Fattoria ZOFF

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Formaggi a latte crudo biologici di Sola Pezzata Rossa Italiana, ospitalità in agriturismo Borg da Ocjs, aperitivo in fattoria
Organic raw milk cheeses.
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Formaggi bio, degustazioni e ospitalità a Cormons in Friuli Venezia Giulia
Organic cheese, cheese tastings and farm holidays in Cormons in Friuli Venezia Giulia, Italy Cows breeding, cheese production and farm holidays at Borg da Ocjs
Biologischer Rohmilchkäse. Viehzucht von rotbunten Kühen, Käseproduktion am Hof, Urlaub am Bauernhof im Borg da Ocjs

19/10/2026

🍂 **IL NOSTRO BRUNCH D'AUTUNNO**

Il 1° novembre l'autunno arriva in tavola alla Fattoria ZOFF.

Una mattina da vivere con calma, tra **formaggi della fattoria, salumi, pane, prodotti di stagione, il nostro yogurt e un dolce preparato per l'occasione.**

Una tavola semplice e ricca, fatta dei nostri prodotti e di quelli che meglio raccontano questa stagione.

Sarà l'occasione per stare insieme, assaggiare i prodotti della fattoria e godersi un po' di tempo lento, nel cuore dell'autunno.

🍂 **L'autunno, i nostri formaggi, la nostra tavola.**

📅 **DOMENICA 1 NOVEMBRE** dalle ore 10
📍 Fattoria ZOFF – Borgnano di Cormons

**Posti limitati.**
Presto tutti i dettagli e le modalità di prenotazione.

16/10/2026

.🌱 **16 OTTOBRE — GIORNATA MONDIALE DELL'ALIMENTAZIONE**

Oggi si parla di sicurezza alimentare e di sistemi agroalimentari più sostenibili.

Parole che oggi fanno parte del nostro modo di parlare di agricoltura.
Ma alla Fattoria ZOFF sono diventate concrete **molto prima che la sostenibilità diventasse una parola così presente nel settore.**

Quando Beppino ha iniziato a costruire questa azienda, ha fatto una scelta semplice e, per quei tempi, tutt'altro che scontata: **cercare di chiudere il più possibile il ciclo all'interno della fattoria.**

Le vacche.
Il latte.
I prati.
Il fieno.
Il pascolo.
Il letame che torna alla terra.
E di nuovo i prati, che nutrono gli animali.

Un sistema nel quale ogni elemento ha un ruolo e nel quale si cerca di dipendere il meno possibile da ciò che arriva da fuori.

Oggi lo chiamiamo **ciclo chiuso**.
Allora era semplicemente il modo in cui Beppino pensava dovesse funzionare una fattoria.

E forse è proprio questo il significato di essere pionieri: **fare una scelta prima che diventi una tendenza, perché si crede che sia quella giusta.**

La sostenibilità, per noi, non è nata oggi.

È cresciuta lentamente, insieme alla fattoria, attraverso il lavoro quotidiano, gli errori, gli aggiustamenti e la volontà di lasciare alle nostre figlie qualcosa che possa continuare a vivere.

Oggi, nella Giornata Mondiale dell'Alimentazione, ci piace ricordare proprio questo.

**Non abbiamo iniziato a fare agricoltura sostenibile perché era diventata importante.
Era importante per noi già allora.**

E forse, dopo tanti anni, anche questo fa parte della nostra storia.

🌱 **Dalla terra al latte. Dal latte al formaggio. E ancora dalla terra.**

14/10/2026

🎷 **JAZZ & W**E OF PEACE, CORMONS**

Ci sono incontri che, con il tempo, diventano una tradizione.

Da ben 25 anni, ogni autunno, alla Fattoria ZOFF torna un'amicizia che attraversa il confine e il tempo: quella con gli amici del gruppo austriaco **Jazzfreude di Bad Ischl**.

