20/02/2025
Partners
Croissant: il segreto della perfetta sfogliatura! 🥐✨
Che tu voglia realizzare croissant alla francese, cornetti all’italiana, pasta brioche, piccoli lievitati o pasta choux arricchita, Croissant è la farina che fa la differenza!
🔹 Equilibrata e versatile, unisce elasticità e estensibilità, per una struttura perfetta.
🔹 Supporta lievitazioni lunghe e indirette, garantendo una resa impeccabile.
🔹 Perfetta per la laminazione, anche con riposi prolungati.
🔹 Stabile e per uno sviluppo voluminoso in ogni fase, dalla lievitazione alla cottura.
👉 Vuoi vedere la magia in azione? Abbiamo creato ricette esclusive con il maestro Antonio Bachour! 💡 Stay tuned! Da marzo sul sito lesinfonie.com
(en)
Croissant: the secret to perfect layering! 🥐✨
Whether you're baking French croissants, Italian cornetti, brioche dough, small leavened pastries, or enriched choux pastry, Croissant flour is your game-changer!
🔹 Balanced and versatile, it combines elasticity and extensibility for the perfect structure.
🔹 Supports long and indirect fermentations, ensuring flawless results.
🔹 Ideal for lamination, even with extended resting times.
🔹 Guarantees stability and impressive volume development from proofing to baking.
👉 Want to see it in action? We’ve created exclusive recipes with the pastry master Antonio Bachour!
💡 Stay tuned! From March on lesinfonie.com
Antonio Bachour Antonio Bachour
