine e assisteremo ai momenti più affascinanti della produzione casearia, fino alla nascita del “re dei formaggi”.

📅 Sabato 6 giugno
📩 Per informazioni, costi o prenotazioni scrivici a: [email protected]

23/04/2026

Non perdetevi questo appuntamento!💛
Vi aspettiamo al Parco Nevicati di Collecchio, il 9 e il 10 maggio, con tanti assaggi del nostro Parmigiano Reggiano di filiera🧀

Nel cuore del Parco Naturale dei Boschi di Carrega, a pochi chilometri da Parma, Montecoppe è l’unico caseificio attivo all’interno di un’area naturale protetta. Qui il paesaggio non fa da sfondo: è parte della produzione.

L’azienda si estende su 217 ettari, tra 146 di prati e 71 di bosco. Il foraggio nasce nei campi aziendali, il latte viene munto in stalla e trasformato nello stesso luogo. Filiera interamente interna, tracciabile, senza passaggi intermedi.

La mandria conta circa 600 capi: 70% razza bruna, 30% frisona. La lavorazione a latti uniti restituisce un Parmigiano Reggiano DOP con struttura piena e profilo aromatico nitido. La presenza della bruna si traduce in maggiore dolcezza e una tessitura più morbida, senza perdere profondità.

Un caseificio che coincide con il luogo in cui si trova. E si sente.

Pront* per conoscere Montecoppe?
Non perderti sabato 9 e domenica 10 maggio la terza edizione di “di...Vin Formaggio” al Parco “F. Nevicati” di Collecchio.