Ci siamo conosciuti grazie a **Jazz & W**e of Peace** e, da allora, ogni anno si ritrovano qui da noi.

Sono cambiate le stagioni, le persone, i formaggi, i musicisti e tante cose intorno a noi.
Ma quell'appuntamento è rimasto.

Perché alla fine, oltre alla musica e al vino, **Jazz & W**e of Peace parla proprio di questo: di relazioni, di territori che si incontrano e di amicizie che continuano.**

E così anche quest'anno aspettiamo i nostri amici di Bad Ischl.

🎶 **22-25 OTTOBRE - Jazz & W**e of Peace, Cormons**
📍 Fattoria ZOFF

**A presto, amici. Wir freuen uns auf euch!** 🇮🇹🇦🇹

**eOfPeace **e **eAndCheese

11/10/2026

🥩🌿 **Torna disponibile la nostra carne biologica!**

Buone notizie per chi ama la carne buona, genuina e di filiera corta: sono aperte le prenotazioni per la nuova disponibilità di **carne macinata bio e hamburger bio di Pezzata Rossa Italiana**, allevata alla Fattoria Zoff.

📅 **Ritiro venerdì 16 e sabato 17 ottobre**

🥩 **Carne macinata bio** – confezioni da 1 kg Euro 17,00
🍔 **Hamburger bio** – confezione da 2 pezzi Euro 6,50 la confezione

🐄 La nostra carne proviene dai bovini allevati in fattoria, con un’alimentazione basata su erba, fieno e pascolo e nel rispetto del metodo biologico.

📲 **Come prenotare?**
Invia un messaggio WhatsApp al **353 401 6902**, indicando nome, cognome e prodotto desiderato, con le quantità.

⚠️ La disponibilità è limitata: prenotate per tempo!

🌿 **Fattoria Zoff — la nostra carne, la nostra filiera.**

09/10/2026

**L'AUTUNNO, IN UNA FORMA. 🍇**

Ci sono formaggi che appartengono a una stagione.

Il nostro **Sot da Trape**, Latteria alle vinacce di Cabernet, nasce proprio da questo incontro: **il latte e il tempo della vendemmia**.

Un'edizione che torna ogni autunno, prodotta in quantità limitata, quando le vinacce raccontano ancora il profumo e l'identità del nostro territorio.

È un formaggio da aspettare, da cercare e da gustare con calma.

**Sot da Trape.**
Solo in autunno, solo fino a esaurimento della produzione.

Lo trovate nella nostra **Bottega**.

🍇 **L'autunno passa. Questo formaggio, per un po', resta.**

08/10/2026

🧀 Il Formaggio di Fossa Bio sta per finire!

Le ultime forme della nostra edizione 2025 sono quasi esaurite.
Per chi non vuole aspettare troppo… questo è il momento giusto per portarne a casa un pezzo. 🤎

Il nostro Formaggio di Fossa Bio, dopo la stagionatura, è tornato dalla Fossa dell’Abbondanza con il suo profumo intenso e il carattere che solo questo particolare affinamento sa regalare.

Le ultime disponibilità sono ancora in fattoria.
Poi bisognerà aspettare fine novembre per la prossima edizione 2026, quando Anna e Renato Brancaleoni apriranno nuovamente la Fossa.

🧀 Se lo amate, non aspettate l’ultimo pezzo!

Fattoria Zoff — dal nostro latte, ogni giorno.

07/10/2026

**GRAZIE PER AVER FESTEGGIATO CON NOI. IL TEMPO DEL LATTE CONTINUA...🤍**

Domenica 4 ottobre abbiamo aperto le porte della Fattoria Zoff per raccontare e condividere **25 anni di formaggi, di latte, di animali, di prati e pascoli, di persone, di scelte e di tanto lavoro.**

Ma soprattutto abbiamo scoperto ancora una volta che una storia, per essere davvero importante, **ha bisogno di essere condivisa.**

Grazie a tutte le persone che sono venute a festeggiare con noi, a chi ci segue da tanti anni e a chi ci ha conosciuti proprio domenica.
Grazie agli ospiti che hanno portato le loro parole, le loro esperienze e i loro punti di vista.
Grazie a chi ha lavorato dietro le quinte, a chi ci ha aiutato a costruire questa giornata e a chi, con la sua presenza, l'ha resa speciale.

