Olio Febo

14/09/2026

Fruttato leggero, medio o intenso: sapete davvero cosa significa?

Quando scegliamo un olio extravergine, spesso leggiamo queste indicazioni senza sapere esattamente cosa raccontino dell'olio che porteremo a tavola.

E soprattutto: un fruttato intenso è necessariamente “migliore” di uno leggero? No. Sono oli diversi, nati da cultivar, maturazione e caratteristiche sensoriali differenti, e ciascuno può trovare il suo posto in cucina.

Nel nuovo articolo sul sito di Olio Febo abbiamo provato a spiegare le differenze in modo semplice, partendo dall'assaggio e arrivando agli abbinamenti: perché un olio può essere più amaro o piccante, cosa significa davvero “fruttato” e come scegliere quello più adatto a ciò che cuciniamo.

👉 Leggi la guida completa sul nostro sito:
https://aziendaoliofebo.it/olio-extravergine-fruttato/

E voi quale preferite: leggero, medio o intenso?

09/09/2026

È passato ormai un po’ di tempo dal di Maglie, e forse è proprio adesso che ha senso raccontarlo.

A caldo avremmo potuto parlare delle sette serate, delle tante persone incontrate, degli assaggi, delle domande, delle bottiglie e delle lattine che hanno lasciato il nostro stand. Avremmo potuto dire semplicemente che è andata molto bene.

Ma a distanza di settimane c’è qualcosa di più interessante da raccontare: molte di quelle persone sono tornate.

Ci hanno ricontattato, hanno fatto nuovi ordini, hanno cercato di nuovo Olio Febo dopo averlo conosciuto e assaggiato per la prima volta a Maglie.

Ed è forse questo il risultato più bello di una manifestazione come il Mercatino del Gusto. Perché vendere un prodotto è importante, naturalmente. Ma, per un'azienda agricola che ha tra i suoi principi la filiera corta, costruire un rapporto di fiducia lo è ancora di più.

L’olio, del resto, è un prodotto particolare. Lo si può raccontare, spiegare, descrivere. Ma alla fine bisogna assaggiarlo. E poter incontrare direttamente chi lo porterà sulla propria tavola, spiegare come nasce, confrontare cultivar e intensità diverse, ascoltare gusti e abitudini, crea un rapporto che difficilmente può nascere attraverso un’etichetta o una fotografia.

Per questo oggi, a distanza di un mese, possiamo dire che la nostra prima esperienza al Mercatino del Gusto è stata davvero positiva. Non soltanto per quello che è successo in quelle sette sere, ma soprattutto per quello che è successo dopo.

A tutti quelli che sono passati dal nostro stand, e soprattutto a quelli che da allora sono tornati a cercarci: grazie per la fiducia.

Ci vediamo alla prossima.
Olio Febo – La buona tradizione.

29/07/2026

Ci siamo. Quest'anno Olio Febo sarà al Mercatino del Gusto a Maglie.

Siamo felici di annunciare che, dal 1° al 7 agosto, parteciperemo a uno degli appuntamenti enogastronomici più prestigiosi e attesi della Puglia. Da oltre vent'anni, il Mercatino del Gusto è un luogo di incontro tra produttori, appassionati e visitatori provenienti da tutta Italia e dall'estero, nato per valorizzare le eccellenze del territorio attraverso il gusto, la cultura e le tradizioni.

Per una settimana porteremo nel cuore del Salento i nostri oli extravergini di oliva: dalle cultivar autoctone alle produzioni biologiche, con degustazioni pensate per farvi scoprire quanto possa cambiare un olio in base alla varietà, al territorio e al carattere.

Sarà un'occasione per conoscerci di persona, raccontarvi la nostra storia, farvi assaggiare gli oli che ci hanno regalato importanti riconoscimenti e condividere con voi la passione che ogni giorno mettiamo nel nostro lavoro.

Se sarete al Mercatino del Gusto, passate a trovarci. Ci farà davvero piacere incontrarvi.

📍 Mercatino del Gusto – Maglie (LE)
🗓 Dal 1° al 7 agosto 2026

Vi aspettiamo! 💚🌿

07/07/2026

Ogni tanto capita di iniziare a scrivere con un'idea molto semplice e con l'intenzione di essere brevi. Poi, una pagina dopo l'altra, ci si accorge che c'è ancora qualcosa da aggiungere, qualcos'altro che merita di essere raccontato, una curiosità da verificare.
È quello che ci è successo con le cultivar dell'olivo. All'inizio volevamo raccontarne solo due o tre. Poi sono diventate quattro o cinque. Alla fine abbiamo raccolto informazioni sulle principali varietà italiane e su un paio di cultivar internazionali, cercando di spiegare, con un linguaggio il più possibile semplice, come possono influenzare le caratteristiche dell'olio extravergine: dal profilo aromatico al periodo di maturazione, fino agli abbinamenti in cucina.
Naturalmente c'è anche un po' della nostra esperienza quotidiana, perché alcune di queste cultivar – Coratina, Ogliarola Salentina, Leccino, Nociara, Leccio del C***o e Picholine – fanno parte del nostro oliveto.

