23/06/2026
Non chiamatelo semplicemente aceto. 🚫🧪
L’**Aceto di Uva della Subida** di Josko Sirk è una filosofia, un ritorno alle origini, una vera e propria opera d’arte liquida. A differenza dell'aceto industriale, non nasce dal vino "andato a male", ma dall'uva intera, sana e splendida, raccolta a piena maturazione nei vigneti del Collio. 🍇✨
Il segreto? Un cammino lento:
* **Nessun trucco:** Solo uva intera macerata in tini di legno.
* **Il tempo come alleato:** Riposa per lunghi anni in botti di rovere per affinarsi.
* **Niente solfiti o chimica:** Puro, vivo e pungente al punto giusto.
Il risultato è un aceto che non copre i sapori, ma li accende. È perfetto su una frittata alle erbe, su un risotto di zucca, sulle carni alla brace o, per i veri audaci, persino su un gelato al fior di latte. 🍳🍨
Voi lo avete mai provato? Qual è il vostro abbinamento preferito?
Sirk # FriuliVeneziaGiulia # EccellenzeItaliane