“CENNI STORICI”
Il birrificio Il Mulino Vecchio nasce da un vecchio mulino ad acqua risalente a fine ‘700 che si occupava della lavorazione dei cereali. L’idea della birra artigianale deriva dall’intento di valorizzare l’intera azienda agricola anche con la produzione di orzo. La struttura è situata a 15 km da Urbino, nel comune di Fermignano, patria del grande architetto rinascimentale Bramante
ed è circondata dal fiume Metauro. Nella sua interezza è composta da diverse camere e appartamenti dove poter pernottare e l’agriturismo dove si può degustare la tipica cucina marchigiana accompagnandola alle nostre birre. Il birraio Andrea Carizi ha seguito dei corsi di formazione a Feltre presso Arte Birraia che lo hanno condotto ad avere piena conoscenza delle procedure e delle specifiche tecniche per l’ottenimento di un prodotto di qualità. I nomi assegnati rispettivamente alle birre bionda, ambrata e rossa (“La Fanfarona, La Bella e La Rustica”) nascono dai soprannomi dati alle donne che un tempo abitavano la vecchia casa colonica. BIRRE PRODOTTE:
Nel nostro birrificio produciamo birra in stile tedesco ad alta e bassa fermentazione. La BASSA FERMENTAZIONE viene utilizzata prevalentemente all’interno del nostro Agriturismo, dove la birra viene spillata direttamente dall’impianto di produzione. Vengono offerte ai nostri clienti quattro tipologie di birra: la BIONDA, l’AMBRATA, la ROSSA e la BIONDA DOPPIO MALTO (presente nel periodo natalizio). BIRRA CHIARA PILS: “LA FANFARONA”
BIRRA RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA, NON PASTORIZZATA E NON FILTRATA
“Birra di buon corpo e con uno stile lager/pilsner. Si denota un notevole luppolo con note vegetali, esce netto un floreale che da sensazione di freschezza in tutti i suoi aspetti. L’anidride carbonica non punge e la sensazione tattile quasi astringente manifesta proprietà antiossidanti. L’amaro c’è ma è una delle tante componenti, e sviluppa un luppolo che è lungo, fresco e fine.”
ABBINAMENTI: Birra adatta per aperitivi e per accompagnare fritture sia di verdure che di pesce bianco, insalate di farro, paste fresche, carni bianche o verdure. BIRRA AMBRATA: “LA BELLA”
BIRRA RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA, NON PASTORIZZATA E NON FILTRATA
“Prodotto indubbiamente di gran livello, con un ottima qualità olfattiva e buona intensità degli aromi. Al gusto si presenta con una buona struttura, gusto maltato con forti richiami alle fragranze del lievito, lieve astringenza tattile. Frizzantezza evidente ma ben fatta e in buon equilibrio con la morbidezza.”
ABBINAMENTI: Birra adatta per paste fresche al ragù, arrosti e formaggi a media stagionatura. BIRRA ROSSA: “LA RUSTICA”
BIRRA RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA, NON PASTORIZZATA E NON FILTRATA
“Birra ad alta fermentazione, di colore rosso deciso, dalle emozioni raffinate e particolari. gradi alcolici sono pieni di delicato gusto rinfrescante.”
ABBINAMENTI: Da degustare con grande attenzione; ideale per arrosti, carni rosse, stinco di maiale al forno con patate arrosto, formaggi a media stagionatura.