Se avete voglia di dare un'occhiata, ecco il link:
https://aziendaoliofebo.it/cultivar-dellolivo-guida-completa/

Olio d’oliva extravergine biologico prodotto in Puglia. Coltivazione seguita direttamente e attenzione alla qualità lungo tutta la filiera.

28/06/2026

Ci capita spesso di parlare dell'agricoltura come se fosse un settore da proteggere, quasi un'eredità del passato da conservare per ragioni affettive o paesaggistiche. È un modo di guardare alle campagne che finisce però per nascondere una parte importante della realtà. I numeri, infatti, raccontano una storia diversa.

Nel 2024 l'agroalimentare italiano ha generato 81,6 miliardi di euro di valore aggiunto, diventando il primo settore manifatturiero del Paese. Per dare un'idea delle proporzioni, produce oltre il 50% di valore in più della metallurgia, quasi tre volte quello del tessile e circa cinque volte quello dell'industria chimica.
Eppure continua a essere raccontato come un settore marginale.
Forse dovremmo cambiare prospettiva. L'agricoltura non rappresenta una nostalgia da custodire, ma una delle principali risorse economiche, culturali e strategiche dell'Italia.

Quando scegliamo un prodotto agricolo italiano non sosteniamo soltanto un'azienda: contribuiamo a mantenere vivo uno dei motori più importanti del nostro sistema economico.

17/06/2026

Di solito pensiamo all'olio extravergine con pane, verdure o piatti salati. Ma ci sono ricette che ricordano quanto possa essere sorprendente anche altrove.

Sul suo blog "In cucina con Patty – Blog ", la chef Patrizia ha preparato una crostata rustica di mele e marmellata di arance con una frolla realizzata con il nostro Olio Febo biologico da cultivar Picholine.

Una scelta non così scontata, ma che regala alla frolla una friabilità particolare e un profumo delicato, con note fresche e leggere sfumature erbacee che accompagnano gli ingredienti senza appesantirli.

Perché un buon extravergine non serve solo a condire: sa entrare con discrezione anche in preparazioni dolci, valorizzandole e lasciando spazio ai sapori.

Se siete curiosi di scoprire la ricetta, la trovate sul blog di Patty ↓

👉 https://blog.giallozafferano.it/incucinaconpatty/crostata-rustica-di-mele-e-marmellata-di-arance-con-frolla-allolio-febo-extravergine-di-oliva-biologico-cultivar-picholine/

🫒 E se volete portare in tavola lo stesso extravergine biologico scelto da Patrizia, lo trovate sul nostro shop:
👉 https://www.aziendaoliofebo.it

Crostata Rustica Mele Marmellata di Arance con Frolla all'Olio Febo Extravergine Italiano Biologico Ricetta sul mio blog su Giallo Zafferano

24/04/2026

Di solito l’olio ve lo raccontiamo noi. Oggi però vogliamo mostrarvelo all'opera in una ricetta in cui la scelta dell'extravergine fa davvero la differenza nel risultato - come sa bene chiunque abbia esperienza con piatti a base di frutti di mare.
Questa ricetta parte da ingredienti semplici ed essenziali: limone, vongole, rucola. E poi c'è l’olio extravergine, che impreziosisce e armonizza tutto. Sul suo blog "In cucina con Patty – Blog ", la chef Patrizia ha scelto il nostro Febo fruttato medio per prepararla, un olio caratterizzato da un fruttato tra il delicato e il medio, con note fresche ed eleganti di oliva e leggere sfumature erbacee, che accompagnano il piatto senza coprirlo.
Assaggiatela! ↓

👉 https://blog.giallozafferano.it/incucinaconpatty/tagliolini-fatti-in-casa-con-limone-vongole-rucola-e-olio-extravergine-di-oliva-fruttato-medio-cultivar-leccino-olio-febo/

Olio d’oliva extravergine biologico prodotto in Puglia. Coltivazione seguita direttamente e attenzione alla qualità lungo tutta la filiera.

12/04/2026

Qualche anno fa erano poco più che piantine. Le guardavi e sembrava tutto fermo. Poi arriva una primavera come un'altra, ma la pianta questa volta si muove diversamente. E capisci che sta entrando in una fase diversa, che si avvia lentamente verso la produzione. E lì scopri che hai lavorato bene.

Se vuoi vedere come lavoriamo ↓
👉 https://aziendaoliofebo.it/azienda-agricola-olio-febo-puglia/