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Caseificio Sociale San Salvatore

Casa
Italia
Colorno
Caseificio Sociale San Salvatore

Produciamo Parmigiano Reggiano da oltre 40 anni. Vendiamo direttamente i nostri prodotti tramite sp

19/06/2026

Secondo episodio della nostra nuova rubrica «Leggiamo insieme l’etichetta!» 🔎

Dopo aver identificato il contrassegno ufficiale del Consorzio e il nome del prodotto, oggi ci soffermiamo su un altro simbolo: il logo DOP – Denominazione di Origine Protetta.

Lo avrai visto mille volte, ma sai davvero cosa rappresenta?

Significa che il Parmigiano Reggiano che stai acquistando è stato prodotto, trasformato e lavorato interamente in una zona geografica precisa, seguendo regole rigorose stabilite a livello europeo.

👉 La DOP è una certificazione importantissima, che tutela qualità, origine e autenticità.

Seguici per imparare a leggere correttamente l’etichetta del Parmigiano Reggiano DOP e, se vuoi assaggiare quello che produciamo presso il nostro caseificio, visita lo shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

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16/06/2026

Hai voglia di un pranzo leggero, veloce e gustoso, ma non hai idee? 🤔

👉 Arriviamo noi in aiuto, con 3 ricette facili e con pochi, semplici ingredienti!

Nel nostro shop online trovi le diverse stagionature di Parmigiano Reggiano DOP, i salumi tipici della nostra regione, composte e condimenti…

📍 Salva il post per non perdere l’ispirazione e dai un’occhiata allo shop: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

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12/06/2026

🎤 IL CASARO RISPONDE: a cosa serve il caglio?

Il caglio serve a trasformare il latte da liquido a solido: è l’ingrediente che permette la coagulazione, cioè la formazione della cagliata, la base del formaggio.

Per il Parmigiano Reggiano DOP si utilizza solo caglio di vitello, aggiunto al latte nelle tipiche caldaie di rame: il latte poi si «rapprende» e si separa in una parte solida (la cagliata, che diventerà il formaggio) e in una parte liquida (il siero).

Passa a trovarci in caseificio oppure visita il nostro shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

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09/06/2026

Spesso una foto parla più di mille parole ✨

Abbiamo pensato di raccontarti il nostro lavoro quotidiano attraverso una serie di scatti realizzati nel nostro caseificio, associandoli ad una parola ricca di significato.

Iniziamo oggi, con lo SCATTO N°1, e la parola scelta è RESISTENZA 📷

La massa caseosa che precipita sul fondo del calderone in rame viene estratta dal casaro, tagliata in due parti e avvolta nella tipica tela di lino.

Un tessuto semplice, naturale e senza fronzoli, che resiste con tenacia allo scorrere del tempo proprio come noi, che da 3 generazioni portiamo avanti l’arte della produzione di Parmigiano Reggiano DOP.

Seguici per i prossimi scatti e visita il nostro shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL 📦

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04/06/2026

Il marchio di selezione viene applicato a tutte le forme appena prodotte di Parmigiano Reggiano DOP: VERO O FALSO?

👉 Scorri il carosello per scoprire la risposta!

Se vuoi assaggiare il nostro Parmigiano Reggiano DOP, clicca il link in bio per visitare lo shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

E ora scrivici nei commenti se avevi indovinato 💬
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29/05/2026

👉 Oggi trascorriamo una giornata con…Fausto!

Fausto è il papà di Francesco e le sue giornate sono sempre piene di attività: portare ad Adriana i prodotti per il punto vendita, controllare le bovine nelle stalle e raccontare ai nipotini tante bellissime storie, tramandando la sapienza e l’amore per questo lavoro alle prossime generazioni 🤍

Vuoi assaggiare la genuinità del nostro Parmigiano Reggiano DOP? Visita lo shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

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26/05/2026

📍 Sapevi che la marchiatura d’origine delle forme di Parmigiano Reggiano DOP deve essere eseguita direttamente nel caseificio che le produce?

Fin dal momento della nascita, infatti, ogni forma viene identificata in modo univoco attraverso la marchiatura d’origine. Questo sistema si basa su due elementi fondamentali:
👉 La placca di caseina (o un sistema equivalente): applicata sulla crosta, contiene un codice univoco che permette di identificare ogni singola forma.
👉 La marchiatura sullo scalzo: attraverso apposite fasce marchianti, viene impressa a puntini la dicitura “Parmigiano Reggiano”, insieme alla matricola del caseificio produttore, all’annata, al mese di produzione e all’abbreviazione DOP.

Si tratta di un sistema rigoroso, definito dal Disciplinare, che garantisce tracciabilità, autenticità e trasparenza.

Vuoi scoprire tutte le nostre stagionature di Parmigiano Reggiano DOP? Visita il nostro shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

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22/05/2026

🌍 Il 22 maggio è la Giornata Mondiale della Biodiversità: un valore fondamentale anche per il Parmigiano Reggiano DOP 🌿

Dalla varietà dei foraggi alle diverse razze bovine, fino ai territori di produzione: ogni elemento contribuisce a rendere ogni forma unica e irripetibile.

È proprio questa ricchezza naturale a dare vita a un prodotto autentico, che nasce dal rispetto della terra, degli animali e delle tradizioni.

Nel nostro caseificio, da tre generazioni, custodiamo questi valori ogni giorno ❤️
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19/05/2026

Oggi siamo felicissimi di dare inizio ad una nuova rubrica: «Leggiamo insieme l’etichetta!» 🔎

L’etichetta del Parmigiano Reggiano DOP è la sua carta di identità: contiene informazioni fondamentali su origine, normative, ingredienti, conservazione…

Per il primo episodio non potevamo che partire dal contrassegno ufficiale del Consorzio e dal nome del prodotto!

Per legge, tutte le confezioni di Parmigiano Reggiano (grattugiato o in porzioni) devono riportare questo marchio, composto da:
🔸 Una forma stilizzata di Parmigiano Reggiano
🔸 La scritta PARMIGIANO REGGIANO ben visibile

Questo contrassegno serve a garantire una cosa fondamentale:
che il prodotto che stai acquistando è davvero Parmigiano Reggiano DOP!

Non si tratta quindi di un dettaglio grafico, ma di una vera garanzia di autenticità, definita e regolata dal Consorzio.

👉 Seguici per imparare a leggere correttamente l’etichetta del Parmigiano Reggiano DOP e, se vuoi assaggiare quello che produciamo presso il nostro caseificio, visita lo shop online: spediamo in tutta Italia ed Europa con DHL!

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15/05/2026

🎤 IL CASARO RISPONDE: cos’è il siero-innesto?

Il siero-innesto è una coltura naturale di batteri lattici ottenuta per fermentazione spontanea e in condizioni termiche controllate del siero cotto residuo della lavorazione precedente.

👉 Viene impiegato come starter naturale per la produzione del Parmigiano Reggiano DOP: i batteri lattici che contiene avviano la fermentazione del latte, aiutano a trasformare il lattosio, contribuiscono allo sviluppo di gusto e aroma e garantiscono sicurezza e stabilità al prodotto.

Il siero-innesto cambia da caseificio a caseificio ed è uno dei tanti segreti dietro all’unicità del gusto del Parmigiano Reggiano DOP ✨

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Indirizzo

Strada Sabbiata, 20
Colorno
43052

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Martedì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Giovedì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Venerdì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Sabato	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Domenica	08:30 - 12:00

Telefono

+393383568800

Sito Web

http://www.caseificiosansalvatore.it/

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