Delizie Italiane

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Delizie Italiane

Delizie Italiane è un sito che propone a Voi buongustai, la selezione delle migliori leccornie che la nostra bella Italia ci dona.

Delizie Italiane si appoggia ad aziende di comprovata esperienza che selezionano, nella produzione, materie prime di altissima qualità, impiegando inoltre una cura esasperata nel processo di lavorazione. Tutto ciò porta alla nascita di prodotti di altissima qualità pronti per essere assaporati ad un prezzo davvero conveniente!

22/01/2014

SERATA DEDICATA ALLA GRANDE CUCINA

Ciao amici di delizie Italiane, Vi presentiamo un evento che stiamo organizzando in quel di Milano, e nel dettaglio nella elegante cornice dello Sporting Club Milano di arbagnate Milanese. Il nostro chef Alfredo Iannaccone con i suoi aiuti cuochi Annarita, marco e Valerio, daranno vita ad una performance culinaria di altissimo profilo. date una occhiata al menu della serata ………… per chi volesse c'è ancora qualche posto… troverete i riferimenti nella locandina…
Ciao ciao

19/01/2014

Cominciano oggi la serie di appuntamenti settimanali in compagnia dell'arte culinaria targata Delizie Italiane. A raccontarci un percorso fatto di amore e passione ai fornelli è il giornalista-chef nonchè nostro food blogger ufficiale, Alfredo Iannaccone, di Cucina Vagabonda, che oggi ci racconta un piatto ricco di tradizione ma esteticamente in grado di far innamorare gli occhi...in attesa che sia il palato estremo giudice...a trasmetterci la gioia più grande...a regalarci un ricordo indelebile...

PANE, B***O E...SPAGHETTI

di Alfredo Iannaccone

(Spaghetti trafilati al bronzo mantecati con b***o di bufala cilentana, con aglio della Valle Ufita e acciughe di Sicilia in olio cottura in vetro, su fondo di briciole di pane bruschettato)

Le evoluzioni della cucina cosiddetta povera ci portano lontano. Se si tratta in particolare di primi piatti, bastano pochi ingredienti per raggiungere livelli di gusto eccelsi. Se poi uniamo alla tradizione, tecniche di cottura innovative ma non cervellotiche, frutto di studio, ricerca e magari di riscoperta del passato, allora possiamo trasformare in alta cucina anche un semplice piatto di spaghetti. Qui l'aglio non frigge ma cuoce, per 1 ora, a bassa temperatura, in oliocottura, in vetro, a bagnomaria e in forno. Eliminiamo l'anima e la pellicina e lo mettiamo a bagno in un extravergine di qualità, con acciughe di Cetara, peperoncino e pepe nero in grani, profumato e fresco. L'oliocottura è straordinario: il vetro protegge e custodisce gli aromi, il calore leggero li esalta, li espande. L'olio che verrà fuori da questa cottura avrà un sapore e un profumo unico. Per l'occasione abbiamo anche preparato il giorno prima una pagnotta di pane in casa, poi l'abbiamo tagliata a pezzetti, passata al mixer, e conservata sotto forme di briciole. Le saltiamo in padella, con un filo di olio all'aglio appena uscito dal forno: il pane si bruschetta e resta croccante. Non tocca gli spaghetti, almeno finchè non lo decidiamo noi. Ma sta sul fondo, a fare da "salsa croccante", da compagno di viaggio ideale per la pasta che, trafilata al bronzo e al dente, viene fatta saltare con l'olio aromatizzato, le acciughe e l'aglio che abbiamo provveduto a schiacciare a mò di crema nel composto, con un mortaio. Manca il tocco finale: una nota di b***o di bufala cilentana, che addolcisce in modo straordinario il piatto e si intona da dio con l'acciuga. Dalla cucina povera all'alta cucina, il passo è breve...quando il cuore batte forte e la passione arriva a livelli spasmodici...

INGREDIENTI: 250 gr. di spaghetti trafilati al bronzo, 2 spicchi di aglio della Valle Ufita, 4 cucchiai di olio extravergine Davenia Delizie Italiane, pepe nero in grani, prezzemolo, peperoncino, 4 filetti di acciughe Delizie Italiane, 30 gr. di b***o di bufala, 50 gr. di pane “homemade”.

