Podere Cadassa

Casa
Italia
Colorno
Podere Cadassa

Da sempre l'obiettivo della produzione è l'eccellenza della qualità, nel rispetto della tradizione locale e del consumatore finale.

Salumificio artigianale e cantina naturale di stagionatura del Culatello di Zibello Dop e dei salumi tipici della provincia di Parma, annesso al ristorante storico Al Vèdel. Il Podere Cadassa è il salumificio storico artigianale della famiglia Bergonzi, fondato nel 1780 nella piccola località di Vedole, alle porte di Colorno (Parma), annesso al ristorante "Al Vedel", locale tradizionale sempre a c

onduzione familiare. Oltre alla produzione del Culatello di Zibello Dop - il "Re" dei Salumi - il Podere Cadassa propone tanti altri prodotti della salumeria tipica della Food Valley italiana, tutti realizzati in modo naturale dalle sapienti mani di norcini locali: Fiocchetto, Salame Gentile, Mariola, Coppa e l'ormai introvabile Spalla Cruda di Palasone, Strolghino, Pancetta, Spalla Cotta di San Secondo e Cotechino.

14/10/2024

Ci siamo, al via l’appuntamento con Passione Gourmet Selecta! Oggi siamo in Puglia, a Monopoli.

Una giornata interamente dedicata alla condivisione con i nostri fornitori e all'incontro con i clienti per presentare le prelibatezze gastronomiche che selezioniamo con cura ogni giorno. Un’importante occasione di dialogo e approfondimento.

Non toccatemi il formaggio Olmeda Origenes Le Tenute Del Cavaliere Halen Môn Sea Salt Mons Fromager Affineur Podere Cadassa Rougié Gastronomie Nature Meadow's Valrhona Mons Fromager Affineur Cinco Jotas La piemontese Huitres Cadoret Premium Shellfish Carpier Ahumados Porto Santo Spirito - Azienda ittica Balik Farm

07/09/2024

I salumi del Podere Cadassa sfoggiano l’ingresso di , una manifestazione nel complesso della Pilotta a Parma.
Solo salumi di eccellenza per commemorare le tre città unesco e !!

Buon assaggio!!!😋

01/07/2024

Quegli eventi che restano nel cuore... ❤️
Anche quest'anno la Serata Insieme al Ristorante Romani è stato un successo, con oltre 1300 partecipanti!

Podere Cadassa e Al Vedel presenti e felicissimi di aver contribuito a sostenere gli importanti progetti solidali degli amici della Cooperativa Insieme.😊

Solidarietà, amicizia e buon cibo ✌

Un ricordo dell'iniziativa nelle foto di Bocchia Francesca ed Enrico Grassi

24/06/2024

A volte troppe parole non servono, basta sedersi a tavola e iniziare a mangiare. È questo il miglior modo per conoscere i nostri salumi artigianali.
E ogni buon racconto inizia così! 😋

PARMA City of Gastronomy Parma Food Valley Visit Emilia Selecta Spa

20/06/2024

Perchè fermarsi alla prima fetta? L'eccellenza merita di essere gustata a lungo 😋

PARMA City of Gastronomy Parma Food Valley Visit Emilia Selecta Spa

17/06/2024

Alzare lo sguardo e toccare il "cielo" con un dito. E quando il cielo è fatto di Culatelli... il gusto ci guadagna! 😁

PARMA City of Gastronomy Parma Food Valley Visit Emilia
Selecta Spa

14/06/2024

Si avvicina la grande festa per la Cooperativa Insieme! ❤️

Come sempre il sarà presente alla serata del 17 giugno che riunisce i ristoratori del Parma Quality Restaurants e tanti altri colleghi e produttori, per sostenere la cooperativa e i suoi importanti progetti di inclusone sociale.

Vi aspettiamo numerosi nel giardino del Ristorante Romani per un evento fatto di amicizia, solidarietà, divertimento e tante specialità da assaporare 👇

Parma Food Valley Città di Parma

13/06/2024

Una nuova tappa del gusto per i salumi artigianali del . Destinazione Monaco di Baviera dove abbiamo partecipato all'evento gourmet The Italian Show.

Ecco un momento della manifestazione con la nostra Eddy impegnata a raccontare tutta la tradizione e la qualità delle eccellenza della nostra cantina 👇

I LOVE ITALIAN FOOD
Parma Food Valley PARMA City of Gastronomy

10/06/2024

Sfogliando l'album dei ricordi fino al 10 giugno 2014... dieci anni fa l'inaugurazione della riqualificazione del e del tunnel dei Culatelli, insieme a tanti amici, familiari, clienti, produttori!

Una grande gioia ieri e ancora oggi una grande emozione nel pensare a quella giornata (con qualche anno in più 😉).

Riviviamo insieme alcuni momenti dell'evento! 🥂

Enrico Bergonzi Edgarda Meldi Marco Pizzigoni Monica Bergonzi Giulia Bergonzi Matteo Bersellini

PARMA City of Gastronomy Parma Food Valley Visit Emilia
Selecta Spa

03/06/2024

I salumi artigianali del sono atterrati a Praga, in occasione dell'evento gourmet Festa di Famiglia!

Dal Culatello allo Strolghino, abbiamo portato un assaggio delle eccellenze della salumeria parmigiana, realizzate dai nostri norcini e stagionate nella nostra cantina naturale.
Grazie a Wine Food The Italiansper la splendida accoglienza!

Parma Food Valley PARMA City of Gastronomy
Riccardo Ragazzini Oph Enrico Bergonzi Marco Pizzigoni Edgarda Meldi Giulia Bergonzi Monica Bergonzi

Indirizzo

Via Vedole, 68
Colorno
43052

Telefono

+390521816169

Sito Web

http://www.poderecadassa.it/

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