Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 20:00 Martedì 08:30 - 20:00 Mercoledì 08:30 - 20:00 Giovedì 08:30 - 20:00 Venerdì 08:30 - 20:00 Sabato 08:30 - 20:00 Domenica 09:30 - 16:00

Caseificio Busti

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Fauglia, Toscana
Caseificio Busti

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Da oltre mezzo secolo, il Caseificio Busti porta avanti la sua attività di caseificazione, garantendone autenticità e origine.
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Alessandro e Remo Busti, pastori originari dell’Alta Garfagnana, diedero vita nel 1955 ad un piccolo caseificio ad Acciaiolo, nel comune di Fauglia, e hanno tramandato la loro passione a Stefano e ai suoi figli. Oggi siamo fieri di presentare una vasta gamma di pecorini, frutto dell’esperienza e dell’impegno nel mantenere inalterate le tecniche di lavorazione tradizionali, con una costante ricerca di materie prime di alta qualità e una continua valorizzazione del territorio.

01/10/2026

Era il 1° ottobre 1955 quando Alessandro Busti trasferì il proprio domicilio a Lorenzana e iniziò la sua attività di casaro.

Alle spalle c’erano la Garfagnana, la pastorizia, le transumanze e una conoscenza del latte e del formaggio tramandata da generazioni. Davanti, una storia ancora tutta da scrivere.

Oggi, 71 anni dopo, quella storia continua ad Acciaiolo, portata avanti dalla stessa famiglia e da nuove generazioni.

Auguri a tutta la nostra Famiglia💙

28/09/2026

Un nuovo modo di raccontare i nostri formaggi 🧀

Dopo tanti anni, era arrivato il momento di cambiare.
Con il passare del tempo la famiglia dei nostri formaggi è cresciuta, arricchendosi di nuove specialità e nuove storie da raccontare. E con lei, anche la nostra bottega aveva bisogno di evolversi.

Abbiamo ripensato il banco seguendo il naturale percorso della stagionatura: dai formaggi più freschi fino alle espressioni più mature.

Dedicando un’attenzione particolare al 1955 PECORINO, oggi protagonista di un’area tutta sua, sulle assi di legno che richiamano la sua stagionatura.

Un lavoro fatto di cura e attenzione ai dettagli, che siamo orgogliosi di mostrarvi.

Sappiate che questo è solo l’inizio: nelle prossime settimane arriveranno tante novità e nuovi gadget firmati Busti. 💙💛

24/09/2026

Ultimo giorno a B2Cheese 2026! 🧀

Si conclude oggi la nostra esperienza a Bergamo, tra incontri, confronti e nuove opportunità nel mondo lattiero-caseario.

Un ringraziamento a tutte le persone che sono venute a trovarci e soprattutto all’organizzazione di B2Cheese per aver creato un’importante occasione di incontro e condivisione per il settore.

📍 Padiglione A | Stand 204

21/09/2026

È tutto pronto per B2Cheese ! 🧀
Il 23 e 24 settembre saremo a Bergamo per B2Cheese, pronti a raccontare la nostra storia attraverso i nostri formaggi.

Tra i protagonisti non poteva mancare 1955 Pecorino, un formaggio che porta nel nome un anno importante per la nostra famiglia e che rappresenta il legame tra tradizione e identità Busti.

📍 B2Cheese – Bergamo
📅 23–24 settembre
📌 Padiglione A – Stand 204

Passate a trovarci e ad assaggiarlo.
Ci vediamo a Bergamo!

18/09/2026

Il tempo fa la sua parte, noi facciamo la nostra 🧀

Sulle assi di legno, i nostri formaggi attendono pazientemente, mentre il tempo completa il lavoro iniziato nel nostro caseificio.

Poi saranno pronti a partire, per portare un po’ di Toscana sulle tavole di tutto il mondo.

14/09/2026

🇩🇪 Due giorni a Coesfeld all’insegna del gusto!

Il 12 e 13 settembre siamo stati alla Weiling Hausmesse, portando in Germania una selezione dei nostri migliori formaggi biologici. 🧀🌿

Un’occasione speciale per raccontare la nostra idea di formaggio: materie prime selezionate, tradizione di famiglia e una lavorazione che da oltre 70 anni parla di Toscana.

Grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci e hanno condiviso con noi assaggi, incontri e nuove scoperte.

Dalla Toscana alla Germania, il gusto di famiglia viaggia con noi. 🇮🇹💙🇩🇪

27/08/2026

🧀 Lasciati guidare dai profumi, dai gesti e dai sapori di una tradizione che, dal 1955, racconta la passione della famiglia Busti.

Entra nel cuore del nostro caseificio, osserva da vicino le fasi di produzione e stagionatura e concludi la visita con una degustazione delle nostre specialità.

📍 Acciaiolo di Fauglia (PI), nel cuore della Toscana
🗓️ Tour disponibili dal lunedì al venerdì, dalle 9:00 alle 12:00
🌍 Visite disponibili in italiano, inglese, francese e tedesco

Come prenotare?

🎟️ Online: scegli e acquista direttamente il tour che preferisci compilando il form sul nostro sito:
caseificiobusti.it/esperienze/

📩 Via e-mail: scrivici a [email protected] per informazioni e prenotazioni.

👉 Scegli la tua esperienza e vieni a scoprire una tradizione di famiglia dal 1955

11/08/2026

Ogni forma di qualità nasce da un gesto di cura 🐑

In questi giorni di caldo intenso vogliamo dire grazie a chi continua a lavorare senza fermarsi: agli allevatori che ogni giorno si prendono cura dei propri animali e agli apicoltori che, con passione e dedizione, custodiscono un equilibrio prezioso 🐝

Il loro impegno, anche quando le temperature mettono a dura prova persone, animali e natura, è ciò che rende possibile avere materie prime di eccellenza. Un lavoro spesso silenzioso, ma fondamentale per tutti noi.

A loro va la nostra stima e il nostro grazie più sincero. Perché dietro ogni prodotto di qualità ci sono mani, sacrifici e una passione che non conosce stagione. 💛

28/07/2026

We are proud to announce that two of our cheeses have been recognized at Expo Queijo Brasil 2026, one of the world’s leading competitions dedicated to dairy excellence. 🇧🇷

🥇 Gold Medal – Pecorino Toscano PDO Aged
🥈 Silver Medal – Pascoli di Pienza e Val d’Orcia Aged

These awards represent another important milestone in our commitment to preserving the authentic traditions of Tuscan cheesemaking while sharing them with markets around the world.

We would like to sincerely thank our entire team, our partners, and all our customers for their trust and continued support. Their passion and dedication make achievements like these possible every day.

We are honored to bring the excellence of Made in Italy to international tables.

Indirizzo

Via G. Marconi, 13 A/B/loc. Acciaiolo
Fauglia
56043

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 20:00
Martedì	08:30 - 20:00
Mercoledì	08:30 - 20:00
Giovedì	08:30 - 20:00
Venerdì	08:30 - 20:00
Sabato	08:30 - 20:00
Domenica	09:30 - 16:00

Telefono

+39050650565

Sito Web

http://www.caseificiobusti.it/

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