13/02/2026
Un grand classique de la cuisine de la mer, simple et parfumé, idéal pour sublimer la texture des Spaghettoni Granoro.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de linguine Granoro Dedicato
1 kg de moules fraîches
2 gousses d'ail
1 piment (facultatif)
1 demi verre de vin blanc sec
Persil frais
Huile d'olive extra vierge Granoro Dedicato Castel del Monte Terre di Bari AOP
Poivre noir (facultatif)
👩🍳 Préparation
Nettoyez les moules : retirez le byssus et grattez soigneusement les coquilles sous l’eau courante.
Dans une grande casserole, faites revenir l’ail et le piment (facultatif) dans un généreux filet d’huile. Ajoutez les moules, déglacez au vin blanc, couvrez et laissez-les s’ouvrir à feu vif.
Une fois les moules ouvertes, décortiquez-en la plupart (réservez-en quelques-unes entières pour la garniture) et filtrez le jus de cuisson. Réservez.
Faites cuire les linguine Granoro Dedicato dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les al dente.
Transférez les pâtes dans la casserole contenant le jus de cuisson des moules, ajoutez les moules décortiquées et un peu de leur jus de cuisson filtré. Mélangez pendant une minute, jusqu’à ce que la sauce enrobe les spaghettis.
Retirez du feu et parsemez de persil haché et d’un dernier filet d’huile. Si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre.
🍽️ Service
Servez les pâtes décorées avec les moules gardées dans leurs coquilles. Voilà un plat simple, parfumé à la mer et idéal pour accompagner nos Linguine Granoro Dedicato.
