Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 07:00 - 19:00 Martedì 07:00 - 19:00 Mercoledì 07:00 - 19:00 Giovedì 07:00 - 19:00 Venerdì 07:00 - 19:00

Castel di Salve

Casa
Italia
Depressa
Castel di Salve

Dal 1885, produciamo vini di carattere e alta qualità da vitigni autoctoni del Salento. Vi aspettiamo per una visita ed un calice insieme.
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Azienda vitivinicola fondata nel 1885, seguita dal discendente della stessa famiglia del fondatore, Castel di Salve dedica alle varietà degli uvaggi un’attenzione quasi maniacale e crea vini dalla forte personalità, nella continua ricerca di un gusto non banale e non stardardizzato. Un unico pensiero in testa: creare vini eccezionali. La principale attenzione di Castel Di Salve è focalizzata sulle uve autoctone: Negramaro, Primitivo e Malvasia Nera.

07/07/2026

DE FINIBUS TERRAE | ROSATO SALENTO IGT

Con entusiasmo presentiamo il nostro nuovissimo vino: un rosato riserva dal nostro amato Negroamaro, intenso e pieno di carattere.

Perché non è il solito rosato:

🍇 RISERVA
Presentiamo ora l'annata 2024.
Il vino macera tre giorni sulle bucce, ossigenato quotidianamente, ottenendo questo intenso colore ciliegia. Invecchia poi per otto mesi in vecchie vasche di cemento, donandoli un corpo fermo e deciso, dallo stile ormai dimenticato.

🍇CRU
100% da uve Negroamaro provenienti dal nostro vigneto più vocato, chiamato Bellucci ed impiantato nel 2003 nella nostra tenuta di Supersano. Lo stesso vigneto che ci da le uve per lo storico Armécolo.

🍇ESTREMO
La nostra storica cantina è la più sud-orientale d’Italia, nel Capo di Leuca, ai confini della terra. Il suo nome celebra il nostro estremo territorio.

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Ideale a tutto pasto. Si abbinerà bene ad tubetto allo scorfano, una pizza rustica alle cipolle, del polpo in umido, o qualsiasi piatto che vi ispiri!

Trovatelo nei nostri punti vendita o anche online sul nostro sito.

29/06/2026

L'annata 2025 del Santimedici Rosato è tra i vini rosa recensiti dalla rivista austriaca Falstaff , che le assegna 91 punti.

23/05/2026

Esprimiamo un estremo cordoglio per la perdita del rispettato Carlin Petrini, fondatore di Slow Food International e SLOW WINE ; uomo visionario che ha voluto salvare tutto ciò che la globalizzazione avrebbe cancellato.

Grande uomo incorruttibile, di grande passione e coerenza.

Anche i migliori scompaiono anzitempo.
Riposa in pace Visionario illuminato 🌹

21/05/2026

Domenica 24 Maggio si terrà la XVI giornata nazionale ADSI, l'Associazione delle Dimore Storiche Italiane.

Oltre 450 luoghi esclusivi come castelli, rocche, ville, parchi e giardini saranno visitabili gratuitamente, in un’immersione nella storia che rende ancora oggi il nostro Paese identificabile nel mondo.

Anche noi a Depressa apriremo al pubblico il cortile del Castello Winspeare e la nostra cantina ottocentesca Castel di Salve, per VISITE GUIDATE ad ingresso libero, ogni 45 minuti con partenza:

MATTINA
10:00
10:45
11:30
12:15
POMERIGGIO
15:00
15:45
16:30
17:15

Dopo la visita, ognuno avrà la possibilità di assaggio qualcuno dei nostri vini al banco, acquistando un calice di vetro dal costo di €5.

PRANZO DI DEGUSTAZIONE - 24 Maggio Cortili Aperti

Per chi lo desidera, alle 13 siederemo ai tavoli conviviali nel cortile per assaggiare insieme 4 dei nostri vini in abbinamento a 3 portate preparate da noi.

Prenota il tuo posto per €42 a persona, €32 per i minori. Posti limitati e prenotazione obbligatoria: https://u9995942.ct.sendgrid.net/ls/click?upn=u001.AsDXDxPAgg9uHNX78ejGOW-2FlzjxgBOgZMeQDzrnaFJwzAPHsnKq5Cf3NajkWoz9C3mZ9oQd-2B4DRyp-2BGzqna0qE27ZMvkeWQKeH6lbNiGQsu7Scd83JN4JtibDgQLJWWGAKKf_D0nifdnfRD08-2BYE5-2FZySGkNmwsSnVBnGBK-2FVEu6e4gJq2zxCNme4-2FBaEJLY0BLTkV7yaMHEHgvHYstxLayrDmrPTnWg1cmcZV8mkt3XH3niRWxYIIZDuCxUdKxOYcxK7Z67i3WFXJw4w3oKuxj1ZeotnvoJ0r6R81vYh7g3rcm6u6p1sySpBXVKqchtSdMJN45zrGmepCJ18ve-2Bqau-2F28Q-3D-3D

Sperando di avervi con noi, vi mandiamo i migliori saluti.
Castel di Salve

03/03/2026

La potatura invernale è decisiva nel determinare il futuro sviluppo delle viti. Il nostro viticoltore in capo Pino Visconti ci spiega come si esegue la potatura a ‘Guyot’, una tecnica che rinnova ad ogni anno il tralcio fruttifero, così da limitare la produzione d’uva in favore di migliore qualità.

25/12/2025

Buon Natale a tutti gli intenditori di buon vino!

Indirizzo

Via Salvemini, 32
Depressa
73039

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 19:00
Martedì	07:00 - 19:00
Mercoledì	07:00 - 19:00
Giovedì	07:00 - 19:00
Venerdì	07:00 - 19:00

Sito Web

http://www.casteldisalve.com/

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