Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 10:30 - 13:00 19:00 - 23:00 Mercoledì 10:30 - 13:00 19:00 - 23:00 Giovedì 10:30 - 13:00 19:00 - 23:00 Venerdì 10:30 - 13:00 19:00 - 23:00 Sabato 10:30 - 13:00 19:00 - 23:00

Spaccio BIO bottega con cucina

Casa
Italia
Enna
Spaccio BIO bottega con cucina

bottega con cucina

22/08/2026

Dal 23 al 31 agosto

20/08/2026

Avere cura di ciò che arriva nel piatto e, di conseguenza, della persona che lo assaggia. Ogni piatto parte da una scelta: conoscere ciò che utilizziamo, rispettarne la qualità e valorizzarne le caratteristiche senza coprirle.

06/08/2026

Perché abbiamo la lavagna e quasi ogni giorno il menu cambia?

Ogni piatto che preparo nasce da un incontro. Non tra una ricetta e degli ingredienti, ma tra la stagione, la terra e quello che quel giorno è arrivato in cucina.
Per questo il menu cambia sempre, non solo perché mi piace cambiare (spesso mi annoio se il menu rimane per una o due settimane uguale) ma perché rispetto il tempo delle cose. Se un ortaggio è nel suo momento migliore, è lui a indicarmi la strada. Se Stefano mi porta un raccolto inaspettato, è da lì che comincia il lavoro.

Cerco l’armonia, un piatto deve avere un senso: ogni elemento deve dialogare con gli altri, senza coprirli. Un fondo che sostiene, un vegetale che dà freschezza, una consistenza che sorprende, un profumo che rimane nella memoria.

Per me cucinare non è seguire una ricetta. È un modo di guardare il mondo. Significa ascoltare la natura, accettare che ogni stagione abbia la propria voce e avere l’umiltà di lasciare che siano gli ingredienti a raccontarsi.

Se un cliente torna e trova un menu diverso, non sta trovando qualcosa di meno. Sta trovando il giorno che sta vivendo, servito in un piatto.

È questa la cucina che da spacciobio.bottegaconcucina vogliamo fare: viva, sincera, legata alla terra e capace di emozionare senza artifici.

Non sarebbe questa la logica senza la bottega, con tutti i prodotti freschi e le paste di grani antichi e le farine e il nostro Stefano che meticolosamente crea rete con tutti i collaboratori di questo lavoro che per noi è il nostro grande tesoro.

28/07/2026

La nostra tavolata di Ferragosto è al completo. Con una velocità impressionante siamo in SOLD OUT e questo ci rende felici!

Vedere questa lunga tavola riempirsi ci ricorda la bellezza della vecchia Enna: quando ci si sedeva tutti insieme, vicini, tra racconti, risate e buon cibo.

Grazie a tutti. Ci vediamo il 14 agosto! 🍷🍉✨

24/07/2026

Un tempo a Enna a metà agosto, l’estate cominciava già a congedarsi. Era nella notte di Ferragosto, quando il caldo mollava la presa, che nei vicoli si apparecchiava la tavola lunga: tovaglie ricamate, pane di casa, anguria e buon vino, tutti insieme, amici e parenti diventavano un’unica famiglia per una sera.

Quest’anno proviamo a farla rivivere. 🍉🍷

📍 14 agosto, ore 20:00 — Via Tenente Gino Gennaro, nei pressi di P.zza San Tommaso- Enna
A cura di Tommy's W**e e Spaccio Bio
Info e prenotazioni: numeri in bio / locandina

15/07/2026

ORARIO ESTIVO

DA OGGI la cucina di Spaccio Bio
APRE SOLO A CENA nei seguenti giorni:
Martedì sera
Mercoledì sera
Giovedì sera
Venerdì sera
Sabato sera

Volete fare aperitivo? Dalle 19:00 potrete 🍻🍸🥂🍹

LA BOTTEGA SARÀ APERTA TUTTE LE MATTINE DALLE 10:30 alle 13:00.

01/07/2026

Si è svolta ad Altamura, il 29 giugno, la manifestazione "Le città di Federico a tavola", dedicata alla

14/04/2026

Tiratura limitata (tra 6.000 e 12.000 bts) per un metodo classico di grande finezza, simbolo del ‘sapere artigianale’ di Caruso & Minini. Catarratto in purezza, Arya nasce da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve a base spumante. Dopo una raccolta manuale nella prima decade di agosto, si procede con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, l’affinamento sur lie fino alla presa di spuma e, infine, con la rifermentazione in bottiglia.
Una bollicina dal perlage “di seta”, caratterizzata da un gradevole bouquet aromatico a base di agrumi e fragranze di pan brioche. Al sorso cremoso, di bella struttura e con una spiccata acidità sul finale.

Da Spaccio BIO bottega con cucina

Indirizzo

Piazza Fratelli Di Dio Martiri Della Libertà 3
Enna
94100

Orario di apertura

Martedì	10:30 - 13:00
	19:00 - 23:00
Mercoledì	10:30 - 13:00
	19:00 - 23:00
Giovedì	10:30 - 13:00
	19:00 - 23:00
Venerdì	10:30 - 13:00
	19:00 - 23:00
Sabato	10:30 - 13:00
	19:00 - 23:00

Sito Web

https://www.spacciobio.com/

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