PREPARAZIONE: Per il pane fatto in caso possiamo avvantaggiarci il giorno prima e lavorare la farina con il lievito madre, l’olio, il sale, il pepe, e il malto, che aiuta la lievitazione. Mettere tutto nella planetaria, lasciar lavorare 2 ore abbondanti, dividere in panetti, cuocere poi in forno preriscaldato prima a 220 gradi per 15 minuti, poi a 140 gradi per 45 minuti. L’alternativa è usare pane già pronto, ma il risultato non sarà lo stesso. Passare il pane sul tagliere e ridurlo a pezzetti grossolani. Eliminare la pellicina dall’aglio, togliere anche l’anima. Riempire per metà di extravergine un barattolo di vetro: inserire l’aglio, le acciughe, il pepe nero. Cuocere per 1 ora a 70 gradi, inserendo il barattolo di vetro ben chiuso in una teglia piena d’acqua. Il contenuto non dovrà mai friggere. Lasciar raffreddare qualche istante, aprire il barattolo, filtrare l’olio, recuperare l’aglio e le acciughe, eliminare i grani di pepe. Schiacciare l’aglio e porlo in una padella con le acciughe ormai in poltiglia, aggiungere due cucchiai dell’olio di cottura. Saltare il pane in padella caldissima con un cucchiaio di quest’olio. Scolare la pasta al dente, porla nella padella dell’aglio e delle acciughe, saltare gli spaghetti mantecando con il b***o di bufala e un cucchiaio di acqua di cottura.

IMPIATTAMENTO: con l’aiuto di una fondina porre sulla base a mò di circonferenza il pane caldo a briciole. Poggiarci sopra un vulcano di spaghetti caldissimi. Irrorare di un filo d’olio tenuto da parte nel vetro, prezzemolo e decorare con un’acciuga.

01/12/2013

Buongiorno amici di Delizie Italiane, eccovi una proposta originale x sorprendere i Vostri amici buongustai, una bella LATTA DI VERNICE PIENA DI ........OLIO D'AUTORE MURAGLIA.

Nella forma, nello stile e naturalmente nel contenuto : è la preziosa confezione “EXTRA MURAGLIA” da 5 bottiglie.
Il risultato è una immagine fresca e raffinata.
Per regali davvereo EXTRA, dentro e fuori.

DOVE TROVARLA???? Sempre sul nostro sito www.delizie-italiane.it

Ciao… buona giornata.

27/11/2013

Buongiorno amici di Delizie Italiane, oggi una NEW ENTRY SPAZIALE nel nostro catalogo, sono gli ORCI IN TERRACOTTA del Frantoio Muraglia.
E' un olio extravergine di oliva "Fruttato Intenso", che si fregia della “Denominazione di Origine Protetta Terra di Bari, Castel del Monte” riservata all’olio della pregiata varietà di oliva “Coratina”.

Gli ORCI in terracotta in cui veine proprosto , sono forgiati e decorati a mano, come una volta, dai maestri vasai delle Murge, per mantenere inalterarte le proprietà organolettiche dell'olio extravergine di oliva.

I modelli degli ORCI sono diversi ed entreranno nel nostro listino uno per volta, provate a scoprire quali sono già on line…. , sempre e solo su www.delizie-italiane.it

Buona caccia e buona giornata.

22/11/2013

Buongiorno amici di Delizie Italiane,
oggi vorrei rispolverare una bella e goliardica usanza come quella della SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE.
In onore di tale momento di allegria abbiamo preparato nella sezione del nostro sito www.delizie-italiane.it, un cesto natalizio che ha come componenti :
Gli spaghetti alla chitarra al Germe di Grano Morelli e la Colatura di Alici per preparare facile e veloce un piatto sensazionale, dal gusto unico e memorabile, eccovi la ricetta:

Lessare la pasta in acqua non salata. Nel frattempo preparare un trito di prezzemolo, agio e peperoncino, aggiungere otto cucchiai di olio extravergine di oliva e quattro cucchiai di Colatura di Alici.
Unire la pasta al dente, amalgamare bene il tutto ( a crudo) e servire.

Buon appetito.

Ciao

21/11/2013

Buongiorno amici di delizie Italiane,
sta arrivando Natale, e con lui le nostre originali proposte per qualche regaluccio, curioso, unico e soprattutto economico... ecco alcune idee che, insieme ad altre, potrete trovare sul nostro coloratissimo sito www.delizie-italiane.it .

