30/09/2026
๐ฅฉ Ci sono incontri professionali che vanno oltre il semplice โparlare di lavoroโ.
Qualche settimana fa ho ricevuto un invito che mi ha fatto particolarmente piacere: quello di Lorenzo Rizzieri.
Lo seguo e lo stimo da anni per il suo modo di interpretare questo mestiere, per la continua ricerca, per la voglia di sperimentare e, soprattutto, per quella curiositร che credo sia una delle caratteristiche piรน importanti per chi vuole continuare a crescere.
Ieri finalmente ci siamo incontrati.
Abbiamo parlato di carne, di impresa, di futuro, di idee e di come sta cambiando il nostro settore.
Ho avuto anche il piacere di conoscere da vicino una realtร costruita su una storia importante, che parte dal 1969 e che ancora oggi vede il papร di Lorenzo presente, operativo, dietro al banco e nella stagionatura dei salumi.
Tradizione, esperienza, ricerca e voglia di guardare avanti.
Non so cosa ci riserverร il futuro e credo sia giusto cosรฌ.
Quello che so รจ che sono tornato a casa con nuovi stimoli, nuove idee e la conferma che confrontarsi con persone che hanno ancora voglia di conoscere e mettersi in discussione non รจ mai tempo perso.
Grazie Lorenzo Rizzieri per l'invito, per l'accoglienza e per il bellissimo confronto. ๐ค๐ฅฉ
๐ฅ Nel video vi porto con me e vi racconto qualcosa di questa giornata.
