Azienda agricola "cascina clivia "

18/02/2026

Ciao a tutti 👋
Oggi vi raccontiamo uno dei nostri formaggi, ovvero la tometta, molto richiesta per chi è amante dei formaggi morbidi e cremosi, ora vi racconto qualche passaggio di questa lavorazione🧀
Per prima cosa si sclarda il latte, fino a 60° per poi raffreddare fino a 40°, questo procedimento come già in passato vi abbiamo spiegato, si chiama latte termizzato,poi si caglia si aspetta sui 30 minuti, poi è pronta il latte sì e trasformato in cagliata, vari tagli della cagliata, poi bisogna ti**re fuori il formaggio, questa lavorazione si tira fuori in una maniera in può diversa rispetto alle altre, bisogna prendere la fascella e immergerla nel siero così da prendere la cagliata sotto, dopo si voltano, poi si mettono in salomoia e infine in stagionatura per 15 giorni, poi sono pronti per essere mangiati e gustati😋

19/12/2025

Questo natale🎄 non sai cosa regalare🎁? O semplicemente vuoi fare un regalo particolare?🤔 Questa toma sotto la vinaccia🍇 fa al caso tuo 🫵 vieni a prenderla direttamente nel nostro punto vendita 😉 vi aspettiamo!

14/12/2025

Belli loro ♥️🐮

01/12/2025

Il nuovo nato di ieri 💙

21/11/2025

Pascoli caprini autunnali 🍂

10/11/2025

Qua ci sono vitelli appena nati che fanno dolci sogni 😴

06/11/2025

Si riparte con la produzione di b***o 😋

***o

20/10/2025

Ciao a tutti ☺️
Oggi dopo un po' di tempo, vi raccontiamo come si produce uno dei nostri formaggi 🧀
Oggi vi raccontiamo di come si fa la nostra ricotta 😋, prima cosa la ricotta non si fa con il latte, ma si fa con il siero del formaggio della lavorazione prima, si mette nel Pentolone a scaldare fino a 80°c, quando arriva a 60°c si aggiunge il sale, poi arriva agli 80°c si mette del succo di limone che così forma la nostra ricotta,quando si è formata si mette nelle fascelle ,poi si può mangiare è gustare.
Vi è interessato ? Allora per sapere come si fanno gli altri continuate a seguirci 😉

14/10/2025

Ecco alcuni scatti della fiera della toma di quest'anno, ci teniamo sempre a ringraziare tutti voi che siete venuti a trovare ,anche semplicemente per un saluto, siete stati tantissimi 🤩🧀

09/10/2025

🔥 Speciale Fiera della Toma! 🔥
Disponibile da questa sera e fino ad esaurimento scorte
Il nostro panino limited edition con:
🥩 Salsiccia di bovino alla piastra
🥔 Patate grigliate marinate alle erbe aromatiche (rosmarino, origano, pepe nero)
🧀 Toma di Condove

Inoltre vi ricordo che, come ogni anno, Domenica saremo aperti anche a pranzo e che è caldamente consigliata la prenotazione (per sabato sera siamo già praticamente sold out). Buona fiera a tutti!

09/10/2025

05/10/2025

I nostri prodotti nel menù di sferrypizza

Ecco il super menù della Fiera della Toma di Condove!
Anche quest'anno saremo aperti a pranzo in occasione dell'evento più bello dell'anno!
Vi aspettiamo!