Ciao ciao

19/07/2013

Buongiorno amici di Delizie Italiane!
Nonostante il caldo di questi giorni vorrei proporvi una ricetta che non è proprio freschissima, ma è talmente buona che vale la pena gustarla in ogni stagione e con qualsiasi temperatura.

SPAGHETTI CON I BIANCHETTI

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti Delizie Italiane
200 gr. di bianchetti (novellame di sardine o acciughe)
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di olio e.v.o. Delizie Italiane
1 uovo
4 pomodori da sugo
1 cipolla piccola
sale e pepe

Preparazione
Mettete i bianchetti in un colino e lavateli bene in modo da eliminare l'eventuale sabbia, scolateli e fateli asciugare su un canovaccio da cucina. Pulite e tritate aglio e prezzemolo. Sbattete l'uovo in una ciotola e amalgamatevi il trito di odori, i bianchetti, il sale e il pepe.
Fate scaldare una padella sul fuoco con 3/4 di bicchiere di olio extravergine. Quando sarà caldo ma non bollente, versatevi il composto di bianchetti a cucchiaiate. Fate dorare le frittelline di pesce da ambo i lati, scolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto in eccesso.
Tuffate i pomodori in una pentola con l'acqua bollente per circa 2 minuti, scolateli e spellateli, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliateli a piccoli pezzi. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio extravergine rimasto. Unite i pomodori, regolate di sale e cuocete per 20 minuti a fuoco moderato.
Aggiungete le frittelline di pesce alla salsa e lasciatele insaporire per circa 5 minuti, schiacciandole con una forchetta. Fate cuocere, nel frattempo, gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con la salsa.
Spadellate gli spaghetti con il sugo per circa 1 minuto a fuoco vivace. Serviteli immediatamente, ancora fumanti, direttamente nella padella o su un piatto da portata.

Suggerimento: per gustare al meglio questo piatto vi consiglio di abbinarlo ad un bel bicchiere di Vermentino Delizie Italiane.
In attesa di sapere cosa ne pensate vi auguro buon fine settimana.
A presto

12/07/2013

Buon venerdì amici di Delizie Italiane!
Vorrei farmi perdonare per l'assenza di settimana scorsa proponendovi una bella ricetta per un piatto fresco e colorato, decisamente adatto per queste giornate estive.

MACCHERONI FREDDI

Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di maccheroni Delizie Italiane
250 gr. di salmone
250 gr. di pesce spada
6-8 carotine
1 peperone rosso
1/2 cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o. Delizie Italiane
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale e pepe

Preparazione
Lavate e asciugate tutte le verdure. Quindi, aprite il peperone a metà, eliminate il picciolo, pulitelo dai semi e dalle coste bianche e tagliatelo a dadini. Raschiate le carotine e lessatele al vapore.
Affettate a velo la cipolla e fatela ammorbidire in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e.v.o., i dadini di peperone e le carote lessate. Fate cuocere a fuoco medio, per 5-6 minuti, quindi aggiungete un po' di sale.
Trasferite le verdure in una ciotola e tenetele da parte, versate nella stessa padella il salmone e il pesce spada puliti e tagliati a cubetti, e fateli rosolare nello stesso olio di cottura delle verdure per altri 5 minuti. Al termine, condite con un pizzico di sale e di pepe.
In un'altra padella, fate tostare i semi di sesamo senza aggiungere grassi. Nel frattempo, lessate la pasta, raffreddatela sotto un getto di acqua fredda e versatela in una zuppiera.
Aggiungete alla pasta tutti gli ingredienti (tranne il sesamo), l'olio rimasto e mescolate delicatamente per amalgamare. Infine, spolverizzate i maccheroni con il sesamo tostato e servite.

Cosa ne dite? Un bel piatto unico ideale da provare in questo fine settimana "muy caliente"!
A presto e buon proseguimento!

