Dal buon latte proveniente esclusivamente da allevamenti di bufale di razza mediterranea della Piana del Sele in provincia di Salerno, rigorosamente controllato, nascono i prodotti del Caseificio “La Cilentana Soc. Coop.”, un’azienda che utilizza le più moderne tecnologie di trasformazione casearia conservando comunque una lavorazione prettamente artigianale, ottenuta dalla passione e dall’impegno
dei nostri maestri casari che si tramandano questa professione da generazione in generazione: con le loro mani sapienti ci regalano prodotti dal sapore unico ed inconfondibile. Una genuinità che grazie ad una organizzata ed efficiente rete di distribuzione affidata a propri agenti e/o a vettori terzi, oggi arriva sulle nostre tavole, assolutamente sana con un Mozzarella D.O.P. di altissima qualità, dal colore bianco porcellanato, dal sapore caratteristico e delicato, senza alcun tipo di conservante, caratterizzata dalla presenza del singolare e tipico contrassegno sulla confezione che ne attesta la genuinità e tipicità del prodotto. Il Caseificio La Cilentana risponde a tutti i requisiti del:
- Regolamento CE 178/02;
- Regolamento CE 852/04;
- Regolamento CE 853/04;
ovvero a tutte le norme relative al controllo, qualità, igiene, sicurezza, tracciabilità, rintracciabilità degli alimenti e a tutte le altre leggi del settore lattiero-caseario. La nostra è una famiglia di allevatori dal 1957, che sa bene come prendersi cura delle proprie bufale (allevamenti di proprietà con oltre 1500 capi di bestiame), offrendo loro le condizioni ideali per vivere e produrre latte di altissima qualità. Diversi sono i prodotti che caratterizzano il Caseificio “La Cilentana”, dalla mozzarella ancora mozzata a mano, o tagliata in tutti i suoi formati, alla ricotta fresca e salata, alla scamorza, alla provola affumicata, ai formaggi freschi e/o stagionati, al fior di latte vaccino, non ultimo il gustosissimo gelato sempre al latte di bufala, una bontà tutta da provare. Vi invitiamo a venirci a trovare nella nostra sede produttiva di Eboli (SA), sita in via Strada Provinciale 262 nei pressi dell’Outlet Cilento. Vi invitiamo altresì a consultare il nostro sito internet www.caseificiolacilentana.it attraverso il quale farete conoscenza del nostro magnifico mondo, tutto ancora da scoprire ma che è divenuto già una piacevole e gustosissima realtà.