Grazie a chi ha ascoltato, fatto domande, assaggiato, brindato, visitato la stalla e il caseificio, ricordato con noi gli inizi e guardato insieme verso il futuro.

**25 anni sono tanti. Ma forse la cosa più bella è non sentirli come un punto di arrivo.**

Sono un pezzo di strada fatto insieme.
E da lunedì si ricomincia: con le vacche, il latte, i formaggi, i prati, le difficoltà, le idee e la voglia di continuare a fare agricoltura in un modo diverso.

Grazie davvero a tutti voi.
**Laura e tutta la Fattoria Zoff** 🐄🤍

06/10/2026

GRAZIE DI CUORE A TUTTI!

03/10/2026

Grazie di cuore per questo bel riconoscimento!
La Fattoria Zoff ha sempre creduto nel e lavorato per il territorio!

Il Tempo del Latte. 25 anni di formaggi
Massimo Falato Roberto Felcaro

30/09/2026

IL TEMPO DEL LATTE
25 anni di produzione casearia alla Fattoria Zoff

📅 Domenica 4 ottobre 2026
🕒 dalle 15.00 alle 19.00
📍 Fattoria Zoff – Borgnano di Cormons

Venticinque anni di formaggi, di latte trasformato ogni giorno, di stagionature, di pascoli e di scelte.
Nel 2026 ricorrono i 25 anni di produzione casearia alla Fattoria Zoff. Un anniversario che vogliamo vivere attraverso le persone, le storie e le relazioni che hanno accompagnato questo percorso.

Un pomeriggio per parlare di formaggi legati al territorio, agricoltura diversa, allevamento, latte e tempo, ripercorrendo ciò che è stato e guardando alle sfide che ci aspettano.

PROGRAMMA
15.00 – Accoglienza
Un momento per ritrovarsi e dare inizio al pomeriggio.

15.30 – Il Tempo del Latte
Un incontro con Laura e Giuseppe Zoff e alcune delle persone che hanno accompagnato la storia della Fattoria.
Dai primi anni della produzione casearia fino a oggi: le scelte fatte, il rapporto con il territorio, l’allevamento della Pezzata Rossa Italiana, il latte e il valore del tempo nella produzione dei formaggi.
Un dialogo sulle trasformazioni dell’agricoltura e sulle difficoltà, ma anche sulle possibilità di continuare a fare un’agricoltura diversa.
A seguire – Il formaggio prende forma
Un momento dedicato alla lavorazione del latte

Visita alla Fattoria
Un breve percorso dalla **lavorazione nel caseificio alla stagionatura**, fino alla stalla, per conoscere da vicino il ciclo che unisce animali, prati, latte e formaggio.

18.00 circa – Tavola e aperitivo
Un momento conviviale con i formaggi della Fattoria Zoff e altre produzioni del territorio.

19.00 – Conclusione
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25 anni non sono soltanto una ricorrenza.
Sono il tempo delle persone, degli animali, dei prati, del latte e dei formaggi.
Sono il tempo necessario per costruire un modo di fare agricoltura e per capire che, qualche volta, il tempo è proprio ciò che dà valore alle cose.

Vi aspettiamo alla Fattoria Zoff.

📍 Fattoria Zoff
Via Giuseppe Parini 18 – Borgnano di Cormons (GO)

🎟️ **PARTECIPAZIONE SU PRENOTAZIONE**

👉 **Prenota qui:**
353 401 6902

Indirizzo

Via Parini 18
Cormòns
34071

Telefono

+39048167204

Sito Web

http://www.fattoriazoff.it/

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