La nostra azienda è situata in c.da Raja a 360m sul livello del mare. Il podere risale alla fine del 1800, i proprietari di alto rango la utilizzavano come residenza estiva. Dopo il fenomeno della frammentazione aziendale negli anni '50 passa a proprietari dell'alta borghesia , che grazie all'aiuto dei mezzadri provvedevano a tenere funzionale la terra con coltivazione di grano, olive ,mandorle e con l'allevamento di bovini e ovini. Nel 1968 il proprietario innamorato dell'azienda e della sua terra conscio di non poter lasciare ai suoi figli, che avevano scelto strade diverse dall'agricoltura, una terra troppo bisognosa di cure, decide di venderla al mezzadro più meritevole, e sceglie Paolo Cottonaro. Paolo e sua moglie Liboria che possedevano terre limitrofe, iniziano il percorso continuato poi dal figlio,nostro padre, Filippo Cottonaro di espansione dell'azienda. Già dagli inizi Paolo trasformava il latte in ottimo formaggio, soprattutto era conosciuto per il suo Piacentinu. sempre ad indirizzo, zoo-tecnico-cerealicolo, con produzione di latte e grano, ma anche di olio d'oliva. Noi eredi più giovani, Oriana Paolo ed Elisa adesso ci occupiamo dell'azienda e della trasformazione del latte, abbiamo chiuso nuovamente la filiera, proponendo un prodotto interamente a km zero. Oltre a proporre il latte fresco pastorizzato ai clienti, produciamo una vasta gamma di formaggi e latticini, svariati tipi di pecorini freschi e stagionati, tra cui il Piacentinu Ennese D.O.P. , formaggi vaccini stagionati e a pasta filata come la provola Ennese a latte crudo, mozzarelle e scamorze. Negli ultimi 2 anni abbiamo ulteriormente diversificato la produzione inserendo uno dei nostri fiori all'occhiello "la Janina cuore di yogurt" la sorella della burrata classica ma con lo yogurt anziché la panna, e ovviamente i nostri Rajò, yogurt bianco e con vari tipi di creme e confetture alla frutta...
Abbiamo ancora tanti progetti per arricchire ulteriormente la vostra scelta...il nostro motto? con amore dal produttore al consumatore .
