Josephi panis-Il Pane Di San Giuseppe Da Copertino

Degustazione con formaggi di media e alta stagionatura, vini passito e moscato.Nell'impasto la percentuale di frutta secca supera percentuale di farina. Il Pane di San Giuseppe da Copertino è un prodotto esclusivo, a marchio collettivo registrato. Un esclusiva della Pasticceria Bianco di Michele Bianco, via Grottella81 Copertino (LE). Il prodotto è realizzato artigianalmente con la scelta e la sel

ezione delle materie prime ed è di forma rotonda e viene realizzato in due misure: 300 grammi e 500 grammi con altezza di circa 3 cm. Il Pane di San Giuseppe da Copertino si presenta come un prodotto dall’aspetto rustico e semplice, per simboleggiare ed esprimere l’umiltà e la povertà vista nel Santo. Il prodotto è un pane dolce lievitato arricchito da un altissima percentuale di frutta secca, fichi e noci superando così la percentuale della farina. Sensorialmente emana e ricorda i profumi della nostra terra, il Salento, scalando uno dopo l’altro i ricordi della nostra infanzia. Il prodotto va conservato in un luogo fresco ed asciutto e si presta ad essere consumato in qualsiasi momento della giornata e per tutto l’anno. Per la realizzazione del Pane di San Giuseppe da Copertino occorrono minimo cinque giorni di lavorazione iniziando dai rinfreschi del ceppo lievito madre fino alla lunga e lenta lievitazione del prodotto che fa sì, conferirgli sofficità e leggerezza al palato.