28/06/2013

Buongiorno amici di Delizie Italiane!
Solitamente amo proporvi ricette di primi piatti, mentre oggi vorrei cambiare un po' proponendovi un bel secondo di pesce, sfizioso e facile da preparare:

STOCCAFISSO AI SAPORI DEL SUD

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di stoccafisso già ammollato
80 gr. di pomodori secchi sott'olio Delizie Italiane
60 gr. di olive taggiasche
150 gr. di carciofini sott'olio Delizie Italiane
40 gr. di capperi sotto sale Delizie Italiane
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio e.v.o. Delizie Italiane
sale

Preparazione
Fate lessare lo stoccafisso in acqua bollente e salata. Scolatelo, mettetelo in una ciotola e, con l'aiuto di una forchetta, riducetelo in bocconcini, eliminando le eventuali spine.
Trasferite lo stoccafisso in un piatto da portata e unitelo ai carciofini e ai pomodori scolati, ai capperi sciacquati e alle olive scolate.
Condite il tutto con l'olio e.v.o., il sale e il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato. Mescolate e servite.

Piccola precisazione: vi ho suggerito di utilizzare lo stoccafisso già ammollato per rendere più immediata la preparazione del piatto; infatti, qualora non fosse già ammollato, occorrerebbe metterlo a bagno per 7 - 10 giorni in acqua fredda prima di poterlo utilizzare.

Detto questo non mi resta che augurarvi buon appetito e buon fine settimana!

21/06/2013

Buondì amici di Delizie Italiane!
Eccomi ad onorare il nostro appuntamento settimanale come ogni venerdì.
Oggi vi propongo un bel primo piatto, colorato ed invitante, che può tranquillamente essere considerato un piatto unico.

PENNE CON STRACCETTI, PEPERONI E PISELLI

Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di penne Delizie Italiane
300 gr. di scamone o filetto o controfiletto a fettine sottili
4 cipollotti
1 peperone giallo
200 gr. di piselli surgelati
2 rametti di maggiorana
1/2 bicchiere di vino bianco
olio e.v.o. Delizie Italiane
sale e pepe

Preparazione
Mettete le fettine di carne sul tagliere, eliminate le eventuali parti grasse e nervature e tagliatele a striscioline. Pulite i cipollotti, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine.
Appoggiate il peperone sulla placca foderata con carta da forno, mettetelo sotto il grill e fatelo abbrustolire, girandolo su tutti i lati, finchè la pelle tenderà a staccarsi. Toglietelo dal forno, eliminate il picciolo, la pelle, i semi e i filamenti e riducete la polpa a dadini.
Scaldate 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite i cipollotti, fateli rosolare e, quando saranno morbidi, versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite le striscioline di carne preparate, alzate la fiamma e cuocete per 2-3 minuti.
Aggiungete al sugo i piselli, prima lessati in acqua bollente salata, il peperone, le foglioline di maggiorana, regolate di sale, pepate e spegnete. Cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, conditele con il sugo e servite.

Un piccolo suggerimento per gustare al meglio questo piatto, e non solo: per una carne saporita, fatevi tagliare le fettine dal macellaio un po' meno sottili di un carpaccio e cuocetele entro poche ore per evitare che si ossidino.

Detto questo non mi resta che augurarvi buon appetito, vista l'ora, e buon week-end! Alla prossima!

14/06/2013

Buongiorno amici di Delizie Italiane!
Eccomi con una bella ricetta fresca fresca, ideale per queste giornate di sole:

GNOCCHETTI CON SALSA DI CRESCENZA E SEDANO

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di gnocchetti Delizie Italiane
200 gr. di crescenza
30 gr. di parmigiano reggiano
80 gr. di fettine di bresaola
1 cuore di sedano verde
olio e.v.o. Delizie Italiane
sale e pepe nero

Preparazione
Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli molto al dente tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura, passateli sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura e metteteli su un telo ad asciugare.
Intanto frullate la crescenza con l'acqua di cottura tenuta da parte, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e le sole foglie del sedano. Trasferite la salsa in una ciotola.
Private le coste del sedano dei filamenti, lavatele, asciugatele, tagliatele a dadini e mescolateli alla crema di crescenza. Infine, incorporate il parmigiano reggiano grattugiato.
Trasferite la pasta ben asciugata in una capace ciotola, conditela con la salsa di crescenza, unite le fettine di bresaola e una generosa macinata di pepe. Servite con un filo di olio crudo.

E' un piatto facile da realizzare, veloce e di sicuro successo!
Buon appetito e a presto!

Indirizzo

Via Veneto, 44
Cusano Milanino
20095

Sito Web

http://www.delizie-italiane.it/

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