31/08/2026
🍇 Ma quando un vino è davvero “estremo”?
Il CERVIM è il Centro di Ricerca, Tutela e Valorizzazione della Viticoltura Montana ed “Eroica”: un punto di riferimento per la viticoltura di montagna e per quei vigneti dove lavorare la terra è una vera sfida.
Per il Cervim - Viticoltura Eroica, non basta essere in montagna.
Si parla di viticoltura eroica quando la vigna presenta caratteristiche come:
⛰️ pendenze superiori al 30%
🏔️ altitudine superiore ai 500 metri
🪨 vigneti su terrazze o gradoni
🚜 condizioni che rendono difficile o impossibile la meccanizzazione
Qui gran parte del lavoro si fa a mano.
E anche vendemmiare, qui, diventa una piccola avventura.